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食為天文創 (48)

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48筆商品,1/3頁

1.聽師傅們說淮揚菜的故事:附贈《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》

作者:李阿金;李阿樹;李阿祿;李阿興;李阿進;林麗娟  出版社:食為天文創  出版日:2021/07/20 裝訂:平裝

《聽師傅們說淮揚菜的故事》隨書贈送《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》超值特惠價400元60道經典淮揚名菜+60篇江畔地方美食,中華料理的典故與美味祕訣,不藏私讓你一次擁有!《聽師傅們說淮揚菜的故事》淮揚菜精緻講究,滋味不凡,連歷代皇上品嘗過後都讚不絕口,回味再三,背後的故事更是精采絕倫。《快樂尋味.中華名菜150:江畔食途 武漢.南京.杭州.黃山》廚師經歷加起來超過20

定價:400元   優惠價: 79316

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新書特惠

2.蛋&豆腐最愛料理140道

作者:程安琪;陳盈舟  出版社:食為天文創  出版日:2021/07/20 裝訂:平裝

蛋&豆腐 最愛料理140道,從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜,最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享!蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材,也是作者極偏好的食物,而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤,變化極多又很美味。本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜,還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等,還有一些料理上的私房小撇步,如:如何把蛋蒸得滑嫩、如何成功煎出完整的荷包蛋

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:4
新書特惠

3.和菓子‧四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味

作者:渡部弘樹;傅君竹-著;楊志雄-攝  出版社:食為天文創  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝

揉合了四季五感的和菓子,展現春櫻、夏豔、秋楓、冬雪之美,以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。和菓子職人邀請你,一同品味58種帶給人們幸福滋味的日式手作甜點本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物,每顆菓子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。首先,職人教你從「內餡」開始製作,熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……並學會基本動作「分割」與「包餡」, 基本外皮「練

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:7
新書特惠

4.中式點心簡單上桌(附贈流行中式點心)(共二冊)

作者:許正忠;李麗蓉;楊世惠  出版社:食為天文創  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝

讓家庭廚房搖身變成五星級點心房,包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品、通通難不倒!獻給新手的中式點心最佳指南。隨書贈送33道利用各種天然食材製作的中式點心,不只提供中英雙語食譜參照,step by step的步驟圖示和tips補充,大大提升成功率,在家就能輕鬆做出專業級中式點心!《中式點心簡單上桌》吃慣了外面的點心,偶爾也想在家裡試試自己的手藝,犒賞自己和家人朋友。本書內含包子、鹹糕、甜糕、酥

定價:350元   優惠價: 79277

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新書特惠

5.巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力(附贈:《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》)

作者:許正忠;林倍加  出版社:食為天文創  出版日:2021/04/30 裝訂:平裝

就愛巧克力!100種讓您愛不釋口的巧克力點心,完整、實用,教你簡單親手調製出幸福好滋味。隨書贈送《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》韓國最受歡迎的甜點美女主廚曹美愛的巧克力課程,示範33+1道巧克力私房食譜,還要告訴你手工巧克力的製作祕訣。一次擁有2本最完整、實用的巧克力點心指南!《巧克力點心教室:甜蜜的黑色魔力》本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸,從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:9

6.餅乾教室.幸福的原味(附贈:《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》)

作者:許正忠;張德芳  出版社:食為天文創  出版日:2021/04/30

本書規劃出100種好吃又簡單易學的餅乾,讓您簡單學,輕鬆做,就能烤出美味誘人餅乾!隨書贈送《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》韓國藍帶名師金智妍的手感烘焙料理書,教你學會最天然、最美味的麵包。加值不加價,從餅乾到麵包,一次擁有2本最詳盡完整的烘焙食譜。《餅乾教室.幸福的原味》本書針對在餅乾教學上,比較常碰到的問題做清楚的說明,內容豐富完整,新手也沒問題!糕點烘焙名師──許正忠、張德芳聯手出擊,只要按

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:7

7.媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味

作者:程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2021/03/10 裝訂:平裝

在那個粗茶淡飯的年代,傅培梅老師的烹飪教學,讓無數人從餐桌上獲得幸福,她甚至憑著這份手藝征服全世界,晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。程安琪老師回憶道,「媽媽之所以能在台灣成為一代烹飪名師,爸爸是在後面推動的那雙手。且看一個幸福的媽媽如何溫暖家人的胃,以及每個台灣人的胃……程安琪老師說:「媽媽的菜讓我靠近幸福!」本書集結傅培梅老師所出版過的食譜,重新編排,並透過程安琪老師一一為讀者解說,一共

