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$800以上 (1)

出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (4)
精裝 (1)

作者


汪少芸 (3)
汪少芸、歐陽松應 (1)
汪少芸、黃建聯 (1)

出版社/品牌


科學出版社 (4)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

5筆商品,1/1頁
功能肽的加工技術與活性評價(簡體書)
滿額折

1.功能肽的加工技術與活性評價(簡體書)

作者:汪少芸  出版社:科學出版社  出版日:2021/05/11 裝訂:平裝
《功能肽的加工技術與活性評價》系統地總結了各類功能肽(抗凍多肽、抗氧化肽、抗菌肽、金屬離子螯合肽、免疫活性肽、血管緊張素轉化酶抑制肽、風味肽等)的研究進展,著重闡述了這些功能肽的來源、分離純化、活性評價與實際應用等,並在此基礎上歸納總結了功能肽研究與開發的新技術及未來的研究方向和重點。
定價:768 元, 優惠價:87 668
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
抗凍多肽研究與應用(簡體書)
滿額折

2.抗凍多肽研究與應用(簡體書)

作者:汪少芸  出版社:科學出版社  出版日:2022/02/25 裝訂:平裝
本書旨在介紹抗凍蛋白以及天然蛋白源抗凍多肽的特點、分類、製備方法、活性檢測和評價方法、作用機制以及應用等,注重實例分析,此外,還對抗凍蛋白和抗凍多肽研究的新技術及應用進行展望。本書全面細緻,具有實用性、實踐性和可操作性的特點,可供食品科學、農業科學、生物工程、醫藥技術等專業研究人員及高校師生參考閱讀。
定價:768 元, 優惠價:87 668
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
蛋白質純化與分析技術(簡體書)

3.蛋白質純化與分析技術(簡體書)

作者:汪少芸  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
《蛋白質純化與分析技術》以蛋白質純化與分析技術為核心,對其基本原理及應用實例做了詳細的闡述。主要內容包括:蛋白質純化的依據與設計、蛋白質的提取技術、蛋白質的純化技術、特徵蛋白質的純化技術以及定量與分析檢測技術。其中,蛋白質的提取技術包括蛋白質提取的準備、蛋白質的總提取、不同來源蛋白質的具體提取策略;蛋白質的純化技術包括沉澱技術、透析和超濾、電泳技術和色譜技術;特徵蛋白質的純化技術包括抗體、鈣調蛋白
絕版無法訂購
肉糜製品品質調控新技術(簡體書)
滿額折

4.肉糜製品品質調控新技術(簡體書)

作者:汪少芸; 黃建聯  出版社:科學出版社  出版日:2022/09/01 裝訂:精裝
本書系統地總結了肉糜及其製品加工與貯藏過程中品質保持與調控新技術,重點闡述了抗凍多肽、抗氧化肽、抗菌肽、可食性膜等對肉糜及其製品品質調控技術的研究進展。此外,還分別對脈衝電場、電子輻射、超聲波、3D打印和組學等技術在肉糜及其製品加工與貯藏中的應用進行展望。
定價:960 元, 優惠價:87 835
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
生物分子分離與表徵(簡體書)
滿額折

5.生物分子分離與表徵(簡體書)

作者:汪少芸; 歐陽松應  出版社:科學出版社  出版日:2021/12/15 裝訂:平裝
當前,天然活性生物分子的分離純化、結構鑒定以及功能分析的研究已成為生物、食品、醫藥、農業等研究領域的重要組成部分。其中,由動物、植物、微生物菌體及其發酵液中提取純化生物活性分子並進行檢測分析是制約該領域研究進展,決定課題成敗的關鍵步驟。本書以開展相關課題研究的在讀研究生或研究人員的實際需求為導向,在內容上主要圍繞天然動、植物以及微生物源功能蛋白質、多肽、脂類、多糖、酚類、甾醇類、生物鹼、甙類、揮發油等天然生物活性分子的最新研究前沿與動向、分離純化技術原理、分析技術以及實踐案例等逐步展開。重點突出每一類生物活性分子的理化性質、相匹配的分離純化技術原理、分析技術等,並且根據實踐經驗列舉實例進行闡述。確保在內容上更加細緻詳實,對於在讀研究生和科研工作者具有較強的參考與借鑒價值。
定價:528 元, 優惠價:87 459
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

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