三民網路書店 / 搜尋結果

學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法――咖啡入門者不能錯過！細數全球三十五個咖啡產國――咖啡從業者必備！ 從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展，全球的咖啡生產國高達七十幾個國家，而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界，每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展，到咖啡果實的處理方式，再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你，以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊，體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法，再到烘焙、研磨與沖煮，最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍，更是新手入門認識咖啡的絕佳指南，所有咖啡愛好者的書架都該放上一本！《世界咖啡地圖》三大內容：咖啡的誕生與源起- 咖啡的品種：阿拉比卡與羅布斯塔- 咖啡豆的誕生：咖啡樹的生長、果實採收、各式品種、生豆各種後製處理- 飲用咖啡的歷史：從第一間咖啡館開張，到咖啡風靡全球的一波波浪潮化身成手中的那杯咖啡- 烘培咖啡豆：各種烘豆機的原理- 各式咖啡萃取：研磨、沖煮用水、手沖、愛樂壓、義式濃縮、手沖、摩卡壺等各式沖煮基本概念- 咖啡的品嘗：風味描述、如何鍛鍊自己的風味描述、如何在家自己杯測- 義式濃縮咖啡：拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……咖啡產地在哪裡？以各大洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。- 全球咖啡演進歷史- 各產國咖啡發展歷史與現況- 各產國咖啡詳細地圖- 各產區特色圖解差異- 咖啡現況：咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明【香醇推薦】（依姓名筆畫排列）水瓶子／青田七六文化長吳則霖／2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍許吉東／咖啡大叔陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍葉怡蘭／飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人謝博戎／烘豆師、咖啡顧問蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者咖啡豆被發現後，經過殖民帝國種植到世界各地，不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同，這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化，到咖啡館不再鴨子聽雷，可以認真的與老闆討論咖啡的故事

一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮，咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟，提供所有咖啡沖煮祕技，讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法，不過，你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡，喝一杯自己沖煮的優質咖啡。咖啡專家詹姆斯．霍夫曼親授，如何在家做出一杯迷人的咖啡。不論是剛接觸咖啡的新手，或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者，都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。本書重點內容包括：˙從水到咖啡的萃取，暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。˙搭配所有主要咖啡器材教學，介紹各種基本沖煮法（法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等）。˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。˙ 從小白咖啡（Flat White）到瑪奇朵（Macchiato），熟悉各種咖啡飲品。˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。【香醇推薦】（依姓名筆劃排序）AD Cafe／咖啡自媒體品牌Tina&Emily&虎面／鴉埠咖啡Yaboo Cafe水瓶子／青田七六文化長余知奇／Aura微光咖啡負責人吳則霖／世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍阿沚（tyler）／咖啡在家Home barista咖啡行者／世界咖啡聞香大賽冠軍許吉東／咖啡大叔陳秉超／9Bar Coffee主理人、咖啡師的咖啡師陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍黃國琳／野酵麵包老師、自烘咖啡25年經驗葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人學長／精品咖啡社群Vvcafe主理人‧FB&YT雙棲創作者謝博戎／Simon Hsieh Aroma Roast Coffees 主理人、咖啡顧問蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者【推薦語】 書中將咖啡的藝術與科學融入居家生活，讓你在家也能運用專業視角，全方位體驗與掌握咖啡的指引。──AD Café／咖啡自媒體品牌製作咖啡的過程真的很療癒，咖啡從來不只是提神飲料，我覺得煮咖啡的過程比喝咖啡更醒腦提神。咖啡這件事是一種無止境的探索，能夠把握這些技術，最終在自己的吧檯裡製作出職人級的咖啡，是我的理

本書詳細介紹了力量訓練/週期設計的7大基本原理，分別是專項性、超負荷、 疲勞管理、刺激-恢復-適應、變式、階段增益、個體差異，並且關注原理在力量舉中的應用。根據原理對於訓練的重要程度，作者在書中將原理進行排序，並且深度解析了訓練各階段的關鍵要素。希望讀者能結合自身情況，按照書中的建議進行練習，從而獲得顯著的訓練效果。本書將深挖這7條原理，探索它們背後的科學， 尋找實際應用它們的方法， 同時解答應用過程中出現的常見問題。訓練計劃的理論依據是什麼？身體是如何應對訓練的？如何管理訓練積累的疲勞？如何預測訓練效果？如何根據自身情況選擇不同的基礎練習？……