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:1

8.手感烘焙:歐風╳日系天然酵母麵包

作者:李宜融  出版社:食為天文創  出版日:2021/03/10 裝訂:平裝

從天然酵母的培養,到麵包出爐的感動全麥種、酒種、魯邦種……菌種培養法大公開直接法、液種法、湯種法……麵團發酵法大解密嚴選歐日經典風味,獨門食譜配方,清楚的全書超過500張步驟圖說明,詳盡的圖解示範,在家也能輕鬆做出職人等級的美味。

定價:320元   優惠價: 9288

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9.醃漬與釀酒

作者:曹健  出版社:食為天文創  出版日:2019/07/26 裝訂:平裝

從蔬果的醃漬原理,到各類泡菜的作法;從醬菜的基本概念,到各類醬菜的製作;從釀酒的基本概念,到酒麴的製作;作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法,並教你如何自製不同的食醋。為了讓大家重新發現醃漬發酵的美味,作者大方公開多年來製作發酵食品的祕笈。在食安層出不窮、菜價節節攀升的現代社會裡,本書絕對是家庭廚房裡的必備寶典。本書特色※專業性:作者曾任職於國內外多家食品加工廠,經歷豐富,對台灣、泰國、中國大陸

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:1

10.發酵與釀造

作者:曹健  出版社:食為天文創  出版日:2019/07/03 裝訂:平裝

從認識發酵微生物,到調製各種醬油調味料;從自製豆豉、豆腐乳,到日本人最愛的味噌。作者將工廠生產的技術,轉換為一般有興趣的人,在家也可以小量製作生產,品嘗自製的美味食安問題層出不窮,現代人的健康意識抬頭,自己種的蔬果吃得更健康,自己釀的食品吃得最安心。本書集傳統食品,發酵之大成,從發酵微生物到生產工藝,包括工廠生產到家庭式手工製作流程,是有意從事傳統發酵食品工作者必備的參考書。本書特色※專業性:作者

定價:390元   優惠價: 9351

庫存:2

11.59款不可錯過的亞洲美味

作者:旅遊衛視  出版社:食為天文創  出版日:2019/06/06 裝訂:平裝

認識亞洲各地美食,讓您在旅途中,不會錯過當地的美味:又可以學會怎麼做,將回憶中的美味,帶回自己家的餐桌,與家人分享「旅遊衛視」熱門美食節目嚴選美味食譜,集結各方料理高手,展現日、韓、泰、越、香港、北京、馬來西亞等風味多樣的亞洲人氣美食,為家中一成不變的菜色,增添新鮮美味的變化。把市井美食變高級,將異國美味做道地,跟著二十多位頂級大廚的不藏私祕訣,一次學會做出「絕對經典亞洲美味」!本書特色★電視節目

定價:280元   優惠價: 9252

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12.物產豐富。得天獨厚:江浙菜

作者:陳紀臨;方曉嵐  出版社:食為天文創  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

燒好油爆蝦的秘密何在?碎金飯怎麼會變成揚州炒飯?獅子頭如何做到”入口即溶”?東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的關鍵是什麼?爆的火候如何掌控?靠和燒又有什麼不同?所有關於江浙菜的大小問題,從食材挑選、醬料使用、處理技巧到烹飪秘訣,一次在書裡通通搞懂!  江浙菜並不難做,只要明白箇中道理,就能在家燒出不比外頭餐館遜色的可口江浙菜。作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了江

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:2

13.樸實無華 客家菜

作者:陳紀臨;方曉嵐  出版社:食為天文創  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

在香港和台灣的歷史上,客家人都佔有特殊的一席之地,經過多年的交流融合,各地的客家飲食文化或有少許不同,卻都有著相似的特色:重山珍、輕海味重內容、輕形式重原味、輕混濁重蒸煮、輕煎炸傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。  本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式,詳述典故做法和烹製訣竅。並且告訴讀者  *客家梅菜和紹興霉乾

