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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (2)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


近藤文夫 (2)
(日)近藤文夫 (1)

出版社/品牌


楓葉社文化 (1)
河北科學技術出版社 (1)
麥浩斯出版 (1)

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3筆商品,1/1頁
米其林二星「天婦羅近藤」主廚近藤文夫的全技法圖解天婦羅
滿額折

1.米其林二星「天婦羅近藤」主廚近藤文夫的全技法圖解天婦羅

作者:近藤文夫  出版社:麥浩斯出版  出版日:2014/02/25 裝訂:平裝
'日本代表和食,日式料理精髓,炸物最高境界─天婦羅。「提到天婦羅,絕對非【近藤】莫屬!」日本全體國民及海內外美食家一致盛讚連年榮獲米其林二星肯定,享譽國際的東京天婦羅名店【天婦羅近藤】主廚近藤文夫,集結其料理生涯的最大成「料理的巔峰,就是天婦羅」從麵衣的厚薄到油溫的掌握,從食材的挑揀到油炸的竅門將香味與美味完美融合,以天婦羅傳遞人與人之間感動真味的料理匠人近藤文夫親自傳授「近藤流」天婦羅的料理秘訣
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:1
天婦羅(簡體書)
滿額折

2.天婦羅(簡體書)

作者:(日)近藤文夫  出版社:河北科學技術出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝
《天婦羅》為“世界大師美食叢書”系列的又一部精品之作,米其林二星級主廚、享譽國際的東京銀座“天婦羅近藤”店的創始人――近藤文夫先生的傾心力作。全書詳細圖解“天婦羅”料理方法,包含食材挑選、處理過程、面衣厚薄和油炸掌候,滿足日本料理專門店廚師和學徒及大眾美食愛好者。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性於一體,非常適合料理愛好者、學習者以及西餐從業人員參考和學習。
定價:708 元, 優惠價:87 616
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
酥炸天婦羅:銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義
滿額折

3.酥炸天婦羅:銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義

作者:近藤文夫  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
~僅需「平底鍋+3cm的油」,在家就能炸出絕品天婦羅~邁向「天婦羅職人」之路長達半世紀,銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚.近藤文夫,傾囊相授在家炸出頂級天婦羅的祕訣!★祕傳「悶蒸至熟」、「餘溫加熱」手法! 【本書特色】◎4大類型食材、47道料理,可應用於家常菜色的天婦羅料理食譜!米其林名店「天婦羅近藤」主廚從基礎的蔬菜、菇類天婦羅,到需要仔細處理的海鮮天婦羅等,以淺顯易懂的方式說明每種食材的呈
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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