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$400~$599 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


米歇耶拉・德蘇榭 (1)

出版社/品牌


八旗文化 (1)

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爭議的美味:鵝肝與食物政治學
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1.爭議的美味:鵝肝與食物政治學

作者:米歇耶拉・德蘇榭  出版社:八旗文化  出版日:2020/04/29 裝訂:平裝
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝究竟是美味的精緻佳餚?還是殘忍的無良食品?是法國的烹飪文化遺產?還是美國政客的政治提款機?*從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣,凸顯食物政治的文化衝突。揭露一場全球鵝肝大戰,人與食物之間精心計算的「美味關係」!「人如其食。」(You are what you eat)──西方諺語。根據歷史學家的研究,人類為了食用肝臟而飼養、增肥水禽的歷史可追溯至古埃及時代。隨後,這項習
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