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商品定價


$200~$399 (1)
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$600~$799 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


羅生堂 (5)

出版社/品牌


北京科學技術出版社 (3)
文光 (1)
萬里機構-飲食天地出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁
做好一道菜
滿額折

1.做好一道菜

作者:羅生堂  出版社:文光  出版日:2019/11/30 裝訂:平裝
這本書用最通俗的語言講解基本的烹飪理論,簡潔明瞭,從食材的選擇開始,接著是刀工的切配、火候的掌握、烹製的時間等,帶著你一步步做下去。每道菜都有一些平時根本不會注意到的小細節,有時候一些看似不起眼的操作就會毀了一道菜,很多人卻找不到原因,本書也將這些小細節囊括其中,其實這就是一層窗戶紙,捅破便是清朗天空,捅不破便是日日煎熬! 掌握了烹飪的基本功,之後才是追求色香味俱全。在烹飪過程中,菜的顏色變化可
定價:690 元, 優惠價:9 621
庫存:1
做好一道菜(簡體書)
滿額折

2.做好一道菜(簡體書)

作者:羅生堂  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝
本書圍繞著“怎樣才能真正地學會做好一道菜”,按照不同食材,挑選了100道具有代表性的家常菜。在此基礎上,對每道菜、每一步中可能忽視的小細節都進行了詳細的講解。這些細節有的涉及食材,如如何挑選、是否可替換,有的涉及操作技法,如油溫幾成、油量如何、何時調整火力;調料幾克,先放後方,為何按此順序,等等。做完後,你還可以瞭解到如何舉一反三,做出更多相似的菜式。此外,本書還單獨設計了一個章節(“第一章 美味
定價:414 元, 優惠價:87 360
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
夠味兒:80道經典家常菜烹飪詳解(簡體書)
滿額折

3.夠味兒:80道經典家常菜烹飪詳解(簡體書)

作者:羅生堂  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
本書是新浪美食博主羅生堂的烹飪處女作。他的博客在短短兩年間從默默無聞到突破1000萬點擊量,源于他對做菜及攝影一絲不茍的態度和巨細無遺的無私分享精神。本書選取了80道備受好評的家常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二~四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行了整理和編排。此外,還特別添加了做菜的基礎知識部分(第一章),包括
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
絕對中菜:70 道好菜吃出中國味
滿額折

4.絕對中菜:70 道好菜吃出中國味

作者:羅生堂  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/02/01 裝訂:平裝
本書選取了80道備受好評的家常菜,在保留所有步驟圖及對細節和原理的解說的基礎上,按照從主菜(第二至四章,口味從濃到淡)到涼菜(第五章)再到主食(第六章)的順序,對博客原有內容進行了整理和編排。此外,還特別添加了做菜的基礎知識部分(第一章),包括油溫及火候、肉類食材的處理方法及常用調料的簡介。無論您是烹飪新手還是有一定烹飪經驗的朋友,相信都能從中獲益,真正體驗一把烹飪的樂趣。
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
夠味兒:80道精選家常菜的大師課(升級版)(簡體書)
滿額折

5.夠味兒:80道精選家常菜的大師課(升級版)(簡體書)

作者:羅生堂  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
一本專注於講門道的菜譜書。用火候、調味、技法成就每一道家常好菜!更“夠味兒”,只因一直在升級。從第1 版《夠味兒》發行到現在已經過了8 個年頭。這本書仍未在我們的視野中消失,一直呵護著我們至愛的廚房和家人。而一本有生命力的書應該與時俱進,因此升級版整體看起來無論是內容的豐滿度和版式的觀賞性,都比舊版有了很大的改進,希望朋友們在做菜之餘也能捧起來閱讀以打發閒暇時光,讓它給您帶來更多的歡愉!——羅生堂
定價:414 元, 優惠價:87 360
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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