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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$200~$399 (3)
$400~$599 (1)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


福地享子 (2)
(日)福地享子 (1)
福地享子、築地魚市場銀鱗會 (1)

出版社/品牌


麥浩斯出版 (2)
新星出版社 (1)
馬可孛羅文化 (1)

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4筆商品,1/1頁
築地魚市打工的幸福日子
滿額折

1.築地魚市打工的幸福日子

作者:福地享子  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2019/11/09 裝訂:平裝
人生有各種選項,但是絕對沒有這麼「鱻」的:每天把生魚片和握壽司當早餐吃!工作制服是塑膠圍裙和渾身魚臭味。 資深文化人 陳雨航:「鮮活的可不只是魚,多的是她筆下的身影和人情。這些身影和人情終成書的主調,時而逸趣橫生,時而又使人感嘆。我們因此認識了築地魚市場,同時也多少瞭解了那裡面的生活道理。」 新子和小鰭有什麼不同?築地魚市的興起和德川家康有什麼關係?江戶時期魚市過年不送紅包送什
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:1
壽司手帖:築地市場漁獲全書(簡體書)
滿額折

2.壽司手帖:築地市場漁獲全書(簡體書)

作者:(日)福地享子  出版社:新星出版社  出版日:2017/12/01 裝訂:平裝
壽司食材並非「新鮮就好」,懂得「門道」吃起來才更美味!各類魚鮮什麼季節最好吃?「中肥」「大肥」「紅身」都取自哪個部位?一條金槍魚從漁船到餐桌要經歷哪些冒險?大名遠揚的「江戶派」指哪裡? 來自日本首屈一指的築地魚市場的資深從業者,以傳統分類法將壽司食材分為7類,用簡單易懂的文字和美味的實物圖片,解析61種壽司食材及其握成的88貫壽司的最優品味時節、特徵及口感。講述市場人才知道的築地秘聞:凌
定價:408 元, 優惠價:87 355
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
築地通的壽司全知識:一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地
滿額折

3.築地通的壽司全知識:一眼看懂江戶前壽司的旬、味與產地

作者:福地享子  出版社:麥浩斯出版  出版日:2015/08/27 裝訂:平裝
茫茫魚海中,找到你最愛的那一味!!築地壽司師傅示範,88貫江戶前壽司大公開除了鮪魚,還有更多一生必嚐的美味壽司等你認識!圖解壽司食材的「季節、味道、產地」隨身一冊,一網打盡築地美味全知識!「去築地市場吃壽司」是東京旅遊的必定行程,但是如何點壽司?茫茫魚海中如何知道哪種魚最對自己的口味?如何知道哪種魚是最當季美味?鮪魚要吃大腹肉、中腹肉還是赤身?醃漬還是炙烤?……卻是每個觀光客總會遭遇的問題。《築地
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
築地市場四百年

4.築地市場四百年

作者:福地享子; 築地魚市場銀鱗會  出版社:麥浩斯出版  出版日:2016/10/29 裝訂:平裝
'世界第一漁獲中心,凝聚職人魂之所在傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作透過近400張首次公開的照片,探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場!發源於江戶初期的魚河岸市集,最初為江戶百姓提供德川幕府所有魚類消費之所在,也就是在此「御用」之名下,孕育出魚河岸人的剛強性格與自傲的身分認同,經過400年的歲月,魚河岸市集在築地更奠定了傳承職人技藝與飲食傳統的「美食聖
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