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出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


(美)亞倫‧L.布洛迪、(美)莊宏、(美)仲‧H.韓 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (1)

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鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術(簡體書)
滿額折

1.鮮切果蔬氣調保鮮包裝技術(簡體書)

作者:(美)亞倫‧L.布洛迪; (美)莊宏; (美)仲‧H.韓  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/05/01 裝訂:精裝
鮮切果蔬是發展最為迅速的方便食品之一。MAP氣調包裝技術的發明、開發及應用是鮮切果蔬成熟的關鍵技術因素。MAP對鮮切果蔬的影響已成為當下學術界及生鮮農產品行業研究的熱點。 本書系統全面地闡述了鮮切果蔬現代MAP技術的發展及最新研究成果。第一部分介紹了MAP的基本概念和MAP動力學模型在鮮切果蔬上的應用,以及MAP對鮮切果蔬的作用機理和產品品質的影響。第二部分講述了MAP包裝材料和設備的基本概貌,不
定價:528 元, 優惠價:87 459
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