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出版日期


2020~2021 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (31)

裝訂方式


平裝 (32)
軟精 (1)

作者


蔡潔儀 (32)
蔡潔儀Kitty Choi (1)

出版社/品牌


萬里機構-萬里書店 (20)
萬里機構-飲食天地出版社 (11)
Forms Kitchen (1)
電子工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

33筆商品,1/2頁
蔡潔儀中國美食之旅(簡體書)
滿額折

1.蔡潔儀中國美食之旅(簡體書)

作者:蔡潔儀  出版社:電子工業出版社  出版日:2011/06/01 裝訂:平裝
本書作者蔡潔儀是資深的飲食名家,書中輯錄她多年來旅游中國尋找特色地方美食的心得,精挑了50多款獨特美食,以圖解制作形式,并附有烹飪貼士,傳授讀者中國各地的美食佳肴,及各種菜系的起源、特色等,可讀性強。菜式圖片精美,并附有詳細操作步驟圖,易于上手。
定價:210 元, 優惠價:87 183
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
100道一學就懂的港式點心&小吃

2.100道一學就懂的港式點心&小吃

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2021/05/01 裝訂:軟精
100道家傳戶曉、具香港特式的點心和小吃,內容分為:街頭小吃、茶樓美點、家常美食和喜慶糕點。每個食譜皆有實用貼士,食譜易學易明,容易取得成功。
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香港茶點(中英對照)

3.香港茶點(中英對照)

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/08/22 裝訂:平裝
精挑50款經典和人氣港式點心,以家常手法處理,簡單易做,食譜內的麵點偶有介紹來源特色或食材與技法的探索記下成敗關鍵、搭配或吃食備注,製作步驟解說仔細,食譜份量比例精準,製作心得混合經驗和製作原理的來籠去脈,增強讀者們製做點心的興趣和信心。
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蔡潔儀中國美食之旅

4.蔡潔儀中國美食之旅

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2008/07/01 裝訂:平裝
作者蔡潔儀是資深的飲食名家,輯錄多年來旅遊中國尋找特色地方美食的心得,精挑了50多款獨特美食,以圖解製作形式,並附有烹飪貼士,傳授讀者中國各地的美食佳餚。為了配合香港人的口味,某些菜餚會作適度的味道調校,更切合香港的食味要求。
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中西醬汁佳餚

5.中西醬汁佳餚

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
面的方便醬汁要不是太濃就是味道不合意。本書提供19種中西醬汁如黑椒醬、蘑菇醬、麻婆醬、酸甜醬等醬汁的製法和貯藏法,並配合40多款食譜,簡單易做,讓你在家體驗寰宇美食之旅!
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辣得好滋味

6.辣得好滋味

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
辣味菜式開胃醒神,中國四川、湖南和東南亞等地的菜式尤以辛辣馳名。本書介紹多款辣味菜餚,以四種辣度分級,又詳細介紹各式辣椒、辣味來源、食療和解辣秘訣,讓你享受吃辣的樂趣。
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不辣不吃

7.不辣不吃

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/05/01 裝訂:平裝
辣一向不乏擁戴者。人們喜歡那種刺激、痛快的感覺,有人甚至不辣不吃,因而辛辣食物的食譜有一定的巿場。此書無論在選材、做法、食譜的地域性都比較多元化,讓讀者在家裡,也能做出好吃的異地辛辣美食。
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蔡潔儀四和菜
滿額折

8.蔡潔儀四和菜

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
作者蔡潔儀是資深烹飪名家和知名的飲食專家,多年來對粵港傳統菜式別具心得.本書精選15套一湯三菜的套餐(共60款菜式),按時令配搭,適口美味,製作容易,極適合在家烹製,款客自用皆宜.全書食譜均有詳細步驟圖,並附烹飪心得.
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
香港經典小菜

9.香港經典小菜

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2007/01/22 裝訂:平裝
過去的時光漸行漸遠,曾經的情懷時隱時現,包辦筵席、小菜館、大牌檔等50款菜式,豐饒多姿,將當年的飲食常態,如數家珍,細細道來。
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一鍋美食

10.一鍋美食

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2009/09/01 裝訂:平裝
只要一隻鍋子、簡單自然的食材,就能做出一道道美味簡單的家常菜。怎麼樣﹖太方便、太吸引人了吧﹖
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甜品-好味道系列