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:2

14.養一鍋好滷湯:變一桌美味佳餚

作者:程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2019/01/08 裝訂:平裝

一鍋好滷湯是廚房中的魔術箱,告訴您做出好滷湯的祕訣,以及不同食材的滷製方法!再變化出70道美味、快速的家常滷菜!好滷湯 + 好食材=100分的滷味滷味除了有基本的豬肉類、牛肉類、雞鴨類與豆製品外,還可以衍生出更多的美味菜式,讓您從一鍋滷味,搖身一變,變成一桌好菜。

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:3

15.100種美味餡料的中式麵食(增訂版)

作者:程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2018/12/10 裝訂:平裝

好吃包起來,美味藏不住!餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類……共100種美味餡料中式麵食從鹹點到甜點,一次滿足你的味蕾 「餡料」是中式麵食的精華,隨著外皮不同的特性,烹煮時的方法也大不相同,燒賣皮薄,且蒸好後要挺立,因此做燒賣的餡料不能打水, 而餃子要求多汁,肉餡打水便是很重要的功夫!中式麵食餡料的眉眉角角,本書一次告訴你。 ●麵食種類多樣餃子、包子、餛飩、燒賣、淋餅、餡餅、盒子、春

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

16.130個熱門快炒的秘訣

作者:蔡萬利  出版社:食為天文創  出版日:2018/11/12 裝訂:平裝

熱炒也可以很Easy!蔬菜X海鮮X肉類X主食等各式菜餚,詳細做法X料理撇步,step by step零藏私傳授,讓你天天變換口味不受限,經典熱炒輕鬆上桌!「炒」是利用高溫、熱油,在短時間內結合食材、辛香料、調味料,並能保持食物鮮味、產生香氣的烹調方法。而在炒的時候要注意哪些細節?食材在處理或配搭時有沒有要注意的事項?都在130個熱門快炒的秘訣中,讓料理新手也能將熱炒輕鬆端上桌,成為快炒高手!本書特

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:3

17.100種美味餡料的中式麵食

作者:程安琪  出版社:食為天文創  出版日:2018/08/01 裝訂:平裝

好吃包起來,美味藏不住!餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類……共100種美味餡料中式麵食,依次收錄。 您將驚奇的發現,雖然都是餡料,卻依著外皮不同的特性和烹煮時用的不同方法而有差別,想要發現餡料更多不同的用法嗎?書中扎實詳細的小步驟圖,讓您一看就可做出美好滋味。

定價:349元   優惠價: 9314

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18.烘焙達人的美味甜點

作者:獨角仙@藍色大門  出版社:食為天文創  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝

甜點,是美味與快樂的根源,是正餐後的重要儀式!誰能抗拒甜點的美味? 本書將會由認識烘焙工具入手,並介紹製作甜點需要的基本材料,並收錄各式美味、迷人的經典甜點,如,薰衣草蜂蜜馬卡龍、焦糖蘋果派、百香果千層酥等等。 作者將平凡的食材,巧手變化,呈現出全新面貌,她深信「Making dessert is easy,with direction」,因此要求書中須有精確的步驟,並結合圖文,才能讓喜愛烘焙的你

定價:300元   優惠價: 9270

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19.超人氣西餐簡餐鐵板燒料理

作者:葉國英;陳湘源  出版社:食為天文創  出版日:2018/06/12 裝訂:平裝

專業鐵板燒、家庭用鐵板料理、美味餐廳簡餐一次全收錄!西餐醬汁與調味料通通在這裡!鐵板燒餐廳師傅必備的功夫為何?家庭用鐵板可以做些什麼佳餚?想要在家做出咖啡館的美味簡餐?28道調味料與醬汁、15道開胃前菜與家庭鐵板蔬菜料理、11道湯品、7道主食、22道主菜、8道甜點,超人氣西餐.簡餐.鐵板燒料理,開店創業或是自己在家做都適宜!

定價:300元   優惠價: 9270

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20.Paco上菜:西班牙美味家常料理

作者:Mr.Paco  出版社:食為天文創  出版日:2018/03/12 裝訂:平裝

Mr.Paco說,台灣是他的家,西班牙式他的故鄉。他愛台灣,也難忘西班牙的味道,想將西班牙的味道,帶給台灣的大家,西班牙是什麼味道呢?且看Mr.Paco幫你上菜!

定價:340元   優惠價: 9306

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