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平裝 (1)

作者


龔建紅 (1)

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重慶大學出版社 (1)

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餐飲服務技能訓練(簡體書)
滿額折

1.餐飲服務技能訓練(簡體書)

作者:龔建紅  出版社:重慶大學出版社  出版日:2015/02/11 裝訂:平裝
本書針對目前如何培養和提高餐飲服務人員的操作技能和基本素質而編寫。在教學過程中注重學生實際操作技能的培養,採用專案教學法,設計不同的工作任務,教師演示,指導學生分組練習,讓學生在體驗操作過程中掌握餐飲服務的基本技能和方法。 本書在內容編排上根據中職人才培養目標和中職學生的認知規律,充分吸取了其他教材所長,以技能訓練為主線、相關知識為支撐,將國家有關職業資格考試所規定的職業標準融入書中。主要按照能力
定價:87 元, 優惠價:87 76
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