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魅麗。花火原創小說66折起

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$199以下 (1)
$200~$399 (4)
$400~$599 (5)

出版日期


2022~2023 (3)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (10)

作者


潘子明 (7)
周正俊、邱志威、方繼、廖萱蓉、黃中宜、林俊杰、陳邦元、林美吟、游若篍、楊珺堯、潘崇良、劉昌樹、林世斌、馮淑慧、郭倫甄、潘子明、許清森、黃進發-等合著 (1)
葉松鈴、沈佳錚、江淑華、潘怡君、詹婉卿、蔡一賢、楊斯涵、雲文姿、楊玉如、徐于淑、黃哲慧、張智傑、潘子明 (1)
陳輝煌 主編; 陳輝煌、朱聖哲、劉冠汝、楊屹沛、葉安義、張正昇、陳榮輝、蔡敏郎、溫曉薇、張克亮、謝昌衛、馮臨惠、陳時欣、謝明發、潘子明 (1)

出版社/品牌


原水文化 (2)
新文京開發出版 (2)
華香園 (2)
九州圖書 (1)
健康文化 (1)
文化大學 (1)
華格那企業 (1)

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10筆商品,1/1頁
發現紅麴新價值
滿額折

1.發現紅麴新價值

作者:潘子明  出版社:健康文化  出版日:2009/10/01 裝訂:平裝
紅麴經過各種研究發現,具有降膽固醇、調節血壓、降低體脂肪生成、抗氧化、抗發炎、用於惡性腫瘤的輔助治療、以及抑制阿玆海默氏症與改善記憶等功能,紅麴已從傳統食品添加耐保存者、食品加工料理美味芳香者、天然色素的生產者,轉變為扮演重要保健食品者的角色,更持續蛻變成為預防疾病的醫學食療者。因此希望藉由本書的出版,讓社會大眾對紅麴有更明確、更整體性的認識。
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:1
潘子明紅麴健康研究室:科學實證用紅麴逆轉12大慢性病
滿額折

2.潘子明紅麴健康研究室:科學實證用紅麴逆轉12大慢性病

作者:潘子明  出版社:原水文化  出版日:2022/07/07 裝訂:平裝
自古以來,紅麴具備藥用與食用雙重功能,被譽為發酵食品界的紅寶石,潘子明教授與其研究團隊傾注20餘年,日以繼夜產出了138 篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊,證實紅麴的發酵產品monascin與 ankaflavin具有調節血糖、血壓與血脂、改善肥胖、脂肪肝、運動疲勞,以及改善心血管疾病、阿茲海默症學習記憶能力、帕金森氏症症狀等功效,具抗氧化功能,也對肺癌與口腔癌有預防效果,更排除了monacolin K成分可能造成的副作用。本書分享作者畢生投入研發又經技轉後轉譯為生技產品的歷程,將研究紅麴的成果整理成科普書籍,讓國人對紅麴有多一層認識,進而運用它促進自身及家人健康。
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:2
潘子明益生菌健康研究室:科學實證益生菌對8大病症的保健功效
滿額折

3.潘子明益生菌健康研究室:科學實證益生菌對8大病症的保健功效

作者:潘子明  出版社:原水文化  出版日:2023/08/08 裝訂:平裝
隨著腸道菌相對人體健康重要性的研究披露,益生菌產品的研發與應用已成為全球的焦點。潘子明教授與其研究團隊經過20餘年的努力,產出了57篇研究論文刊登於全球知名的SCI期刊,證實了益生菌對神經精神改善、牙周病保健、緩解骨質疏鬆與直腸癌化療副作用、腸道消化保健、免疫保健與代謝症候群預防醫學的貢獻,全球在益生菌對新冠肺炎確診者的症狀控制以及長新冠預防、艱難梭菌治療與胞外泌體等相關議題上,也已有重要突破。
春季閱讀書展
定價:500 元, 優惠價:79 395
庫存:5
營養學

