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商品定價


$600~$799 (1)
$800以上 (2)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (1)
精裝 (2)

作者


田中真理 (2)
(日)田中真理 (1)

出版社/品牌


日出出版 (1)
良品文化 (1)
華中科技大學出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計
滿額折

1.和風法式甜點:三星餐廳甜點師的盤式甜點設計

作者:田中真理  出版社:日出出版  出版日:2021/02/24 裝訂:平裝
當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異國文化的餐點,比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。而『和風法式』的主題思索,對目前位居台灣餐飲界論述主流的「台灣味」議題也有相當啟發,無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。」 ──「Ying
定價:600 元, 優惠價:9 540
庫存:3
圖解新派日式甜點:和式食材應用從入門到精通(簡體書)
79折

2.圖解新派日式甜點:和式食材應用從入門到精通(簡體書)

作者:(日)田中真理  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:精裝
本書是由從事多年甜品製作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品中的食譜。本書介紹了43種日本本土食材(如蕎麥、玄米、毛豆、味噌、醬油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多種日本當地的水果),作者將這些和素材精心地與法甜搭配,創造出了健康、新穎的甜品,同時還介紹了不少在甜品製作中的小訣竅。甜品的類型也是多種多樣,有冰激凌、慕斯、雪芭、可麗餅、布丁、巧克力等。全書圖文並茂,精緻的擺盤呈現了法式甜品的高貴與華美。
簡體曬書節-單79五70
定價:1008 元, 優惠價:79 796
庫存:1
職人級法式水果甜點經典食譜
滿額折

3.職人級法式水果甜點經典食譜

作者:田中真理  出版社:良品文化  出版日:2017/04/12 裝訂:精裝
●法國星級飯店甜點廚師親授!●嚴選四季水果Step by step圖文教學●作法超EASY!烘焙初學者絕對OK以燜煮˙烘烤˙唐揚創意烹調組合出最棒的自然好味從挑選水果的撇步開始一步步學習,您也可以是甜點大師! ◎留學法國、獲得多次世界甜點大賞的日本烘焙職人,不藏私傾囊相授! 「水果,是製作蛋糕或甜點不可或缺的重要食材,但糕點師傅也不一定能隨心所欲地掌握每一種水果。我經常被店內的工作
定價:899 元, 優惠價:9 809
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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