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出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


章斯睿 (1)

出版社/品牌


上海社會科學院出版社 (1)

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塑造近代中國牛奶消費:對近代上海乳業市場發展及其管理的考察(簡體書)
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1.塑造近代中國牛奶消費:對近代上海乳業市場發展及其管理的考察(簡體書)

作者:章斯睿  出版社:上海社會科學院出版社  出版日:2020/08/18 裝訂:平裝
牛奶,被認為是接近完美的食物,尤其是在健康飲食盛行的當下,它已經成了中國人餐桌上不可替代的餐食。但是,牛奶並不是一開始就被廣為接受的,在江南,尤其是在上海不以奶制品為主的傳統飲食結構中,牛奶從未受到熱捧,更是因其本身含有細菌,具有飲用安全威脅,而一度遭到人們的冷落。 •那麼,牛奶是如何登上日常餐桌的? •牛奶消毒是如何成為一種衛生制度的? •上海又是如何成為今日牛奶管理制度肇始之地的
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