11.甜品-好味道系列

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/10/01 裝訂:平裝
本冊是《好味道》系列叢書中的一本,具有本系列叢書的共同特點。版式新穎,圖片精美,內容簡單實用。 中英文對照,方便外籍人士閱讀,加強中西文化交流。
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坐月子調理良方:提升陪月員烹調技巧,為產婦塑造健康體魄(中英對照)
滿額折

12.坐月子調理良方:提升陪月員烹調技巧,為產婦塑造健康體魄(中英對照)

作者:蔡潔儀  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/07/21 裝訂:平裝
婦女產後,嬰兒出生,周遭的注意力可能集中在初生嬰兒的身上,對產婦的調理可能忽略了,但這時產婦的身體會好虛弱,如不呵護備至,可能會種下病根。孕育至嬰兒出生,產婦都耗盡精力和元氣,但如調理得好,坐月子可逆轉產婦的健康,全面改善體質與各類宿疾。書內的坐月子食譜美味可口、容易處理,令產婦胃口大開,補充元氣。第一週餐單:平補,排惡露。第八至十四天餐單:平補,祛瘀血,防風寒。第十五至二十四天餐單:温補、補血潤
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
煎炒炸香口美食

13.煎炒炸香口美食

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
本書介紹了36款熱辣辣、香噴噴的菜式和小食點心,無論是作為喜慶節日招待至愛親朋,或是在家常便飯中展露身手,為生活增添姿彩,都是很好的選擇。本書作者詳盡的闡釋製作過程和用料,與讀者分享多年的經驗總結和心得,再配上清晰的圖片,有助讀者迅速掌握箇中奧秘,成功製出。
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蒸炆燉營養食譜

14.蒸炆燉營養食譜

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
烹飪方法變化多端,其中最健康的要算是「蒸」、「燉」和「炆」,這些技法可以較好地保留菜式的營養成分。 本書介紹近四十款色香味型俱佳的蒸炆燉菜式,既有適合宴客喜慶場合、用料較高級的「冬瓜燉包翅」等,也有家常菜式如「蒸蓮藕餅」「蠔油炆冬菇」等。 全書蔡譜均附彩圖,另有專文介紹各個菜式的故事、掌故及來龍去脈,材料的特點。
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妙製齋點素飄香

15.妙製齋點素飄香

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2001/07/01 裝訂:平裝
齋點素菜是一種營養價值甚高,烹飪方法多樣化的食品。本書用淺白的文字為你介紹四十種味美可口的齋菜,包括齋滷味、素點心、湯羹及家常節日菜式。就連生筋、齋燒鴨、豆腐等基礎素膳材料的製法亦有述及,能滿足身處海外及喜愛DIY的讀者的需要。
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圖解點心製作教程(中英對照)
滿額折

16.圖解點心製作教程(中英對照)

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
烹飪名家蔡潔儀以點心為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者明白製作精髓。為了增加成功率,蔡校長把常用材料逐一分析,兼有流程解讀,務求令讀者能深入了解。
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
蔡潔儀之寰亞精點

17.蔡潔儀之寰亞精點

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
本書介紹了近50款南洋道地小食及包括台灣在內的中國南北各個地方的小吃,均係精緻可口、別具特色的美食。每個食譜都詳細闡釋製作程序、材料、製作訣竅和烹調時間等,配以相關步驟圖。
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現代烹飪新招

18.現代烹飪新招

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2003/08/08 裝訂:平裝
作為現代城市人,如果懂得鑒賞食物的滋味,在認識飲食的學問之餘,更提升到能親自入廚烹飪的境界,便可稱得上是名副其實的“食家”,盡享生活的情趣。事實證明,烹製美食一點也不難,只要專心學習,掌握基本技能,又大膽實踐,日子有功,自然就能如願以償。
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精緻中西甜品

19.精緻中西甜品

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
本書介紹近四十款中外甜品的製作方法,其中包括把傳統的節日食品現代化的「迷你蛋黃蓮蓉月」「冰皮月餅」、富有家鄉風味的「擂沙湯圓」「芝麻卷」、曾一度瘋魔港台的「葡式蛋撻」、大人小孩都愛吃的西點「火焰雪糕」「芒果班戟」,還有日式草餅,台式鹹蛋糕等
絕版無法訂購
蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉

20.蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉

作者:蔡潔儀  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2010/05/01 裝訂:平裝
作者蔡潔儀是資深烹飪導師,獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝,有著作十多本。本書按蒸、炆、煮和燉等烹飪技法分類,教大家以傳統技法和家常食材,做出四十餘道具本土特色的美味菜餚,讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。
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