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$200~$399 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


Naphatrapi Luangsakul、Sawamninee Nualkaekul (1)

出版社/品牌


和平 (1)

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食品營養博士的烘焙聖經:解碼烘焙背後的關鍵祕密
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1.食品營養博士的烘焙聖經:解碼烘焙背後的關鍵祕密

作者:Naphatrapi Luangsakul; Sawamninee Nualkaekul  出版社:和平  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝
─給烘焙初心者的信心指南─烘焙完美西點不是靠感覺,每個步驟都是決定成敗的關鍵。善用食材與工具,建立正確知識與技法,在家烘焙很簡單!最末篇特闢新手入門Q&A,貼心解釋有問必答!【零藏私烘焙心法】打發奶油前需將新鮮奶油冷凍?雞蛋必須非常新鮮打蛋時氣泡才多?做酥皮只能用中筋麵粉?職人傾囊相授,烘焙迷思大解密!【不出錯關鍵原則】歷經千百次實驗研究最佳烘焙配方及原理,職人幫你濃縮出烘焙必學的94個關
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