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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$600~$799 (3)
$800以上 (2)

出版日期


2016~2017 (3)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (4)
盒裝 (1)

作者


厄爾瑪.隆鮑爾、瑪麗安•隆鮑爾•貝克、伊森•貝克 (4)
高橋雅子、厄爾瑪.隆鮑爾&瑪麗安•隆鮑爾•貝克&伊森 (1)

出版社/品牌


健行文化 (5)

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廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜
滿額折

1.廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

作者:厄爾瑪.隆鮑爾; 瑪麗安•隆鮑爾•貝克; 伊森•貝克  出版社:健行文化  出版日:2016/02/01 裝訂:平裝
一如往常,《廚藝之樂》與時俱進:廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏、燻製]新增大量用微波爐烹飪菜餚以及烘烤的部分,也首次收錄了電磁爐的食譜。同時,還介紹了利用罐頭、肉湯和冷凍食品等簡單材料做出好吃的食物,更教你如何把剩菜剩飯改造成美味佳餚。本書還增添了「了解你的食材」的全新章節,為三十年來烹飪新手們提出的問題逐一解答。而「烹飪的方法與技巧」則教導廚子如何毫不費力
定價:650 元, 優惠價:79 514
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
廚藝之樂75週年紀念版套書(全三冊)
滿額折

2.廚藝之樂75週年紀念版套書(全三冊)

作者:厄爾瑪.隆鮑爾; 瑪麗安•隆鮑爾•貝克; 伊森•貝克  出版社:健行文化  出版日:2016/02/01 裝訂:盒裝
開創新的食譜寫作風格,總匯食譜的典範七十五年前,厄爾瑪‧隆鮑爾拿出畢生積蓄,自行出版了《廚藝之樂》的食譜書。她的女兒瑪麗安不僅測試食譜,還畫上了插畫。本書教會了全世界數千萬人如何做飯,並享受到親手烹製美食的樂趣。《廚藝之樂》把條列的食材鋪陳在烹煮過程的說明裡,也就是今天所謂的「動感方式」(action method),開創了新形式的食譜寫作風格,這種方法節省大量空間,直到今天還被沿用。橫跨近一世紀
定價:1950 元, 優惠價:79 1541
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
廚藝之樂【飲料•開胃小點•早、午、晚餐•湯品•麵食•蛋•蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜
滿額折

3.廚藝之樂【飲料•開胃小點•早、午、晚餐•湯品•麵食•蛋•蔬果料理】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

作者:厄爾瑪.隆鮑爾; 瑪麗安•隆鮑爾•貝克; 伊森•貝克  出版社:健行文化  出版日:2015/10/30 裝訂:平裝
歷經一個世紀之久,《廚藝之樂》依然是目前寫得最棒的一本教學式食譜書。提供廚子們燒一手好菜所需的精確資訊,配上全新插圖,從用刀技巧到水平橫切蛋糕、餐桌擺設等,無不齊備。這個版本除了讓本書的個性鮮活起來,也找回了它受歡迎的元素,譬如像摸彩袋似的「早午餐、午餐和輕食晚餐」,可以找到很多可以快速做好的食譜。菜單也提供適合各種場合的無數菜色,從野餐到婚宴,從節慶到揹包旅行,應有盡有。水果食譜則把這人氣食材帶
定價:650 元, 優惠價:79 514
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
廚藝之樂【海鮮•肉類•餡、醬料•麵包•派•糕點】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜
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4.廚藝之樂【海鮮•肉類•餡、醬料•麵包•派•糕點】:從食材到工序,烹調的關鍵技法與實用食譜

作者:厄爾瑪.隆鮑爾; 瑪麗安•隆鮑爾•貝克; 伊森•貝克  出版社:健行文化  出版日:2015/10/30 裝訂:平裝
廚藝之樂【海鮮•肉類•餡、醬料•麵包•派•糕點】提供了更廣泛的菜色及參考資料,其中透露的技巧和經驗,可為腦裡所想的菜式挑選正確的部位。你也可以從中發現自己需要的食譜:能夠把大海的鹹香帶到廚房裡的生鮮料理、各國肉品特色料理。辣醬玉米餅餡、壽司、貝果薄片沾醬總匯、燻胸肉和美式炸熱狗串,則在本書首次亮相。值得一提的是,讓你做出簡單、出色又魔幻的醬汁,畢竟醬汁不僅是好廚師的標誌——也是廚師美感的展現。至於
定價:650 元, 優惠價:79 514
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙工法與食譜套書(超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包+廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏】)

5.烘焙工法與食譜套書(超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包+廚藝之樂【蛋糕•餅乾•點心•糖霜、甜醬汁•果凍、果醬•醃菜、漬物•罐藏】)

作者:高橋雅子; 厄爾瑪.隆鮑爾&瑪麗安•隆鮑爾•貝克&伊森  出版社:健行文化  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝
《超簡單、不失敗的鑄鐵鍋麵包》用「Vermicular」鑄鐵鍋烤麵包,鄉村麵包、佛卡夏、手撕麵包……只要把麵團放進鑄鐵鍋,送入烤箱烤即完成1/2酵母的簡易麵包食!鑄鐵鍋厚實的鍋身、特殊外形的鍋蓋、鍋內底部的凹凸紋路,能溫和平均地傳導熱度,加上良好的保溫效果,能烹調出美味的三餐,因此讓人躍躍欲試。令人驚喜的還有,溫和的熱傳導、絕佳的保溫性也很適合麵團的發酵!有「創意料理始祖」之稱的作者,在嘗試用「V
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