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194筆商品,1/10頁

1.愛上甜食・スイーツに恋して:魅惑甜食‧Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】

作者:渡辺明日香  出版社:上優文化  出版日:2020/07/23 裝訂:平裝

愛上甜食・スイーツに恋して魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談外加收錄名店限定的特製食譜大公開!一窺每家名店的獨特性以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感菓子工房オークウッドパティスリーユウ ササゲパティスリーメゾンドゥース Maison Douseマキコフーズ ステュディオベッカライ 徳多朗アト

定價:480元   優惠價: 79379

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2.氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

作者:黃景龍;楊俊民  出版社:上優文化  出版日:2020/07/23 裝訂:平裝

神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元!就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」,有時候不是技術不好,就算有相同的功力,餐廳廚房就是「火侯夠炸油多」,在硬性條件中勝上一截。本書用「氣炸鍋」,代替料理中炸、烤手法,透過兩位大師級神廚的解析,Step by step 帶領大家一步步做出氣炸鍋大菜料

定價:420元   優惠價: 79332

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3.東南亞異國料理2.0

作者:中華國際美饌交流協會-著  出版社:上優文化  出版日:2020/07/10 裝訂:平裝

最新版本!!!!!!!!由編撰總召集人,鄭至耀師傅集結了39位優秀師傅共同創作出本書,書中囊括了大多數東南亞地區的道地美食作法,星馬地區、泰國、緬甸、印尼、越南等地的料理一應俱全!這是一本從醬料開始,讓您知道所有東南亞地區的料理基底,從無到有,搭配醬料做出千變萬化的東南亞料理!本書集結了39位師傅的共同腦力激盪,讓這本書能更盡善盡美,規劃三年的時間,確認食譜材料和剖析每一道料理做法是否正確,在這背

定價:450元   優惠價: 79356

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4.熊的麵包Ⅱ

作者:熊俊傑  出版社:上優文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

熊的麵包Ⅱ!!熊俊傑老師最新力作將再次透過熊式的橡皮筋打法帶你一起烘焙!獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳ 創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果集結了熊老師獨具風格的歐包,經典的丹麥、色彩繽紛有趣的日式麵包、匠人等級的吐司、熊式的包餡貝果,精彩的內容與詳細的製作過程,都完美的收錄其中!

定價:520元   優惠價: 79411

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5.港式海鮮料理:龍少爺傳承的味道

作者:呂俊賢  出版社:上優文化  出版日:2020/06/05 裝訂:平裝

大浪掏沙,洗盡鉛華也從容,富貴非所願,與人駐顏光。在真真假假的世界裡,時光洗不盡的才會在街角熠熠生輝,龍少爺在中山北路的巷子裡,巷弄深處,往事歷歷在目,若我們有此因緣,期盼可以在那裡遇見您。 ★Part 1、海鮮刀工示範告訴大家魚、蝦、蟹的處理方式,餐廳級專業手法大解密!★Part 2、父親的味道「父親的味道╳道地港式料理」,是本單元的核心。小時候父親信手捻來皆是菜,給孩子做的料理,美味

定價:420元   優惠價: 79332

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6.台灣小吃

作者:張宜燕  出版社:上優文化  出版日:2020/05/08 裝訂:平裝

「質樸、實在、溫暖、熱情」是我對台灣小吃最直接的感受,簡單卻也不簡單!每一道小吃,富含文化背景,歷史典故。每一道料理,都有感人紀實,有滿滿說不完的故事。用美味料理,溫暖人心,台灣人心中,最念念不忘的台灣小吃。每個人在成長的過程裡,除了自家的家常菜以外,我想,最貼近生活飲食的,不外乎就是台灣平民美食小吃。◆必學的77道經典台灣小吃美味料理◆本書一次集結!詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助

定價:450元   優惠價: 79356

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7.必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝

小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作!以最低的「基本操作量」設計而成,玩材料╳玩配方╳玩作法,用最少的材料玩出職人級頂尖風味!如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧!☐ 享受生活,喜歡悠閒玩烘焙☐ 成員少的小家庭,一人一口剛剛好☐ 美食重度/或初階癡迷者,愛吃卻更愛分享☐ 覺得量太大有負擔感,也怕製作失敗浪費材料☐ 想開啟新視野,培養一個興趣☐ 烘焙融入我的生活,我就是烘焙,烘焙就

