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208筆商品,1/11頁
田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版)
滿額折

1.田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版)

作者:田口護  出版社:積木文化  出版日:2021/11/04 裝訂:平裝
咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富,更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證!香氣濃郁、口感醇厚,有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味! ▌「比起一般咖啡,精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師 田口護▌「對於咖啡愛好者而言,精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師,本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究,甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入,也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全》《精品咖啡大全》審訂、《咖啡賞味誌》作者 蘇彥彰● 【知識篇】精品咖啡的定義─品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可!● 【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法─烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識!● 【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則─採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議!
定價:680 元, 優惠價:9 612
庫存:2
田口護分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開
滿額折

2.田口護分享55例咖啡館創業成功故事:深耕在地、築夢踏實,充滿人情味的新事業就此展開

作者:田口護  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/09/20 裝訂:平裝
經營個人咖啡館擁抱全新人生深耕在地,將咖啡的溫度分享給更多人築夢踏實,成就興趣與創業的雙贏選擇經過咖啡之神田口護指導的成功案例55選 經營一間咖啡店需要什麼?資金、材料、技術等,可說是最基本的條件。咖啡店的經營模式就像是一棵「樹木」,由繁茂的枝葉所構成。基礎穩固的大樹,會從粗壯的樹幹長出茂密的枝葉。在枝葉的部分,有整理整頓、用具、道具選擇與保養、手作工具等項目。當然,接待服務也是重要的枝葉之一,
定價:550 元, 優惠價:79 435
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咖啡教父田口護烘豆研究所
滿額折

3.咖啡教父田口護烘豆研究所

作者:田口護; 田口康一  出版社:瑞昇文化  出版日:2021/11/27 裝訂:平裝
在咖啡店如雨後春筍般四處林立的都市間擁有獨門技術才能豎立口碑用嗅覺做廣告,用味覺打造經典來創造一杯專屬於你的品牌咖啡先從烘豆研究所學起#超硬核烘豆教學,不談概念,只談實作#喝咖啡可以很浪漫,沖咖啡可以很科學,從挑選生豆開始,理性與感性共舞#製作專屬於你的品牌咖啡豆,製作獨門香醇味道日本咖啡名店『巴哈』創始人.咖啡教父田口護 X 接班人.田口康一台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪曾經說過:「我們最令人驚訝的是精品咖啡的文化密度。世界大概沒有一個地方像台灣一樣,可以在便利商店唾手可得莊園等級或標榜特殊品種的咖啡。」由此可見這就是為什麼這麼一塊小小的土地上,各種各樣的咖啡店、手搖店或複合式咖啡店,乃至於書店和大賣場在不景氣的年代都不得不經營起「沖咖啡」的副業。咖啡究竟有多迷人,1970年代後半在日本,被喻為「咖啡教父」、「咖啡之神」的田口護先生,率先投入了鑽研。當時喝咖啡這個概念在亞洲尚不及今日這樣火爆,如今已是滿大街人手一杯咖啡,早年那用三合一隨便泡一杯咖啡的小確幸,如今已成為更細緻、講究的享受了。田口護先生不僅在日本締造了巴哈咖啡的成功傳奇,也因為熱愛,研究出了「自家烘焙」。本書乃日本咖啡教父田口護多年研究,以「烘豆」為主旨,花費大量時間與金錢總結而出的技術教本,專為有心經營自家烘焙咖啡店,卻又苦於專業性不足,想入門卻摸不到門路的人撰寫。田口護透過反覆實驗,建立了一套「系統咖啡學」,並以「系統咖啡學理論」此為基礎,締造出現在經典的『巴哈咖啡館』。即便是使用同樣產地的生咖啡豆,根據烘焙的過程替咖啡豆「調味」,提取酸味、苦味、甜味、香氣等風味,便可打造細微差異不同的優質好咖啡;打造口耳相傳的原創味道,就是咖啡店成功的核心要點!【文字+圖片+表格=精確、易懂】將挑豆、比較不同生豆、比較烘焙結果……等步驟以圖例方式搭配文字解說,並以表格紀錄烘焙深淺度及生豆種類,過程清晰易懂,能直接當作新手的實驗參考數據,透過循序漸進的方式,對比自己的研究結果,能更快上手烘豆要訣!【介紹『巴哈咖啡館』所使用的咖啡豆】將獨家介紹咖啡教父田口護所使用的各種類型咖啡豆,讓初學者可以快速省去選擇咖啡豆的困擾,直接進行系統性學習。【A型-淺度烘焙】巴西W咖啡豆【A型-淺度烘焙】海地馬雷布蘭奇莊園咖啡豆【B型-中度烘焙】中國.雲南「翡翠」【B型-中度烘焙】葉門.摩卡赫拉茲【C型-中深度烘焙】哥倫比亞.塔米南戈
定價:450 元, 優惠價:79 356
庫存:2
書店不屈宣言
滿額折

