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20周年紀念經典回味版「親朋好友們所記得的母親的家宴國宴，不只是菜色，還有那一種歡樂、愉快、溫馨的氣氛。那種氣氛，一直讓我們家庭延續著成為朋友親戚的精神中心。」──王宣一朱守谷 繪圖 × APUJAN 設計改版策畫 詹宏志 複刻5道國宴與家宴江浙菜 全彩呈現小野、王文靜、朱全斌、林金城、邱一新、吳念真、吳繼文、吳寶春、高琹雯、胡天蘭、許心怡張大春、陳 浩、初聲怡、陳志煌、陳雨航、陳陸寬、陳寶旭、葉怡蘭、舒國治、番紅花趙少康、劉克襄、蔡康永、劉昭儀、黎智英、謝忠道、羅文嘉、羅智成、嚴長壽圍桌推薦關於本書2003年中國時報開卷年度十大好書獎聯合報讀書人新書金榜「宣一本來好客，張羅飯菜的本事也很大，她寫《國宴與家宴》我們才知道她媽媽從前也是這麼對待所有的親友，包括小孩子的朋友。大約在二○○五年以後，我的生活也起了變化，我的活動力和生活圈變小了，自己也變得愛動手做菜；我們的請客變認真了，好像每一次親友或好友相聚，我們都要全力以赴。」──詹宏志專序一次家族聚會，她憶起了母親的「國宴與家宴」 二十年前，王宣一女士在《中國時報》副刊上發表了〈國宴與家宴〉一文，掀起廣大迴響。作者透過一場與兄弟姊妹們聚在一起回憶母親的餐桌談話展開全文，她們在母親離世後，用最日常的方式懷念她，一起圍桌吃飯、討論母親做的菜餚、懷念母親主持過的一場又一場飲宴，說起那些或大或小，或中或西的席間。最後作者又陸續寫出一篇又一篇關於家庭飲饌的紀錄，為華人記錄下了一個那樣的年代，那是廚房與餐桌的光陰凝聚了說不完的家庭故事與文化的年代。 江浙菜的美味，就像《紅樓夢》裡的茄子，是帶有文化底蘊含蓄深沉的滋味 除了家族故事，書中更完整記下江浙菜傳統，出身杭州世家的作者，借用母親的家傳好手藝，把這支中華菜系的菜式說得淋漓盡致。例如作者在〈隱藏的滋味〉中提到《紅樓夢》裡劉姥姥吃的那盤美味的茄子：「表面上是一盤茄子，其實裡面加添了雞油、雞胸肉、蘑菇、核果、新筍、五香豆乾、雞爪子等等，是眾多根本看不見的材料去煨去蒸去燜出來的……上菜時只看得到是一盤茄子，做主人的洋洋得意的說，請吃點茄子，最後就等著客人說，啊，這是什麼茄子這麼好吃？」改版後由詹宏志親自重現王宣一的「國宴與家宴」 2015年後，詹宏志先生開始學習烹調妻子在日常裡下廚操持的江浙菜──他跑遍市場買齊王宣一指定的食材、反覆製作後請親友們鑑定，既重

家宴曾是被寄託了最多情感心緒的味覺記憶，更是一種回不去的集體記憶與中國傳統生活美學的獨特風景。 在本書中，出身江浙世家的臺灣知名女作家王宣一以母親認真做飯、用心待客的家族故事為出發點，回憶了幼時的廚房故事與家宴場景，講述了一個關於家的光陰故事，也在漫不經心間重溫了極具人情味的傳統飲宴文化，而書中詳細記錄的一張張家族菜譜，也細膩勾畫並傳承了老一代江浙菜的風貌。 有一天，當我們像尊重時間一

這本書是童年的追憶，是對那個年代的懷念（抱歉，作者不愿意說它是對母親的懷念，他怎能用這樣微薄的書寫來懷念她？）。那樣圍繞著一個廚房或一張餐桌的懷念，基本上是典型的中國式家庭的氛圍吧？我們討論母親做的菜肴，我們懷念母親主持的一場又一場飲宴，或大或小，或中或西，菜色不一定道道出色，但是氣氛卻從未打折，只要有母親在的場合，無不賓主盡歡，而且那歡愉和暖，絕不是無謂的交際應酬，是輕松平常且歡樂自在的。 王宣

背景是雲南阿昌族，波岩是個傻子，有一天，他的老婆叫他揹一筒豆子，拿到城裡換銀子，沒想到，傻人有傻福，幾經波折，最後，竟給他換回一堆黃金。

＊老饕報路！王宣一嚴選85家私藏美食地圖美食作家最想帶親朋好友品嘗的私房小館！不論中西美饌或大宴小酌，不論古早味路邊攤或滋味豐富的美味小館，作者覓食精神不遺餘力，吃美味也吃門道！ 美食作家王宣一，可以為了一碗麵，在人生地不熟的鄉間小路來回尋找，絕不輕易放棄，為了試吃一間餐廳，連續造訪數十次，也不嫌膩，自稱專業的「吃飯工作者」。光顧過的店家，從路邊攤、小吃店到裝潢華麗的時尚餐廳，最講究食物本身的滋

