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出版日期


2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (1)
軟精 (1)

作者


胡夢蕾 (2)
胡夢蕾、曹輝雄 (1)

出版社/品牌


台科大圖書 (1)
揚智文化 (1)
華立圖書 (1)

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3筆商品,1/1頁
餐旅服務技術IV

1.餐旅服務技術IV

作者:胡夢蕾  出版社:台科大圖書  出版日:2008/03/21 裝訂:平裝
一、全新的內容編排,提供學生視覺上的新穎與閱讀的便利性。二、各章節首編排章節大綱、學習目標及內容簡介,提供學生課前掌握學習重點。三、作者寫作用心,旁徵博引,且觀念新穎,論述具前瞻性。四、本書作者業界經驗豐富,見解獨到精闢,學理與實務兼顧。關鍵名詞在各章內文中以粗體字標示出,同時也可以在書後的中英文名詞對照表中找到。五、文章配合生動、有趣插圖,引發讀者學習興趣與加深印象。六、文章中遣詞用句洗練而流暢
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餐飲行銷實務
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2.餐飲行銷實務

作者:胡夢蕾  出版社:揚智文化  出版日:2000/11/01 裝訂:平裝
本書之探討為餐廳的行銷及銷售管理,將理論重點與餐廳實務運用加以合併,內容所述均為餐飲企業實際驗證之成功法則。章節包含餐飲行銷領域中的產品策略、價格策略、促銷策略(公關與廣告)。另有國內五星級飯店內餐廳的行銷案例與議題,幫助讀者可以快速運用吸收,本書提供的是全方位的餐飲行銷學習系統,可以幫助餐飲從業人員及相關科系的學生訓練與實習。
定價:450 元, 優惠價:95 428
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
飲料管理與實務:調酒達人必讀精選

3.飲料管理與實務:調酒達人必讀精選

作者:胡夢蕾; 曹輝雄  出版社:華立圖書  出版日:2011/09/01 裝訂:軟精
本書適用於各大專院校之餐旅相關科系師生及所有對調酒及飲料有興趣的人,書中除了對飲料歷史概略解說外;對於酒的類別、雞尾酒的創作、調酒的技巧、葡萄酒、啤酒、咖啡知識、酒單與飲料單的設計行銷、酒吧的經營管理與實務等皆有詳細解說。 精編特色如下:1. 學界專家的研究與業界酒吧主管經驗之完全組合書。2. 使用彩色實物照片來增進酒類之認識。3. 對於飲料之管理知識與實務技巧有詳細解說。4. 內容包涵自創酒之
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