4.書店不屈宣言

作者:田口久美子  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2019/09/07 裝訂:平裝
(首刷限量X台灣限定 獨立書店手寫珍藏海報 + 精美書籤)超過20家台灣獨立書店感動推薦日本亞馬遜評價4.5顆星 如果有一天,書店永遠消失,你再也看不到承載著文字重量的紙本書…… 田口久美子不只是樂在熱愛的書本當中,更像母親般守護著它們──谷川俊太郎▍首刷限量.台灣限定◆台灣獨立書店不屈宣言.手寫珍藏海報◆由超過20家台灣讀立書店聯合署名,親筆寫下屬於台灣的書店不屈宣言。◆精美
定價:360 元, 優惠價:9 324
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究極版!食材前置處理教科書
滿額折

5.究極版!食材前置處理教科書

作者:田口成子  出版社:楓書坊文化  出版日:2017/05/25 裝訂:平裝
142道優秀食譜,掌握食材特色,順性處理,品嚐最好的純淨原味。 【本書特色】◎精挑食材品種,羅列要點口訣:萬中選一的代表性的品種+一語中的的食材烹調方法精要。◎搞懂食材個性,平淡化作神奇: 食材營養價值、產季、挑選方法、保存方法、基本重量,重點條列,一目瞭然!◎掌握處理精髓,提煉真醇滋味:解說清洗方法、前置的準備方法、切法、加熱的要點,搭配大量圖例,看了就會! 【將食材用對地方,就是成功的第一步!
定價:380 元, 優惠價:9 342
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現代流通論
滿額折

6.現代流通論

作者:田口冬樹  出版社:華泰  出版日:2001/07/01 裝訂:平裝
流通具有將各種商品或服務從生產者手中順利移轉到消費者手中的功能,並可促進用來執行該功能的社會性組織。作者是站在制定原理的角度來解說已高度發展的日本流通機構及政策,儘可能讓讀者對於實際上已發展成相當繁複的流通活動有通盤地了解。
定價:480 元, 優惠價:95 456
庫存:1
一句說重點:4步驟、7方法、刻進右腦的20個關鍵字,寫出短精勁趣的走心文案
滿額折

7.一句說重點:4步驟、7方法、刻進右腦的20個關鍵字,寫出短精勁趣的走心文案

作者:田口真子  出版社:三采文化  出版日:2020/06/24 裝訂:平裝
最適合企劃開發、行銷廣告、社群經營、業務推廣!小到email主旨、社群回文,大到企劃標題、目錄大標,做到速懂、有力又趣味4步驟+7方法+刻進右腦的20個關鍵字 = 短‧精‧勁‧趣的走心文案 30年資歷的日本廣告教母,除了懂女人心,還能強化品牌、觸購消費。至今合作的企業有,資生堂、佳麗寶、POLA、蘭蔻、FLOWFUSHI等女性化妝品、卡西歐的女性腕錶、花王、Lion等以女性為主要客群的廣
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
關於山本耀司的一切:追溯改變時裝意義的山本耀司的足跡(簡體書)
79折

8.關於山本耀司的一切:追溯改變時裝意義的山本耀司的足跡(簡體書)