王宣一在副刊發表「國宴與家宴」專欄文章，一道道江浙菜串起許多人的光陰往事，叫好聲不斷。王宣一以母親和家族故事出發，寫飲食更寫人間世態，彷彿讀到當年林文月的《飲膳札記》。在報上連載之後，作者接到不少朋友、讀者來信來電話，或來問祕方食譜、或者來討食，也有些與作者成長背景相似的朋友，一起討論當年家庭餐桌上種種相似的景象。專欄文章結輯成書後，除邀資深廣告人朱守谷繪製插圖，書末並附有「國宴與家宴」共十一道菜

背景是南宋開封府，三娘子是一個會巫術的女人，她明著開一家板橋客棧，背地裡卻使用巫術害人，幸好有位聰明的商人想出計策，才破除三娘子的法術，解救無辜的客人。

這是維吾爾族的傳說。在新疆天山一個得到仙泉賜寶的老公公，被酒舖老闆接連騙去會拉金子的毛驢，能便出錦布的布尺，能掃出珠寶的掃帚，老公公如何能找回失去的寶物呢?繪者為了表達光線和色彩燦麗的印像，以特有的技巧和敏感，將畫面鋪陳如耀眼的織錦，如置身童話世界的地毯。人物也不用生硬的明暗變化和驅幹結構，而以繪者偏愛的波浪狀曲線，使整個畫面產生動勢，使目光自然隨動線移動，讓想像力徘回在多彩多姿的夢幻花園。

有一對好心的老夫妻，始終沒有孩子。一天，奇妙的事情發生了，在他們的金瓜田和銀豆田地裡，跑出了一對兄妹，這對老夫妻高興極了，以為從此以後，一家子可以過著幸福的日子，但沒想到，貪心狡詐的稅務官－黃道三，垂涎他們村子的田產，強迫他們繳交一大筆的稅金，金瓜與銀豆沒辦法，只好冒險上山挖寶，但經由大冬瓜與紅公雞的協助，順利的解決困難，保住了全村的田地。

背景是雲南阿昌族，波岩是個傻子，有一天，他的老婆叫他揹一筒豆子，拿到城裡換銀子，沒想到，傻人有傻福，幾經波折，最後，竟給他換回一堆黃金。

本書是一則典型的『聚寶盆』類型故事，它一方面滿足了人類發財的夢想，一方面卻又十分掃興地一把打醒夢中人，而適度地提出教訓。在本書的結尾，像影印機般的寶缸中爬出一個又一個頭尖、尾短的杏桃，把始終認定『有總比沒有好，多一點總比少一點好』的『貪不夠』給嚇得兩腿發直。像這樣想想像力豐富又深具幽默的民間故事的確值得推薦給小朋友。畫者張世民與改寫者王宣一分別是海峽兩岸的名家，兩大家跨海合作，當然更不可錯過。⊙東

這是青康藏高原的美麗神話。王子阿初為了取得青稞種子，甘願冒著生命的危險闖入蛇洞....。 相信大家對於毛水仙處理石紋肌理的技法已熟悉，其厚重密實的鋪設，及色彩張力的運用，使得俄滿族的傳說，更添上幾許的神密色彩。

「一食入魂」的口袋餐廳終極版！八十二家非吃不可的難忘好味道！ 美食評鑑家 胡天蘭 食指大動推薦！ 皇冠60週年紀念出版 她行走四方，遍尋人間美味。對她來說，美食是工作，也是生活。 享受美食就像欣賞一張美麗的黑膠唱片，從放下唱針前就開始期待。飩飩湯、蔥油餅和豆漿是清新的前奏，老師傅的糕餅和新一代的手工粉圓是動人的室內樂，嗆辣的四川夫妻肺片是激昂的交響曲，首爾牛骨湯和中環燒鵝則是神來一筆，還有最珍貴的

在詭譎的政治環境下，所有的一切都註定扭曲變形，無論是人性，無論是愛情。 《天色猶昏，島國之雨》的故事背景，就是台灣近二十年來劇烈變動的大環境。那樣的環境下，愛情理所當然被理想淹沒，理想自然而然被人性犧牲，無奈似乎就是無可逃脫的宿命。但縱然是無可奈何，縱然是如煙雲一縷，愛情的生命依舊長存，一如島國之雨綿綿密密，細細纏繞。

一個沉默的少年，乘著時光列車在人間毫無目的地穿梭，從一個城鎮到另一個城鎮。他為什麼茫然？為什麼逃避別人對他的期望？在一段又一段的荒涼旅程中，他如何去面對單調的人生及荒謬的世界？

本書乃收錄王宣一《樹》、《黑色山脈》、《花果山會議》、《魚》、《夜梟》、《永恆之湖》、《蜘蛛之夜》等七篇短中篇小說。王宣一以其「村上春樹」式清淡疏離的書寫形式，編織出都市中產階級的拘謹魅力。行經情感的背叛與追尋，婚姻工作的疲乏與出走，在失序無望的中年感傷中，譜出一段段即興的變調爵士，優雅地飄過都會喧囂的上空。

執台灣精緻飲食文化牛耳的嚴長壽與亞都麗緻大飯店三大餐廳──巴黎廳1930、巴賽麗廳與天香樓的故事由嚴長壽先生創立於民國66年，位於台北市民權東路的亞都麗緻飯店，擁有三間獨具特色的知名餐廳：被譽為台北最好的法國餐廳──巴黎廳1930：擁有正統法國美食與典藏豐富的葡萄酒窖；巴賽麗廳則富歐洲古典風情，以法國鄉村村佳肴與地方菜獨樹一格；天香樓則是台灣唯一傳承了正宗杭州菜優雅精緻風味的中餐廳。三十年來，這三

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