定價:450元   優惠價: 79356

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8.果凍水晶月餅

作者:卞柔勻  出版社:上優文化  出版日:2020/04/22 裝訂:平裝

◆果凍水晶月餅,最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒◆架上琳瑯滿目的月餅禮盒已經多到無從選擇,從精緻小巧的餅乾禮盒到大方有禮的喜餅等,在我們身邊有許多的種類可以挑選,不過最有意義的還是自己親手做的月餅禮盒!◆低糖╳天然╳養生◆果凍月餅,在越南是一種很普遍的冰涼果凍,濃濃的椰奶香加上台灣道地的食材、越南的寒天粉,做出適合台灣人的果凍水晶月餅。

定價:380元   優惠價: 79300

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9.蔬果切雕藝術:基礎入門

作者:魏仕杰  出版社:上優文化  出版日:2020/04/18 裝訂:平裝

◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆涵蓋基礎蔬果雕內容:蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。學習蔬果雕刻這一件事,其實是需要很多的耐心、專注力,但只怕有心人!除了耐心,這一項技術更可以激發任何天馬行空的想法,不但需要想法,更加需要擁有強烈的執行力,來完成一件有想法、有美感、有創意的好作品。本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意

定價:380元   優惠價: 79300

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10.巧廚烘焙魔法思

作者:黃東慶;高珮容;張冠琳;翁曉宓  出版社:上優文化  出版日:2020/04/18 裝訂:平裝

《巧廚烘焙魔法思》一步一教學,初學者也OK!職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受!麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心!清楚易懂的圖文步驟,讓你享受成功烘焙的樂趣,就算零基礎也能快速上手,沒有繁複的配方、做法,讓每個人都能在家完成一道道美味的點心,只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法,就可以變化出各式好味道!收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心,除了麵

定價:350元   優惠價: 79277

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11.老甜媽咪手繪私房造型饅頭:600個步驟,45款超可愛萌造型,精緻手繪製作教學

作者:王甜芳  出版社:上優文化  出版日:2020/03/31 裝訂:平裝

自從當了媽媽以後,隨著時間過去,我好像漸漸地,沒有了自己。某天在朋友家,第一次摸到麵團,這觸感…好像黏土?基於好奇心我開始大量的嘗試,冒險的探索著未知,什麼都不會的從學習揉麵開始,每天趁著孩子睡著之後才開始屬於我的練習。日子一天一天過了,度過了一個又一個如同魔法般的夜晚,嘗試、失敗、嘗試、失敗,某天夜晚終於…初嘗成功的喜悅!我興奮地搖醒丈夫與孩子,當孩子看到我第一次的作品,兒子的笑臉,我現在都還深

定價:450元   優惠價: 9405

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12.黃宗辰職人日誌麵包書

作者:黃宗辰  出版社:上優文化  出版日:2020/03/24 裝訂:平裝

所有人,包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業,卻在二O一五亞洲盃榮獲冠軍後,腳出問題近兩年無法工作,一個不能工作的麵包師?那是我第一次停下腳步。無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。  審視過往的自己,釐清前進的方向,《黃宗辰職人日誌麵包書》是一本這樣的書。與大家分享二十多年來我對甜麵包的一切積累,藉由本書梳理、找回自己的初衷。完筆那刻,發現自己再次燃起對人生的目標與夢想。一步一腳印逐漸走入美

定價:420元   優惠價: 9378

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13.創新港點

作者:蘇俊豪  出版社:上優文化  出版日:2020/02/19 裝訂:平裝

「一個人在現代與傳統中尋找,怎樣的答案,才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛  「不久前,我遇上一個人,送給我一壇酒,她說那叫「醉生夢死」,喝了之後,可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪,為什麼會有這樣的酒?她說人最大的煩惱,就是記性太好,如果什麼都可以忘掉,以後的每一天將會是一個新的開始,那你說這有多開心。」  「多年之後,我有個綽號叫西毒。任何人都可以變得狠毒,只要你嚐過什麼叫嫉妒。」  「沒

定價:420元   優惠價: 9378

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14.一鍋烘焙玩到底

作者:莉雅 Leah  出版社:上優文化  出版日:2020/02/11 裝訂:平裝

超容易!《一鍋烘焙玩到底》餅乾、糖果、蛋糕只要一個攪拌鍋+一個平底鍋就可以零失敗做出多項超人氣點心!以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。一個攪拌鍋+一個平底鍋,只需要一個平底鍋就能完成許多小點心,不光是能享用到美味的點心,還能省下大多數人覺得麻煩的清潔時光,如此簡單又方便的食譜通通收錄在莉雅老師的新書《一鍋烘焙玩到底》,書中涵