作者:(日)田口淑子  出版社:廣西師範大學出版社  出版日:2021/05/01 裝訂:平裝
日本服裝設計界**人物山本耀司四十多年設計生涯完全記錄歷年重磅訪問近千幅珍藏攝影作品首度結集山本耀司是可以在時裝史上名垂千古的人,他給時裝帶來了全新的東西,我特別喜歡他對於時裝的看法與視角。— 阿瑟丁·阿拉亞[Azzedine Alaa]擁有一貫性、才能和激進的姿態,他對於所有時裝設計師來講都是楷模。— 繆西婭·普拉達[Miuccia Prada]我把他當作優秀的藝術家來敬慕,在我行進的前方,他總
簡體新到貨
定價:708 元, 優惠價:79 559
庫存:1
人生無言時讀老子:在人生轉捩點,老莊思想給你的40則新指引
滿額折

9.人生無言時讀老子:在人生轉捩點,老莊思想給你的40則新指引

作者:田口佳史  出版社:木馬文化  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
人生得意時,你會愛上孔子,但人生無言失意時,你需要老子!作者為日本研究東洋思想第一人,亞馬遜讀者評為「一本人生轉捩點的啟示書」!★★★收錄《老子道德經》全文,時時為人生無言提供解答!★★★ 老子的思想往往讓人覺得高深莫測,抽象又神祕。然而在我們的生活中,無論是職場、人際關係,乃至個人心境,常常會遭遇到個人力量無法改變的人生困境,這個時候,老子的思想,可以為你打開一扇頓悟之窗,改變的不只是你當下看待
春季獻禮
定價:300 元, 優惠價:79 237
庫存:3
示弱的勇氣:老子教你學會真正的堅強【暢銷紀念版】
滿額折

10.示弱的勇氣:老子教你學會真正的堅強【暢銷紀念版】

作者:田口佳史  出版社:野人文化  出版日:2021/09/08 裝訂:平裝
日本No.1東洋思想家‧30年企業顧問最發人深省、打破常規的「最佳生存指南」當你渴望改變人生,就問「老子」吧!《老子》流傳兩千五百年,歷久不衰,全球發行量僅次《聖經》。黑格爾、尼采、海德格、愛因斯坦、知名導演李安均非常推崇本書。老子從宇宙的角度鳥瞰世界,直指世間運作法則的本質,當你對閉塞的現況感到窒息,期望有所突破時,《老子》無疑是你的最佳人生指南。身處競爭激烈的社會,老子告訴你:柔軟的身段、思考
春季獻禮
定價:350 元, 優惠價:79 276
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孫子兵法商學院:比爾蓋茲必讀推薦、哈佛商學院必修,日本No.1東洋思想家30年企業顧問破譯職場生存智慧
滿額折

11.孫子兵法商學院:比爾蓋茲必讀推薦、哈佛商學院必修,日本No.1東洋思想家30年企業顧問破譯職場生存智慧

作者:田口佳史  出版社:野人文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
比爾蓋茲必讀推薦、哈佛商學院必修日本No.1東洋思想家30年企業顧問破譯職場生存智慧很想獲得成功,卻苦於找不到捷徑與方法?容易被牽著鼻子走,總無法照自己的意思做事?人生如戰場,一定要懂得籌謀規劃,「見機行事」是失敗者的戰鬥方式《孫子兵法》教你精確掌握天時、地利、人和,創造優勢人生微軟創辦人比爾‧蓋茲、軟體銀行創辦人孫正義、趨勢大師大前研一、巨人隊教練長嶋茂雄、波灣戰爭美軍總司令諾曼‧史瓦茲柯夫、巴
春季獻禮-單79雙75
定價:320 元, 優惠價:79 252
庫存:6
你喜歡現在的自己嗎?:不再懷疑自我、討好別人,終結內耗的心態養成練習
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12.你喜歡現在的自己嗎?:不再懷疑自我、討好別人,終結內耗的心態養成練習

