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簡體書 (4)

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商品定價


$199以下 (2)
$200~$399 (2)

出版日期


2022~2023 (2)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


翟瑋瑋 (4)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (3)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
食品生產概論(簡體書)
滿額折

1.食品生產概論(簡體書)

作者:翟瑋瑋  出版社:科學出版社  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
《食品生產概論》在系統介紹食品成分及其加工特性、食品保藏常用方法的基礎上,論述了果蔬制品、肉制品、乳制品、谷物食品、糖果、飲料生產的基本理論、種類及特點、生產工藝、產品常見問題及質量檢驗,突出綜合能力和實踐能力的培養,充分突出實用性,同時反映食品生產的新知識、新工藝、新方法、新標準。《食品生產概論》適合高職高專院校食品營養與檢測、食品貯運與營銷、食品生物技術、食品藥品監督管理、生物技術及應用等專業
定價:186 元, 優惠價:87 162
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食品加工原理(簡體書)

2.食品加工原理(簡體書)

作者:翟瑋瑋  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2011/08/15 裝訂:平裝
《食品加工原理》以食品加工中應用的單元操作為基礎,介紹了食品原料的一般特性,食品質量變化的因素和控制措施,著重論述了食品的干燥熱處理、低溫處理、濃縮、輻照處理、分離、擠壓、化學處理、生物處理等方法,側重介紹原理、方法及加工對食品品質的影響。介紹了如何合理選擇食品包裝材料和包裝技術,以保持食品品質。還介紹了近年來食品工業中不斷發展和應用的新方法、新技術,滿足了學生可持續發展的需要。《食品加工原理》由
絕版無法訂購
食品加工原理(第2版)(簡體書)
滿額折

3.食品加工原理(第2版)(簡體書)

作者:翟瑋瑋  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書在廣泛吸收國內外研究最新成果的基礎上,按照專業、實用的原則,系統介紹了食品加工與保藏最基礎的原理知識,補充了食品工業中不斷發展和應用的新方法、新技術,反映了當今食品科學的前沿和進展,整體內容既體現系統性、科學性,又注重實用性。 本書可作為高等院校食品類、生物類、農林類及相關專業的教學參考用書,也可作為食品生產企業工程技術人員和食品從業人員的參考用書。
定價:234 元, 優惠價:87 204
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食品加工機械與設備(簡體書)
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4.食品加工機械與設備(簡體書)

作者:翟瑋瑋  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
定價:276 元, 優惠價:87 240
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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