4.營養學

本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱,集合多位資深營養學教師及營養師,彙整各自的教學及實務的心得與經驗,以及研讀國內外相關著作的學術積累,依我國目前的現況以及教學需求,設計編撰而成。 全書分為十章,第1章為營養學的緒論,第2章到第6章分別介紹醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質與水分等主要營養素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝,第7章講述能量代謝,第8章介紹均衡飲食。除了這些營養學的基本學理之外,本書第9章講述從懷孕、哺乳、嬰幼兒到老人等各個不同生命期的營養問題及解決方案,第10章則對現在流行的保健食品及食品添加物作了深入淺出的介紹。 書末附錄收錄了:國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)、現行食品標示格式、成年人之理想體重範圍、國內常見酒類酒精含量表、食物之鈉含量、食物之嘌呤含量、食物代換表等實用資料,方便讀者快速查閱。 各章章末均編有習題,並提供解答,方便讀者自行檢驗學習成果。第9章生命期營養更在各節均編有習題。此外,在各章節中也穿插了「營養知識補給」,提供與該章節相關的營養補充知識,部分章節內容提供實用的食譜設計範例,部分章節則設計大量的隨文例題,除隨附解答外更有營養知識解析內容可供讀者補充營養新知。 本書不僅是一本營養學和生命期營養的基礎教科書,也適合對營養學有興趣的讀者做為入門書籍,普及營養知識,提升身體健康及生活品質。第四版依最新的營養知識修訂、更新。
定價:440 元, 優惠價:1 440
庫存:2
食品發酵學
滿額折

5.食品發酵學

本書結合各種發酵食品微生物學,對食品發酵的內容進行了系統性介紹。認識發酵食品的加工原理與製作步驟,透過應用實例闡述食品發酵與食品工業的密切關係。本書主要內容介紹酒精發酵、發酵乳製品、發酵肉品、發酵蔬菜製品、食醋、發酵豆製品、呈味劑及食品工業技術的應用等內容,並以國、內外常見的發酵食品舉例說明,突顯本書與眾不同的特色,以增加讀者學習效果。
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:2
有機化學實驗(下)
滿額折

6.有機化學實驗(下)

作者:潘子明  出版社:華香園  裝訂:平裝
本書系遵照教育部民國七十二年二月公佈之工業專科學校暫時課程標準有機化學實習教材大綱編輯而成,可供大專院校化學、化工及農、醫、藥等科系學生基本有機化學實驗之用。
定價:150 元, 優惠價:1 150
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
分析化學實驗
滿額折

7.分析化學實驗

作者:潘子明  出版社:華香園  裝訂:平裝
本實驗課程,主要目的在於訓練及熟悉基本儀器的使用,分析理論的驗證。 本書搜集了典型的基本分析操作,可供各科系每週3~6小時全年之用。 做實驗之前,先行閱讀課程內容,才能發揮本書的最大效益。對一個初學者而言,本書提供了不少基礎知識,尤有進者,更可以作為專門學問的踏腳石。
定價:300 元, 優惠價:1 300
無庫存,下單後進貨(採購期約10~20個工作天)
基因改造食品
滿額折

8.基因改造食品

作者:潘子明  出版社:九州圖書  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
在生物進化以及生物產業發展過程中,不可避免地會造成農作物、家畜、家禽、水產品等固有的基因發生各式各樣的變化,即「基因改造」(gene modification)。換言之,任何一種農產品(不論是植物或是動物)的新品種或改良品種的出現以及農業性狀的改善都意味著其基因組成的改變。最典型的例子是農業上常用的雜交技術,在分子層面,雜交就是改變了生物體的基因組成。只是由於技術上的限制,其改變的基因教目比較多,
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
化學實驗

9.化學實驗

作者:潘子明  出版社:文化大學  裝訂:平裝
絕版無法訂購
食品奈米科技:基礎與應用
95折

10.食品奈米科技:基礎與應用

本書作者包含了台大、中興、中原、大葉、海洋、宜蘭、澎湖、金門等各大學共十五位食品奈米領域的教授學者,參與編著者均為國內相關領域菁英,並具有相關課程豐富的教學經驗。 全書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米材料及產品製備發展篇、奈米科技及產品安全評估篇等四大部份,引導讀者從認識基礎奈米科技,奈米材料及製備,延伸至奈米科技在食品加工、檢測的應用及安全性的議題,並勾勒未來食品奈米科技的發展。各章章末均
定價:500 元, 優惠價:95 475
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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