作者:田口久人  出版社:幸福文化  出版日:2023/09/28 裝訂:平裝
★1,000,000粉絲追蹤、日本治癒系IG寫手,首次在台灣出書★\\採用PUR膠裝,書頁平攤性佳,方便書寫//──122篇IG暖心爆文+366則正向引導提問──和自己好好聊一聊的書寫對話,戒掉妥協和委屈,練習有條件的善良。「書寫,會為你帶來美好的影響,即使只是單純記錄每天發生的好事,也能增強自信心;從前的你,能接住現在的你。」──田口久人在IG和推特等社交媒體累計超過百萬粉絲,治癒系作家田口久人擅長以生活中的各種主題,短短幾句話就打中讀者們的內心,每則貼文的讚數/愛心數都是數千起跳,粉絲爭相留言「被拯救了」、「這個有中我」。從工作、家人、朋友、愛情、金錢乃至人生,不同的主題,但最終都是希望並提醒讀者們,「把自己擺在第一位」,並且「相信自己已經夠好了」。書中的3大主題包含20個不同的項目,總計366個問題,以回答提問的方式和自我對話。◆「相信自己,已經夠好了。」不只是書寫答案,更是和自我的深入對話3大主題、20個不同項目,回答問題的同時,會開始喜歡現在的自己。◎重新,認識自己─關於「自我」‧興趣、喜好:能馬上放鬆的物品?喜歡的味道?常搜尋的關鍵字?‧過去發生的事:一年前在煩惱什麼?最後悔的事情?影響人生的大事?‧強項和弱點:比討厭的對象擅長的事情?明知是對的但做不到的事?IG爆文分享:「捨棄某些事 不選擇某些事 就能開始活得 更像自己」◎整理,目前的人生─關於「生活方式」‧健康和日常:怎麼紓解壓力?家中最感到放鬆的地方?會感到幸福的時候?‧金錢和工作:工作上發生的大失敗?很棒的公司應該是?錢花最多的地方?‧朋友和伴侶:可以無話不談的人?最想感謝的是?和另一半的共通點?IG爆文分享:「疲倦是因為和別人比較 或打算忍耐的關係 你只需要更加重視自己的心情 就對了」◎期待,將來的計畫─關於「未來」‧夢想和期許:遇到阻礙時該如何克服?因為沒做而感到後悔的事?‧盤點動力來源:可以打起精神的一首歌?現在可以做到的事情?‧負責自己的人生:什麼事情會瞬間改變人生?為什麼想要更幸福?IG爆文分享:「如果把回應他人的期待 視作優先 就會搞不清 什麼才是真正想做的事情」◆開始和自己對話的練習‧建議依序回答同一頁的三個題目。‧在思考答案時,把浮現腦中的其他想法,寫在同頁下方的MEMO欄。‧有些問題無法回答出來也OK,「沒有答案」也是一種答案。‧看看每一頁問題旁邊搭配的精選IG爆文,為勇氣和自
春季獻禮-單79雙75
定價:399 元, 優惠價:79 315
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咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味
滿額折

13.咖啡大師的美味萃取科學:掌握烘焙、研磨、溫度和水粉比變化,精準控管咖啡風味

作者:田口護; 山田康一  出版社:幸福文化  出版日:2020/03/11 裝訂:精裝
★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。★★日本咖啡之神──田口護,最新力作!★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用,在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。【習慣喝手沖咖啡,卻常遇到這些問題──】◎買了喜歡的咖啡豆,自己手沖喝起來就是少一味?◎怎麼同一包豆子、味道差很大?◎和咖啡店用不同的濾杯,就沒辦法沖得好喝嗎?日本咖啡之神田口護告訴你:好喝的咖啡,首先需要適當的烘焙度,正確的研磨度,而「
春季獻禮
定價:499 元, 優惠價:79 394
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田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】
滿額折

14.田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】

作者:田口 護 Taguchi Mamoru; 旦部幸博 Tambe Yukihiro  出版社:積木文化  出版日:2020/01/04 裝訂:平裝
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談!東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博以多年經驗,加上科學的有力佐證,解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標,更是專業烘焙師的有力參考工具!「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡,夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴
定價:420 元, 優惠價:9 378
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國立臺灣大學圖書館典藏琉歌大觀(第一卷)
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15.國立臺灣大學圖書館典藏琉歌大觀(第一卷)

作者:池宮正治; 大城學; 前城淳子; 田口惠; 石川惠吉; 大城亞友美-主編  出版社:臺大出版中心  出版日:2020/03/31 裝訂:精裝
《琉歌大觀》全四卷,是臺大圖書館根據所藏《琉歌大觀》抄本所編製的全文翻刻暨現代日文語譯及解題的刊行本。 臺大圖書館所藏《琉歌大觀》抄本五冊,緣於本校前身臺北帝國大學時期至沖繩縣抄錄所得。《琉歌大觀》由曾任沖繩縣立圖書館第二任館長的沖繩學學者真境名安興編纂,歌謠取材涵蓋時間自1461年迄於1917年,長達456年,為琉球文學的重要寶典。臺大圖書館透過合作計畫,與琉球大學學者群與那霸市歷史博物館專家,
定價:1200 元, 優惠價:85 1020
庫存:1
國立臺灣大學圖書館典藏琉歌大觀(第二卷)
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16.國立臺灣大學圖書館典藏琉歌大觀(第二卷)

