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從藻礁保育到綠電共存，再到畜牧業的溫室氣體排放議題，自然環境與生態保護這麼重要，那我們到底都在等什麼？法國媒體佳評如潮，各大獎項堅定擁抱一部直面黑暗，放膽檢視法國地區政商生態的報導漫畫！走進布列塔尼綠藻事件，你會發現：無論法國還是臺灣，在利益衝突面前，我們沒有不一樣⋯⋯王建鎧 中興大學動物科學系 副教授林莉菁 旅法漫畫家／Ulysse歐洲動漫風景站長林翰佐 《科學月刊》總編輯陳炳宏 臺灣師範大學大眾傳播研究所優聘教授曾于恆 臺灣大學海洋研究所特聘教授與臺大海洋中心主任彭保羅（Paul JOBIN） 中央研究院社會學研究所 副研究員詹順貴 環境律師蔡佳珊 《上下游新聞》總編輯⋯⋯吹哨推薦！（依姓氏筆畫排序）法國布列塔尼海灘自1980年起，已發現至少3名男子和40隻動物死亡，而罪魁禍首是當地的一個公開秘密––––綠藻。綠藻腐敗後令人不敢恭維的氣味，使人們不得不將其列為頭號嫌疑犯。其在分解的過程中會產生有毒的硫化氫（H2S）氣體，即便許多專家早已對此發出警告，卻始終無法避免遺憾發生。各界互踢皮球，調查不了了之2009年，卡車司機提耶西・莫爾法斯（Thierry Morfoisse）在運載裝有大量腐爛海藻的垃圾箱後，便離奇逝世。事發後多年，莫爾法斯的死才被認定是因工做所造成的傷害。然而半個世紀以來，此案的調查卻屢屢受挫：消失在實驗室中的樣本、屍體在驗屍前被掩埋……這儼然就是一場大人物們發揮影響力和壓力，並導致群眾沉默的遊戲。農人竟也成綠藻噩夢的共犯本書作者伊涅絲．雷侯往下尋找綠藻詛咒的源頭，回溯1960年代農業現代化法令的制定，反而釣出許多心懷鬼胎的群體。這項史無前例的調查，當中包含吹哨人、道德受質疑的科學家、擔心就業市場或當地旅遊業聲譽受損的政治家等。隨著調查越漸深入，他們甚至發現法國政府消極處置綠藻事件的爆炸性真相，更令人訝異的是，農民因牽涉利益分配，竟也淪為沿海企業的幫兇……－撼動人心的著作。──《巴黎快報》（LExpress）直視社會真實面貌。──《西法蘭西報》（Ouest-France）對於人類的無情，嶄露無遺。──《世界報》（Le Monde）令人震驚的社會觀察。──《電視全覽》（Télérama）法國布列塔尼半島區溪間海灘不起眼的綠藻群，在不過數十年的時間裡，便擴張成了生態惡獸，將原本生機盎然的廣大潮間帶化為地獄惡夢般的死亡舞台，接連奪去無數性命。歸結緣由，當

:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:離經不叛道、離奇又較?……科學研究的「神」解讀，現在就用最八卦的方式討論動物！:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:★從詼諧角度全面瞭解農場動物「感知、思考、情緒、溝通、學習、社交」六大認知主題★濃縮逾500則牛羊雞豬等動物科研調查報告，絕對認真不唬爛★法國著名YouTube頻道Cervelle d’oiseau主講人，水生動物科普漫畫《魚兒的眼皮》（Les paupieres des poissons）作者賽巴斯汀．莫霍（Sebastien Moro）最新力作★勵志繪本《朵莉》（Dolly）插畫作者蕾拉．波那比（Layla Benabid）跨界合作，讓科學不再沉悶無趣，給你最八點檔的獨特幽默★小田田布蘭妮、《奪魂巨》人偶PUPPET、《航海丸》索隆、海綿飽寶、陰蝨路的眾多陰屍們，眾多人氣角色不正經客串登場！:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:各路動物愛好者齊聚一堂邀你大鬧一場！（依姓氏筆劃排序）:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－: 王建鎧｜中興大學動物科學系 助理教授冬　陽｜中央廣播電台「名偵探科普男」節目主持人林翰佐｜《科學月刊》總編輯黃貞祥｜?華大學分子與細胞生物研究所 助理教授焦傳金｜國立自然科學博物館 館長鄭淳予｜東海大學畜產與生物科技學系 助理教授 :+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:??注意：前方800公尺，正港農場文降落！:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:+:－:咳咳，這可不是內容農場哦，而是關於農場裡的動物（以及牠們可愛的小八卦）。在此之前冷靜想個幾秒，你是否曾嘗試用以下動物，來比喻一個人的個性、情感和……智力？ 這人好沒意思，跟牛一樣面無表情他上一場球賽跟山羊一樣亂踢！那傢伙像綿羊一樣奴你的吃相還真像豬！她的智商跟母雞差不多呀～不只是這些日常交談，成千上萬的文學出版品、卡通，以及網路爆笑迷因、哏圖，也都和上面幾個例子一樣，揭示著我們對農場動物普遍的既定印象：對他人超無感的牛杯杯、衝動行事的山羊薯鼠、平靜溫順的綿羊大大、看起來不太聰明的雞，以及胖子代言人阿豬老師。牠們的形象，幾乎被人類的天馬行空給玩到壞掉。如今的我們，除了在餐桌上，已經很難有機會親眼目睹這些

《肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書》一本書，深入認識肉品種＆知識一張圖，完整破解肉切割＆料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強！全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉？慢燉或快煎？透徹知曉原理，讓肉更美味！ 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念，欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！ 【不可不知的肉知識】選擇優質肉品的關鍵是什麼？和牛的滋味為什麼無與倫比？牛肉的銷魂風味原來是油花？伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔？肋排和肋眼，差別在那裡？烹調肉類時的最佳撒鹽時機？肉應該逆紋切？還是順紋切？醃漬汁會滲入肉裡嗎？怎麼醃肉更入味？煎牛排時要怎麼翻？一次、兩次、還是很多次？生火腿和熟火腿有何不同？鵝肥肝和鴨肥肝，應該怎麼選？ 【內行人審訂】王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授蘇彥彰 咖啡與法式餐點顧問 【內行人推薦】(依姓名筆劃序排列)吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人李硯湄（Emily） 台灣首位女性侍肉師林和曄 大山洋行執行長林裕森 作家松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者熊爸　A.C.舒肥。料理實驗室負責人鄧學凱 台灣土雞王／凱馨公司總經理簡天才 Thomas Chien 廚藝總監 「平價肉品的大量充斥，如何開始學會怎麼吃的好、吃得巧、又能吃得身心愉快、健康輕鬆、甚至是吃得有文化、有深度？那麼還是得從認識自己吃的東西，認識它們的源頭與端上餐桌的過程開始。打開這本《肉品聖經》，追尋適合自己的肉品道路將正式展開。」──王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授 「吃肉是種享受，懂肉是種態度。給無肉不歡的老饕的究極寶典。」──吳季衡 祥圃實業營運長／究好豬創辦人 「《肉品聖經》是一本肉類食用指南，舉凡各種肉品的知識及圖鑑、切割及烹調的技術、適用的刀具及鍋具，皆可在本書一探究竟。它以科學的方式教你健康吃肉，享受吃肉的幸福感，不僅老饕必備，掌管家人脾胃的煮婦更需人手一本。」──松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者 「這真是廣大的無肉不歡的食客們的福音書！！不管為自己或