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$200~$399 (1)

出版日期


2020~2021 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


楊桂瓊-主編;楊桂瓊、曾嘉民、鄭喬芹、蔡秉真、古文森、蔡沛緗、張一州、李彥慧、蔡春惠-著 (1)

出版社/品牌


國立屏東大學 (1)

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廚房玩科學:甜點製作學探究與運算思維

1.廚房玩科學:甜點製作學探究與運算思維

作者:楊桂瓊-主編; 楊桂瓊; 曾嘉民; 鄭喬芹; 蔡秉真; 古文森; 蔡沛緗; 張一州; 李彥慧; 蔡春惠-著  出版社:國立屏東大學  出版日:2020/12/05 裝訂:平裝
本書共編擬六個做甜點的探究活動,包括牛奶糖、發糕、奶酪、黑糖饅頭、愛玉和分子水球。每一站的甜點製作過程皆始於一個大問題,由漫畫中的方糖帶領其他角色進行討論,以擬定科學問題,規劃探索設計及學習如何進行實作以解決問題。實作過程讓學習者學習探究與運算思維。第一站「棉花糖健身記」主要的活動是探討奶粉量的多寡對牛奶糖軟硬度的影響。第二站「笑吧!發糕」探討泡打粉量多寡對發糕張裂程度的影響。第三站「奶酪跳跳跳」
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