──四大頂尖營養學博士、運動生理專家聯手──6週有效增肌減脂、突破健身撞牆期、運動表現大躍進！要練壯就得先吃胖？戒油、戒糖、戒碳水瘦得更快？多吃蛋白質就能長肌肉？運動完馬上進食更容易胖？想要有大肌肉，一定要吃高蛋白？以上，是許多健身者的共同疑問，怎麼樣才是對的呢？本書由營養學博士、運動生理學教授、體能訓練專家聯合撰寫，以最新的研究和數據，加上運動員和健身選手的實證經驗，提出最有效的飲食科學建議，打破健身飲食的迷思，讓你以最有效率的方式增肌減脂！▌5大原則，科學實證最有效的飲食概念作者群根據科學數據和多年累積經驗，總結出五個最有效的增肌減脂、提升表現原則：【原則一】熱量平衡：每日攝取與消耗的熱量差距，是你體重上升或下降的主因。【原則二】巨量營養素含量：蛋白質、碳水化合物、脂肪的分配，會影響你的身體組成。【原則三】營養時機：一天中你如何分配熱量和巨量營養素，會影響你的運動表現。【原則四】食物組成：每日攝取的巨量營養素品質高低，會影響你的長期健康。【原則五】補充品與水分：關於營養補充品以及水分攝取的迷思和建議。不管你的健身目標是增肌還是減脂；正處在高熱量、低熱量還是等熱量飲食期；又或者你是耐力型運動員還是爆發力型運動員，本書會一步步帶你設計出一套專為個人量身打造的飲食計畫，讓你有效達成目標。▌5個步驟，量身打造健身飲食計畫第一步：計算熱量根據你的體重、活動強度和目標（增肌、減脂），設定一週的熱量攝取值。第二步：計算巨量營養素根據你的體重、活動強度和目標（增肌、減脂），設定一週的巨量營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）每日理想攝取量。第三步：決定飲食內容與時機根據你的生活作息和訓練模式，設定每日進食次數，並安排各餐飲食內容和分量。第四步：注意食物組成食物組成會影響巨量營養素的吸收速率，進而影響運動表現。例如同樣是訓練後最好多攝取的蛋白質，「乳清蛋白」會比「牛排」更適合，因為乳清蛋白比牛排更容易被吸收消化，更適合做為訓練後快速補充蛋白質的來源。第五步：加入補充品包含乳清蛋白、酪蛋白、肌酸等，雖然產生的影響較小，但可以幫助你在增肌減脂時更能堅持、走得更遠。▌給追求「高效增肌減脂」健身者的飲食全書除了基本概念，本書還包含更進階的操作： 關於增肌、減脂、維持期體重改變的建議速率和幅度，以及過渡期如何調整飲食 分析增肌、減脂可能遇到的各種卡關，並提出幫助突破的飲食建議 針對賽前準

全球咖啡聖經《世界咖啡地圖》首次引進中國！世界咖啡師大賽冠軍得主、咖啡烘焙專家詹姆斯·霍夫曼為讀者深入解析各大咖啡產區的風味特色、種植者與產業資訊、地理文化、現代咖啡的分級品鑒等所有影響咖啡風味的關鍵要素，帶領讀者做一次驚歎的咖啡種植地的全球巡遊。同時通過器材、手法、水源等，提供如何在家煮出各種類型的絕妙咖啡的專業秘訣。集結一手資訊、專家解析、實用圖表、原產地資料、珍貴產區照片與動人文字，這是一本

《世界咖啡地圖》是暢銷全球的經典咖啡指南，咖啡迷的聖經。世界咖啡師大賽冠軍詹姆斯·霍夫曼重磅之作，中文首版自2016年上市以來加印21次，長銷不衰。本次《世界咖啡地圖》全新修訂第二版，不僅全面更新全球各大產區的一手信息，也擴張了咖啡版圖，增加了包括中國在內的六個咖啡新興產國，更加完整地涵蓋了全球咖啡產區的訊息。《世界咖啡地圖》是一本精品咖啡的百科全書，也是值得咖啡迷收藏的經典工具書。作者詹姆斯·霍

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集學習咖啡者一定要擁有的工具書本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括：★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。★同一國家各產區的圖解特色差異。★咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。★ 身入其境般的產地精美照片。只要你熱愛咖啡散發的迷人魅力，一定也會愛上這本書。【全新修訂第二版】更新了各產區資訊，強化每

《急診床旁超聲》(第二版)包含了胸部、腹部、四肢的超聲掃描，以及兒科評估、床旁超聲的實際操作方法和疾病處理方法、床旁超聲在心跳停止和復蘇中的應用、不同環境下床旁超聲的應用等內容，從理論和實踐兩部分探討了急診床旁超聲技術，詳細講解身體各個部位的超聲操作手法和疾病處理方法，並配有大量的成像圖片和在線視頻幫助讀者深入瞭解相關內容，具有很強的實用性，多章的最後一個模塊都對經驗和不足之處一一總結，使得本書無論對初學者還是經驗豐富的醫生來說，都是一份寶貴的學習材料。