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2016年以前 (1)

作者


吳青華、黃俊儒、張潔婷、陳哲宇 編著 (1)

出版社/品牌


新文京開發出版股份有限公司 (1)

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烘焙丙級技能檢定學術科試題精析

1.烘焙丙級技能檢定學術科試題精析

作者:吳青華; 黃俊儒; 張潔婷; 陳哲宇 編著  出版社:新文京開發出版股份有限公司  出版日:2012/08/10 裝訂:平裝
《烘焙丙級技能檢定學術科試題精析》是依據勞委會中部辦公室提供之最新烘焙食品丙級技能檢定資料,再結合作者豐富的教學經驗編寫而成,全書由基礎的原料、器材解說開始,再帶入各項產品製作技巧與重點,以詳細圖文解說,讓讀者瞭解該產品的製作技巧。並將考前的報名需知、考場規則、評審評分製作衛生要求、參考配方表表格、與計分項目等相關資料列入本書中,方便考生預先做好應考準備,順利應試過關。 此外,本書將製作報
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