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平裝 (1)

作者


Herve This/ Malcolm Debevoise (TRN)/ Marie-Odile Monchicourt (CON) (1)

出版社/品牌


Columbia Univ Pr (1)

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Building a Meal ─ From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism
90折

1.Building a Meal ─ From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

作者:Herve This; Malcolm Debevoise (TRN); Marie-Odile Monchicourt (CON)  出版社:Columbia Univ Pr  出版日:2011/08/05 裝訂:平裝
The internationally renowned chemist, television personality and author of Kitchen Mysteries reveals the science behind six bistro favorites including consomme and chocolate mousse to demonstrate how
定價:598 元, 優惠價:9 538
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