定價:380元   優惠價: 9342

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15.全攻略烘焙食品丙級完勝密技

作者:麥田金  出版社:上優文化  出版日:2020/02/01 裝訂:平裝

◆獨家收錄麵包、西點蛋糕、餅乾◆書中五大重點一次集結!試題的剖析、詳盡的過程說明、美麗的圖片呈現、清楚的圖示輔助、多年的經驗傳授讓您擁有一本密技完勝考試!◆烘焙食品丙級檢定◆清楚收錄烘焙食品丙級檢定的三種項目!一本烘焙食品完勝密技,讓您在丙級檢定中完勝所有人!讓檢定通過不再是遙不可及,熟讀書中內容,讓每一道考題變得簡單明瞭,一步一步跟著老師精心設計的內容去完成,讓所有艱深的考題迎刃而解!

定價:450元   優惠價: 9405

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16.The Beauty of Formosa臺灣之美

作者:洪志傑  出版社:上優文化  出版日:2020/01/22

The Beauty of Formosa臺灣之美拍照、攝影、生活中的記憶,影像停格,隨著年紀增長,影像的創作自然而隨性,日本攝影大師森山大道曾說:「數位攝影的魅力,在於散步的路上」。好照片總在日常生活中,信手拈來,隨手可得,從平凡中創造些許的不平凡。《The Beauty of Formosa臺灣之美》這樣的一本書在我腦海中醞釀多年,而這Formosa美麗之島,不論是風景(Landscape),

定價:380元   優惠價: 9342

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17.大人氣造型點心:創作是由心出發, 只有真誠的作品,才能打動人心

作者:謝明瑾;Irene  出版社:上優文化  出版日:2020/01/08 裝訂:平裝

靜下心,沉入一望無際的原野,「創作」是與人對話,與自己對話,與世界對話的過程,在無垠之地探索、找尋。比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。興趣令我們開始一件事,但只有不滅的熱情,能使我們持續一件事。為美好的蛋糕批上一層幻夢,除了美味,再給它一點重量,讓它承載更多。我們有什麼?我們有「小丑糖霜餅乾」…這個小丑雖然不憂鬱,但他也是充滿故事的小丑,他會在妳的筆尖跳動,竊竊私語告訴妳他的故事。我們有什麼

定價:380元   優惠價: 9342

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18.餡料麵包的無限可能:揉合、包餡、抹餡擀捲與「盛上」,商業用餡料麵包解答專書

作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2019/12/24 裝訂:平裝

商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成  收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法(即低溫發酵)的方式製作而成,提供五款商業用的標準配方,是一本書也是一家店。  為了強調麵團的餡料性,餡料麵包通常有幾種方式讓麵包變得更有風味:一是「揉合」,把餡料揉到麵包裏,例如核

定價:480元   優惠價: 79379

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19.藝術馬卡龍

作者:邱子文  出版社:上優文化  出版日:2019/12/18 裝訂:精裝

藝術馬卡龍 Macaroon創意手繪的藝術馬卡龍,能吃的藝術品「馬卡龍」給人的既定印象一直都停留在『一種由蛋白、杏仁粉、糖粉、食用色素所製成的甜點』,亦或是『製作程序費工的法式精緻甜點』等。如此的印象讓我想改變馬卡龍的觀感,也使我開始思考這項產品適不適合將美學創作其中呢?藉由多年在烘焙與繪畫相關的經驗,終於讓我研發出『以馬卡龍為畫布,呈現出山水畫之美』,將意境、美感、夢幻的氛圍完全揮灑於馬卡龍之上

定價:580元   優惠價: 9522

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20.玄奇の玩藝Cake

作者:林芝玄  出版社:上優文化  出版日:2019/12/10 裝訂:平裝

Wonderful Cake Decorating彩繪蛋糕捲╳立體蛋黃酥╳造型鳳梨酥╳浮雕蛋糕╳反重力蛋糕★獨具玄奇的點心創藝,將帶給你與眾不同的驚喜彩繪蛋糕捲手繪蛋糕捲的魅力就在於他是獨一無二的!可愛的圖案搭配上完美好吃的配方,讓還是烘焙新手的你也能輕易做出屬於自己的獨創蛋糕捲。立體蛋黃酥酥皮外加蛋黃豆沙餡,千篇一律的蛋黃酥已經不夠看了,可愛動物園的蛋黃酥才是現今最流行的立體蛋黃酥!簡單的做法非

定價:380元   優惠價: 9342

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