TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (3)

商品狀況


可訂購商品 (3)

庫存狀況


有庫存 (3)

商品定價


$400~$599 (2)
$800以上 (1)

出版日期


2020~2021 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


鄭揚凱-主編;謝昌衛-審訂;張敬專-總校閱 (1)
陳輝煌、鄭揚凱、侯智耀、賴麗旭、邱致廣、陳國華、謝昌衛、邱致穎 (1)
顏國欽、黃文哲、陳錦樹、蔡永祥、杜平悳、謝秋蘭、徐慶琳、廖俊旺、周濟眾、林金源、徐錫樑、王苑春、陳健人、鄭揚凱、林信堂、許輔、周志輝、謝昌衛、羅之綱、賴坤明、顧皓翔 (1)

出版社/品牌


華格那企業 (2)
藝軒 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
罐頭食品殺菌技術
滿額折

1.罐頭食品殺菌技術

作者:鄭揚凱-主編; 謝昌衛-審訂; 張敬專-總校閱  出版社:華格那企業  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝
本書內容包含以下章節Chapter 1 介紹 / 邱致穎 1Chapter 2 概述 / 邱致穎 3Chapte 3 行政法規 / 邱致穎 10Chapter 4 商業滅菌包裝食品的微生物 / 邱致穎 12Chapter 5 酸化食品 /侯智耀 22Chapter 6 製程專家 / 侯智耀 31Chapter 7 熱加工原理 / 侯智耀 35Chapter 8 熱加工的設計 / 許淑真 46Chapter 9 熱穿透研究方案 / 曾貽湧 74Chapter 10 溫度分佈試驗 /&n
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:1
食品品質管制
滿額折

2.食品品質管制

作者:陳輝煌; 鄭揚凱; 侯智耀; 賴麗旭; 邱致廣; 陳國華; 謝昌衛; 邱致穎  出版社:華格那企業  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
食品安全事件層出不窮,食品安全成為國人重視的議題。本書集結食品品質管制領域中具豐富教學與現場經驗的專家學者,結合理論與實務,引領讀者了解食品品質管制的意義與內涵。文中穿插小知識視窗,延伸讀者學習視野。豐富實例輔助了解,進一步體會食品品質管制真締。
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:2
最新食品衛生安全學
滿額折

3.最新食品衛生安全學

本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技;美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成,內容豐富、編排清晰且容易理解,適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。
定價:850 元, 優惠價:95 808
庫存:3

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區