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$199以下 (2)
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出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (2)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (7)

作者


王立暉 (2)
揣玉多、王立暉 (1)
王立暉、劉皓 (1)
王立暉、高紅 (1)
馬長路、王立暉 (1)
馬麗、王立暉 (1)
魏瑋、王立暉 (1)

出版社/品牌


天津大學出版社 (3)
中國輕工業出版社 (2)
大連理工大學出版社 (2)
北京師範大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

8筆商品,1/1頁
生物活性多肽特性與營養學研究(簡體書)
滿額折

1.生物活性多肽特性與營養學研究(簡體書)

作者:王立暉  出版社:天津大學出版社  裝訂:平裝
王立暉*的《生物活性多肽特性與營養學應用研 究》旨在介紹活性多肽的概念、性質、分類,活性肽 與食品營養的關系,以及活性肽的制備工藝等。本書 可供從事生物活性多肽領域研究和開發的科研院所、 企業生產技術人員參考,也可作為高等院校相關專業 師生的教學參考及自學愛好者使用。
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品分析與檢驗技術(簡體書)
滿額折

2.食品分析與檢驗技術(簡體書)

作者:王立暉  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
水質分析技術(環境類)(簡體書)
滿額折

3.水質分析技術(環境類)(簡體書)

作者:王立暉; 高紅  出版社:大連理工大學出版社  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝
水質分析技術是環境類專業的核心課程之一。本書是根據高等職業教育培養技術技能人才的特徵,以水質的監測分析為主線,對應水質分析崗位設置的知識和技能需求,形成理論知識與技能訓練相結合的整體結構,旨在培養學生的專業素質和專業綜合應用能力。 本書系統介紹了水質分析過程中的品質保證與控制,水質化學、儀器分析方法,微生物指標分析等知識。 本教材包括7個項目:水質分析基礎知識;水質分析品質管制與保證;常用綜合理化
定價:282 元, 優惠價:87 245
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品安全品質控制與認證(簡體書)

4.食品安全品質控制與認證(簡體書)

作者:馬長路; 王立暉  出版社:北京師範大學出版社  出版日:2020/01/01 裝訂:平裝
本教材作為國內高職食品安全管理類教材,以訓練高職食品專業學生的食品質量控制管理能力為目標,通過“模塊-項目-任務”的模式開展實訓。全書包括“食品安全基礎、加工食品安全與質量控制、食品儲運安全與追溯體系”三個模塊的訓練,全面提升學生對食品安全控制的理解和應用能力,其中重點針對“加工食品安全與質量控制”模塊的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、QS、5S等先進管理方法和體系進行實踐訓練,同
絕版無法訂購
食品安全知識科普小讀本(簡體書)
滿額折

5.食品安全知識科普小讀本(簡體書)

作者:馬麗; 王立暉  出版社:天津大學出版社  出版日:2021/07/01 裝訂:平裝
本書針對不同受眾群體的特點,抓住食品安全的熱點問題,如有害物質(如農藥、獸藥、重金屬等)殘留問題、濫用添加劑(如防腐劑、色素、亞硝酸鹽等)問題、非食用物質(如漂白劑等)違法添加問題以及食物衛生、食品中毒問題(如黃麴黴毒素中毒等)進行科普宣傳,增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。
定價:174 元, 優惠價:87 151
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品檢驗工(技師、高級技師)(簡體書)
滿額折

6.食品檢驗工(技師、高級技師)(簡體書)

作者:王立暉; 劉皓  出版社:天津大學出版社  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝
《食品檢驗工(技師、高級技師)》根據食品檢驗工職業的工作特點,以食品檢驗工技師、高級技師的能力培養為根本出發點,並採用模塊化的方式進行編寫。 《食品檢驗工(技師、高級技師)》共分為十一個模塊,內容包括檢驗的前期準備及儀器維護、糧油及其製品的檢驗、焙烤食品檢驗、酒類檢驗、啤酒檢驗、飲料檢驗、肉製品檢驗、調味品檢驗、檢驗結果的分析、技藝傳授、技術管理等內容。教材從強化培養操作技能、讓學員掌握實用技術
定價:239 元, 優惠價:87 208
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發酵食品生產技術(簡體書)
滿額折

7.發酵食品生產技術(簡體書)

作者:揣玉多; 王立暉  出版社:大連理工大學出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
本書共分六個學習情境:發酵食品生產的基本知識、發酵乳製品生產技術、發酵豆製品生產技術、釀造酒生產技術、發酵調味品生產技術、發酵蔬菜生產技術。十七個項目:發酵與釀造技術的歷史、發酵與釀造技術特點以及與現代生物技術的關係、發酵與釀造技術的研究對象、發酵與釀造技術的發展趨勢、酸乳的生產、乾酪的製作、腐乳的生產、豆醬的生產、豆豉的生產、啤酒的釀造、白酒的釀造、葡萄酒的釀造、黃酒的釀造、黃酒的釀造、食醋的生
定價:258 元, 優惠價:87 224
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焙烤食品加工技術(簡體書)
滿額折

8.焙烤食品加工技術(簡體書)

作者:魏瑋; 王立暉  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
《焙烤食品加工技術》以典型焙烤製品加工工藝過程為主線,焙烤製品初級基本製作為載體,將焙烤工藝技術過程操作為重點,職業道德和職業素養能力拓展課程貫穿始終,詳見大綱。本書適合高職食品加工技術專業學生選用。將配合數字化建設,增加教學課件、學習手冊、習題作業、演示文稿、實訓手冊、技能考核標準和電子教案等相關多媒體資料。《焙烤食品加工技術》書稿,結構清晰,層次條理清楚,內容詳細全面,圖文並茂並配有講解,適合
定價:222 元, 優惠價:87 193
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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