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簡體書 (4)

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商品定價


$199以下 (1)
$400~$599 (2)
$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (2)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


毛相朝 (3)
鄧尚貴、毛相朝、余華、孫寶國 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (2)
中國海洋大學出版社 (1)
科學出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
食品卓越工程師工程實踐培養手冊(簡體書)
滿額折

1.食品卓越工程師工程實踐培養手冊(簡體書)

作者:毛相朝  出版社:中國海洋大學出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
《食品卓越工程師工程實踐培養手冊》根據當前不同食品加工企業及其對人員能力的要求,有效的將基礎理論知識——實驗室實驗技能——企業工程能力的培養和提升進行了銜接。本書圍繞食品科學與工程專業人才在水產品、肉製品、糧油食品、發酵酒類、調味品、果蔬食品、乳製品相關行業的認識實習、崗位參與實習、生產實習和畢業設計與工廠設計等方面所必須具備的工程實踐能力要求,讓讀者清晰的掌握食品科學與工程專業卓越工程師工程實踐
定價:414 元, 優惠價:87 360
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
海洋食品酶工程(簡體書)
滿額折

2.海洋食品酶工程(簡體書)

作者:毛相朝  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝
本書在簡要介紹酶的基本理論基礎上,重點而且全面闡述酶在水產品加工業各方面的應用,同時對水產加工專用酶的研究進展和應用前景進行和介紹和展望。全書內容共有十二章,包括:緒言、酶的生產、酶的分子修飾技術、酶的固定化技術、酶在水產品保鮮中的應用、酶在海藻加工中的應用、酶在魚油加工中的應用、酶在水產調味料加工中的應用、酶在甲殼素加工中的應用、酶在魚糜製品加工中的應用、酶在水產食品分析檢測中的應用、水產加工專
定價:468 元, 優惠價:87 407
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
海洋食品酶工程綜合實驗(簡體書)
滿額折

3.海洋食品酶工程綜合實驗(簡體書)

作者:毛相朝  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蝦深加工技術(簡體書)
滿額折

4.蝦深加工技術(簡體書)

作者:鄧尚貴; 毛相朝; 余華; 孫寶國  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
鄧尚貴、毛相朝、余華主編的《蝦深加工技術》系統介紹蝦類原料特性(資源、品種、肌肉組織結構、基本化學組成、生物活性物質及危害因子等)、深加工基礎理論(食品化學特性、酶學特性、蝦類保活保鮮、加工和死後生物化學變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(低溫保活保鮮、醃制、幹制、罐藏、蝦仁製品、加工新技術、蝦類副產物加工等)及質量安全控制等,重點突出蝦類原料精深加工技術,並對近年來蝦類加工科學研究的新成果、
定價:768 元, 優惠價:87 668
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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