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$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


杵島隆太、鵜飼真妃、友利新-講師;日本放送協會、NHK出版-編輯 (1)

出版社/品牌


山岳文化 (1)

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極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

1.極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

作者:杵島隆太; 鵜飼真妃; 友利新-講師; 日本放送協會; NHK出版-編輯  出版社:山岳文化  出版日:2019/03/06 裝訂:平裝
參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味, 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 ✪NHK嚴選湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及各道料理的營養價值。 ✪依不同湯品類型採訪知名餐廳主廚,探究高湯與湯品的美味關係,了解名廚如何煮出滿足顧客味蕾的好湯。 想煮出美味湯品,關鍵就在高湯。高湯不是調味料,是萃取出食材鮮味和香
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