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$199以下 (7)
$200~$399 (5)

出版日期


2022~2023 (2)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (8)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


王麗瓊 (11)
王麗瓊、徐淩 (1)

出版社/品牌


中國農業大學出版社 (3)
化學工業出版社 (3)
中國輕工業出版社 (2)
中國社會出版社 (1)
中國農業出版社 (1)
中國農業科學技術出版社 (1)
北京理工大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

12筆商品,1/1頁
果蔬加工技術(簡體書)
滿額折

1.果蔬加工技術(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
《高等職業教育“十二五”規劃教材:果蔬加工技術》系統全面介紹了果蔬加工相關知識,本書除可作為食品類、園藝類高職高專的必修課教材外,亦可作為果蔬加工相關人員崗前、就業、轉崗的培訓教材。.
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
糧油加工技術(簡體書)

2.糧油加工技術(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國農業出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
本書續志記的是1994~2005年的事。其間,正處于解放思想、深化改革的重要階段,我縣的經濟建設、旅遊、社會各項事業蓬勃發展,城鄉面貌發生了翻天覆地的變化。新編縣志為了反映這一時期浮梁的歷史與現狀,堅持辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點、方法,貫徹執行國務院《地方志工作條例》,在總結首輪修志的基礎上,采用新的材料,創新編纂方法,實事求是,秉筆直書,廣征博采,科學安排,精心編寫,終成一部宣傳浮梁縣情、
絕版無法訂購
食品營養與衛生(簡體書)
滿額折

3.食品營養與衛生(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:化學工業出版社  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
本書是高職高專“十一五”規劃教材★食品類系列之一。內容包括人體需要的能量和營養素、各類食品的營養、各類人群的合理膳食、膳食與疾病、膳食結構與營養配餐、食品污染及其預防、食物中毒及其預防、食品衛生監督與管理、各類食品的衛生等,并根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》(2007),對相關內容進行了全面的更新。教材增設了無公害食品、綠色食品、有機食品及其標準,強化食品及其標準,功能食品及其標準,轉基
定價:156 元, 優惠價:87 136
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
果蔬貯藏與加工(簡體書)
滿額折

4.果蔬貯藏與加工(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
本教材特色之處在于貯藏方面,密切結合當前動態,注重突出微型冷庫、簡易氣調貯藏、保鮮劑貯藏等幾種貯藏方式相結合的當前實際生產中采用的技術。注重突出果蔬貯藏過程中主要問題的控制。加工方面,注重以全面的素質教育為基礎,以能力培養為本位,以果蔬實際生產過程為主線,體現對學生職業綜合能力、專業技術能力的培養。注重對果蔬貯藏加工中出現的問題的原因分析。注重對果蔬的原料褐變、干製品霉變、糖製品返砂流糖、罐製品脹
定價:174 元, 優惠價:87 151
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
果蔬貯運與加工質量監控(簡體書)
滿額折

5.果蔬貯運與加工質量監控(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2010/10/01 裝訂:平裝
《國家示範性高職院校重點建設專業系列教材?果蔬貯運與加工質量監控(食品類園藝類專業用)》的目標:以貯運和加工主要果蔬產品為載體,使學生掌握主要果蔬貯運和加工的技術方法和操作要點;會解決和控制主要果蔬貯運過程中出現的霉爛、異常溫度傷害、病害等問題;會用所學知識解決果蔬加工中出現的褐變、干製品霉變、糖製品返沙、罐製品脹罐、腌製品酸敗、汁製品混濁、異味等問題。提高學生的崗位職業能力和實踐動手能力,培養學
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
防火防爆技術基礎(簡體書)

6.防火防爆技術基礎(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:北京理工大學出版社  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
《防火防爆技術基礎》主要介紹了有關防火防爆方面的基礎技術知識。全書共8章。第1章為防火防爆安全基礎知識;第2章為危險物質與燃爆特性;第3章為熱、機械作用與火工煙火藥劑的安全;第4章為電氣防火防爆安全知識;第5章為防火防爆安全措施;第6章為危險場所(工房、庫房)防火與防爆安全;第7章為職業危害與防護安全知識;第8章為典型燃燒爆炸事故案例。從第1章到第7章每章末尾都附有思考題,可供學生學習時參考。本教
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食品營養與衛生(第二版)(簡體書)
滿額折

7.食品營養與衛生(第二版)(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:化學工業出版社  出版日:2013/10/23 裝訂:平裝
本教材是北京高等教育精品教材立項項目。教材在結構上涵蓋食品營養基礎知識和食品衛生公共知識,主要講授各種營養素
定價:174 元, 優惠價:87 151
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
果蔬汁加工技術(簡體書)

8.果蔬汁加工技術(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國社會出版社  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
果蔬汁有“液體果蔬”之稱,較好地保留了果蔬原料中的營養成分。隨著人們生活水平的不斷提高,講健康、吃營養已成為消費市場的時尚。我國果蔬年產量多年來一直居于世界第一位。但果蔬是鮮嫩食品,不宜久藏。 因而,果蔬汁加工具有較大的市場發展空間。 為構建社會主義和諧社會,扎實推進社會主義新農村建設,進一步動員全社會關注農村、關心農民、支持農業,推動農村經濟和社會全面發展,我編寫了這本書。本書也可作為從事果蔬汁
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北方果蔬保鮮加工技術(簡體書)
滿額折

9.北方果蔬保鮮加工技術(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
我國北方地區水果和蔬菜資源豐富、產銷量大,產後損失比例高。本書全面分析了北方地區果蔬品種概況、保鮮加工的現狀、存在問題,北方果蔬保鮮加工發展對策,重點圍繞北方地區常見的蘋果、梨、葡萄、桃、胡蘿蔔、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術、加工技術進行闡述,內容注意引進新知識、新技術,對在加工領域試驗成功而未大規模應用的技術也進行了闡述。該書對北方地區的水果蔬菜保鮮加工具有指導作用。本書可作為農民培訓教材,也可供
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
果蔬加工技術(第二版)(簡體書)
滿額折

10.果蔬加工技術(第二版)(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品營養與衛生(簡體書)
滿額折

11.食品營養與衛生(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/07/01 裝訂:平裝
《食品營養與衛生》(第三版)主要涵蓋各種營養素在人體中的功能、缺乏中毒症、推薦營養素需要量和主要來源;不同人群的營養需求;營養膳食與疾病;膳食結構和營養配餐;食品污染途徑及預防措施;食物中毒的主要機理及預防;當前食品衛生標準與管理要求、各類食品的營養與衛生要求等內容。本教材還設計了膳食調查、常見食物重量的估計、食品能量密度和營養質量指數評價、食譜評價、營養配餐、食品標簽和配料表解讀、食品營養標簽解
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
果蔬保鮮與加工(簡體書)
滿額折

12.果蔬保鮮與加工(簡體書)

作者:王麗瓊; 徐淩  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2018/02/06 裝訂:平裝
《果蔬保鮮與加工》以從事果蔬保鮮加工生產、經營崗位所必需的基本知識和基本技能為引導,參照相關職業標準和職業取證的要求,以培養學生的職業技能、創新思維和職業素養為目標。以真實的工作任務為載體設計教材。由14個模組28個任務組成。 《果蔬保鮮與加工》內容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓、果蔬採收及商品化處理、果蔬產品保鮮與配送的主要方法、主要果蔬保鮮技術、主要果蔬加工方法等。 《果蔬保鮮與加工》適用於高等
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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