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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (4)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


葉承欽 (3)
吳胤瑱、溫國智、沈貞伶、葉承欽、黃永照、黃光耀 (1)
林秋香、郭月英、葉承欽 (1)

出版社/品牌


二魚文化 (2)
三藝文化 (1)
上優文化 (1)
華格那企業 (1)

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5筆商品,1/1頁
廚藝概論
滿額折

1.廚藝概論

作者:吳胤瑱; 溫國智; 沈貞伶; 葉承欽; 黃永照; 黃光耀  出版社:華格那企業  出版日:2016/08/01 裝訂:平裝
邀集國內各大學院校廚藝相關領域具豐富教學及寶務經驗之學者共同編撰,從飲食文化的起源與發展開始,依序介紹廚藝相關概念,包括廚房設備及用具、烹調衛生與安全、食材、刀工及切割、烹調技法、廚房常用量測工具乃至廚藝美學概念等,期望讀者能習得及奠定廚藝相關基礎,並能將其應用於曰後其他相關專業學科或技術之中,可作為相關從業人員之入門參考書籍。
定價:250 元, 優惠價:1 250
庫存:1
滿韓全席

2.滿韓全席

作者:葉承欽  出版社:三藝文化  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
由於現代飲食觀的改變,太過度的重口味菜餚以及油膩的料理已逐漸被淘汰,然而,清爽養身的韓國料理,正悄悄的滲入了現代飲食文化且大放異彩,藉由此書中60幾道家常的韓式料理,輕鬆的依照書中詳細而又簡單的烹調方法,帶領您和我一起翱遊在美食的無國度裡。
絕版無法訂購
烤箱總動員

3.烤箱總動員

作者:葉承欽  出版社:二魚文化  出版日:2005/03/01 裝訂:平裝
用烤箱作菜省時方便,只要將材料處理好,確認烘烤時間及溫度即可,完全不必煩惱火候、烹調技法…等問題,也不會有油煙的困擾,食材經過適當處理及烘烤後,更能去除多餘油脂,完全保留原汁原味,十分符合健康概念;依蔬菜、肉品的不同特性,烤出多汁、酥脆、甜美的好味道。無論使用烤麵包的小烤箱、或是可調溫度及上下火的大烤箱,本書要發掘烤箱的料理潛能,幫您節省作菜空間及時間,讓下廚更方便有效率。 本書特
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新韓風:吃香喝辣
滿額折

4.新韓風:吃香喝辣

作者:葉承欽  出版社:上優文化  出版日:2008/10/01 裝訂:平裝
以「五色」即青、黃、紅、白和黑色,搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合,又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源,並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。 露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯甜蜜句點—韓式麻糬
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
湯的家常百味

5.湯的家常百味

作者:林秋香; 郭月英; 葉承欽  出版社:二魚文化  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
好湯頭能決定料理的基本味道,下麵、煮粥、入菜都極方便, 依食材的健康屬性,喝湯還能達到養生美容的功效。 想知道鮮美香醇的煮湯訣竅?健康的燉補湯方? 高湯的黃金比例?絕佳湯料組合? 各種快速、滋補、纖體的時尚靚湯,全部收錄, 一次學會湯的50種聰明喝法! SOUP美味方程式 ◆自己作高湯! 本書示範6種應用廣泛的中西式高湯,以小家庭適用的份量,教您輕鬆自製高湯,還有簡單的高湯料理。 ◆好湯秘辛! 煮
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