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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$400~$599 (1)
$600~$799 (1)

出版日期


2020~2021 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


作者 謝嫣薇 / 繪者 Paul Lung (1)
謝嫣薇 (1)

出版社/品牌


香港三聯書店 (2)

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2筆商品,1/1頁
改變世界的味道:十八篇與當代廚界先行者

1.改變世界的味道:十八篇與當代廚界先行者

作者:謝嫣薇  出版社:香港三聯書店  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝
食有百味,技藝巧奪天工的廚神們,人生也有百味。謝嫣薇從不停下訪尋滋味的腳步,足跡遍及法、意、俄、日,從經典法式盛宴,到新派的分子料理、充滿實驗性質的餐桌、回歸自然的蔬食之道⋯⋯她在10年間貼身訪問過近百位廚藝名師、餐飲名人,從中篩選了19位對於過去和未來最有代表性的廚藝名師:殿堂級法菜教父Alain Ducasse、甜點教主Cedric Grolet、蔬食之神Alain Passard、亞洲最佳女
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消失中的味道(增訂版)
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2.消失中的味道(增訂版)

作者:作者 謝嫣薇 ; 繪者 Paul Lung  出版社:香港三聯書店  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩,搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事,記下消失中的味道,為廣東菜文化作保育。 仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式,大概連父母一輩也未曾吃過,卻是我們最珍貴的廣東菜。 廣東菜看似「大堆頭」,實則博大精深,精雕細琢,用料講究,廚技刁鑽。粵人「食不厭精,膾不厭細」,上乘廣東菜繁複精細,看似其貌不揚,做起來往往要花一整天功夫,最後烹調時火候還要掌
定價:530 元, 優惠價:9 477
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