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魅麗。花火原創小說66折起

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$200~$399 (1)
$600~$799 (1)

出版日期


2020~2021 (3)
2016~2017 (1)

裝訂方式


平裝 (3)
軟精 (1)

作者


陳文德、蘇登照、劉彥彤、林訓仕、劉啟東、黃永芬、陳嘉昇、游添榮、張隆仁、黃子芸、廖宜倫、陳振義、謝清祥、王三太、王毓華、吳昭慧、陳國憲、羅文冠、葉永銘、姜金龍、黃涵靈、賴永昌、張勝智、廖文偉、黃祥益、戴順發、龔財立 (1)
陳福玉、葉永銘、王桂楨 (1)
陳福玉、葉永銘、郝志闊 (1)
陳福玉、葉永銘、龐彩霞 (1)

出版社/品牌


中國質量出版社 (3)
豐年社 (1)

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4筆商品,1/1頁
食品化學(第二版)(簡體書)
滿額折

1.食品化學(第二版)(簡體書)

作者:陳福玉; 葉永銘; 王桂楨  出版社:中國質量出版社  出版日:2017/05/01 裝訂:平裝
食品化學是食品類專業的核心專業基礎課程。《食品化學(第2版)》遵循高職高專教育的特點,本著基礎理論以“必需、夠用”為原則,注重食品化學基礎知識在食品加工、分析檢驗、儲藏過程中的技能應用。全書內容包括食品六大營養成分(水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質)、食品風味成分、酶及食品添加劑等成分的化學組成、結構、性質及其在食品加工和貯藏中發生的化學變化,以及這些變化對食品品質和安全性的影響及其
定價:228 元, 優惠價:87 198
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
食品化學(簡體書)
滿額折

2.食品化學(簡體書)

作者:陳福玉; 葉永銘; 龐彩霞  出版社:中國質量出版社  出版日:2020/03/11 裝訂:平裝
食品化學是食品類專業的重要基礎課程,本著基礎理論以“必需、夠用”為原則,《十二五高職高專院校規劃教材·食品類:食品化學》充分體現了基礎知識在食品加工、儲藏過程中的應用。全書內容包括食品六大營養成分(水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質),食品色、香、味成分的結構、性質及在食品加工和儲藏中的變化及其對食品品質及安全性的影響,?和食品添加劑在食品工業中的應用。 《十二五高職高專院校規劃教材
定價:168 元, 優惠價:87 146
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
烹飪營養與衛生(簡體書)
滿額折

3.烹飪營養與衛生(簡體書)

作者:陳福玉; 葉永銘; 郝志闊  出版社:中國質量出版社  出版日:2020/03/06 裝訂:平裝
烹飪營養與衛生是烹飪類專業的重要基礎課程,《“十二五”高職高專院校規劃教材(食品類):烹飪營養與衛生》本著基礎理論以“必需、夠用”為度,充分體現了基礎知識在烹飪中的應用。全書共分七章,內容包括:緒論、基礎營養學總論、平衡膳食與合理烹調、特殊人群的營養與膳食、烹飪衛生學總論、各類烹飪原料的營養與衛生、餐飲衛生管理及安全控制等。本書結合餐飲行業食品衛生與安全工作的特點,重點介紹食品營養和食品衛生與安全
定價:150 元, 優惠價:1 150
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
新編台灣雜糧作物(一):雜糧作物の特性

4.新編台灣雜糧作物(一):雜糧作物の特性

糧食是以促進人類的健康與活力為目的,提供人體營養與能量的主要來源。雜糧屬於廣義的糧食,其產銷、供應一向為各國關注的課題。國內隨著經濟發展,食米消費量降低,政府在1978 年開始推動稻田轉作,在轉作過程中,對於玉米、大豆、高粱這三種需求大宗的雜糧實施保價收購,以獎勵生產;其他地區性雜糧,如小米、薏苡、落花生、紅豆、綠豆、胡麻以及食用甘藷等,則納入稻田轉作獎勵的種類。政府雖然在政策上鼓勵雜糧生產,但國
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