作者:池宮正治; 大城學; 前城淳子; 田口惠; 石川惠吉; 大城亞友美  出版社:臺大出版中心  出版日:2021/05/10 裝訂:精裝
臺大圖書館根據所藏《琉歌大觀》抄本所編製的全文翻刻暨現代日文語譯及解題的刊行本出版《琉歌大觀》全四卷。原稿為沖繩學學者真境名安興編纂,歌謠取材涵蓋時間自1461年迄於1917年,長達456年,為琉球文學的重要寶典。臺大圖書館透過合作計畫,與琉球大學學者群將該批史料進行全文翻刻、現代日文語譯、校注及索引,及撰寫解題。《琉歌大觀》分年出版為四卷(冊)套書,2021年出版第二卷(冊),翻刻館藏:(1)《
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
庫存:9
袖珍屋製作入門昭和通商店街
滿額折

17.袖珍屋製作入門昭和通商店街

~走進夏日傍晚的昭和街道,重拾過去的單純美好時光~【本書特色】◎10組袖珍屋職人的傑作,大圖呈現!◎以日本昭和年代的日常生活為主題,帶你回味上個世紀的美好年代。◎收錄30種昭和小物、食物的詳盡製作步驟說明,搭配過程照片,帶你掌握製作過程的所有細節。在那個還沒有網路和手機、燈光昏黃、充滿人情味的年代──陳列著懷舊零食和玩具的雜貨店,是小學生放學後的聚集地;接近中午時,家常自助餐店擺滿了熱騰騰的菜,準
定價:320 元, 優惠價:9 288
庫存:2
開家賺錢的小咖啡店(簡體書)
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18.開家賺錢的小咖啡店(簡體書)

作者:田口護  出版社:中國民族攝影藝術出版社  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
《開家賺錢的小咖啡店》由日本精品咖啡協會會長田口護先生所著。田口護先生以自己的咖啡店“Bach Coffee”為參考,毫無保留地將其47年的咖啡之道公開於此。從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇,到店內機械的保養、保養後容易出現的問題以及解決辦法,從咖啡店內的座位、吧台設置,到良好的工作流程細節、服務員的待客要領,為開店人士或有開店打算的讀者提供了專業的咖啡店開店參考指南。相信您一定會在這裡受益匪淺
定價:216 元, 優惠價:87 188
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
咖啡品鑒大全(簡體書)

19.咖啡品鑒大全(簡體書)

作者:田口擴  出版社:中國民族攝影藝術出版社  出版日:2015/03/01 裝訂:精裝
咖啡是一種文化,也是一種境界,更是一種品味和享受。那醇香濃郁,那浪漫優雅,足以包容、迷醉我們的心。咖啡究竟有著怎樣的靈魂?包括咖啡的歷史、故事、品種、產地,甚至於煮泡工序有著什麼樣的內涵?讓我們隨著《咖啡品鑒大全》,步入咖啡的神殿,細細品味那份悠閒自得,體會那份回味的香醇……日本著名咖啡名家田口護30年鑽研心得,毫無保留地完整公開!從咖啡的歷史、文化、品種、產地、特點,到烘焙技術、研磨與萃取方式為
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逃避現實二人組01

20.逃避現實二人組01

作者:田口 囁一  出版社:東立  出版日:2022/03/03 裝訂:平裝
抗壓性偏低的漫畫家「學妹」,與可靠(?)的無業人士「學姊」,將為了逃避名為「截稿日」的現實,展開各種隨性又令人傻眼的逃避之旅。先是自行斷網,然後是花大錢買好料,甚至為了在夢裡吃壽司而畫壽司、到北方旅行、回老家打掃…手段簡直是多不勝數!小心看過之後也想跟著逃避現實!從同人誌轉為商業連載的人氣作品,第一集!
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