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2016年以前 (1)

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平裝 (1)

作者


(美)傑佛瑞.M.皮爾徹 (1)

出版社/品牌


商務印書館(大陸) (1)

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世界歷史上的食物(簡體書)

1.世界歷史上的食物(簡體書)

作者:(美)傑佛瑞.M.皮爾徹  出版社:商務印書館(大陸)  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
本書是對世界歷史上的烹飪文化和食物消費的比較和綜合研究。考察了食物的全球化,指出農作物的擴散導致了人口的增長和工業化;探討了人類發展與食物之間不斷變化的關係以及這種關係的政治、社會和環境意義。
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