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2020~2021 (4)
2018~2019 (11)
2016~2017 (16)
2016年以前 (220)

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251筆商品,1/13頁
餐飲創業管理
90折

1.餐飲創業管理

作者:郭德賓 著  出版社:三藝文化  出版日:2013/09/01 裝訂:平裝
作者將餐飲業的經營管理與實務操作合而為一,按圖索驥如法炮製,評估自己是否具備創業的特質與能力,進而提升創業成功的機會 作者多年的創業研究與輔導經驗發現,創業失敗的原因主要可以歸納如下:● 缺乏創業人格特質,但是創業者大多不自覺。● 缺乏創業經驗,不瞭解創業的程序與步驟,只能靠自己自行摸索。● 缺乏實務經驗,對投入的產業不夠瞭解,遇到問題不知如何解決。
定價:500 元, 優惠價:9 450
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西餐料理一把罩(精進版)
滿額折

2.西餐料理一把罩(精進版)

作者:周景堯  出版社:三藝文化  出版日:2021/09/29 裝訂:平裝
你是否每到節日就擔心訂不到位子,或是已經吃膩了外頭的食物呢? 由知名西餐主廚Andy老師,精心設計適合不同節慶的菜單,同時有中英文對照,讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引,可依個人喜好自由搭配菜單,從前菜到甜點,分門別類,仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理,配上香檳或紅酒,在家就能享受浪漫的燭光晚餐。
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
風景素描技法
滿額折

3.風景素描技法

作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2018/07/27 裝訂:平裝
素描的材料取得簡單,它不像油畫、水彩那般繁複早在歐洲文藝復興前,畫家們就開始用類似鉛筆的材料來畫出風景畫 文藝復興的偉大畫家們,以當時的自然景物描繪了許多膾炙人口的美妙作品,這項技藝延續至今,許多人用簡單的鉛筆將自己對週遭、遊歷景物的感動描繪出來。也因為如此,風景素描與其他素描,如靜物、人體素描等有著題材與視覺範圍表現上的差異,更能吸引初學者投入,隨心所欲的發揮心中那一份對自然的感動。 多年前,我
定價:250 元, 優惠價:9 225
庫存:2
丙級技術士技能檢定書:烘焙食品丙級必勝精選
滿額折

4.丙級技術士技能檢定書:烘焙食品丙級必勝精選

作者:黃皇博  出版社:三藝文化  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
最新公告學術科試題編寫! 詳細術科流程說明 證照考試必備用書! 現在已經是證照的時代,各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業,即使是最傳統的烘焙食品業亦不例外,而這本必勝精選有名師親自實作,內附流程圖表,步驟簡易清楚,是你考照時絕不可缺少的一本書
定價:320 元, 優惠價:9 288
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經典不敗的雞尾酒入門
滿額折

5.經典不敗的雞尾酒入門

作者:盧志芬; 范之壎  出版社:三藝文化  出版日:2019/08/22 裝訂:平裝
收錄眾多雞尾酒中「最基礎」也「最經典」的品項,大步走入那絢麗奪目的世界,一點點基礎知識 + 一點點創意 = 無限美好的風味。釀造酒、蒸餾酒、再製酒……從飲料的概念說起,傳遞雞尾酒快樂指南,為你細分每一種酒的原料、製造方法。眼前的葡萄酒,曾經歷怎樣的時光?1982年的波爾多被譽為「最偉大的年份」,充足的陽光、完美的溫濕度,葡萄的質量達到一個不可思議的完美狀態,從而成就了82年拉菲(Chateau L
定價:280 元, 優惠價:9 252
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中餐烹調乙級必勝精選
滿額折

6.中餐烹調乙級必勝精選

作者:潘宏基  出版社:三藝文化  出版日:2015/08/07 裝訂:平裝
本書不但是考生必備的考照用書,同時也是家庭主婦、上班族、學生優質的烹調指導用書。藉由此書,您將會發現作菜其實很簡單,不需要太昂貴的材料或繁複的手續,也能作出一桌好菜。更重要的,現代人生活緊張壓力大,沒有那麼多時間整天耗在廚房,如何省時省力作出簡單營養又美味的料理及如何指導考生順利考上中餐乙級技術士檢定,才是本書成書的目標。 擅用此書,您將會發現作菜是如此簡單,同時書中詳盡的步驟流程圖片,希望能讓閱
定價:448 元, 優惠價:9 403
庫存:2
台南小吃:創業開店賺大錢
滿額折

7.台南小吃:創業開店賺大錢

作者:楊淑燕  出版社:三藝文化  出版日:2012/02/01 裝訂:平裝
台南府城歷史悠久,各行各業發達,勞工在三餐以外,必須加上下午、夜晚吃兩頓點心以補充體力,正如香港至今仍盛行早茶至晚茶一日五茶的型態一般,融合閩南、日本等口味,「沙卡里巴」等小吃市集於焉形成,最負盛名的度小月擔仔麵;赤崁食堂的許六一先生研發西式小吃的棺材板;保安市場「林家魚皮」把以往只用一層薄薄魚皮裹上厚厚魚丸漿的虱目魚皮;成功戲院前的石頭玉米;此外也發展出零食甜食如「鹹酸甜」蜜餞、茯苓糕、紅龜粿、
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:2
中式麵食丙級必勝精選
滿額折

8.中式麵食丙級必勝精選

作者:劉蘭枝; 周映雰  出版社:三藝文化  出版日:2017/07/14 裝訂:平裝
2017年最新學術科編修版! 名師指導兼具學術,清晰的步驟說明與照片圖解,全彩實務操作,易學易懂 名師經驗傑作.詳附流程圖表.考照必備用書 必備烹飪好書.創業的專用書.學術科解說本 想像一下柔軟麵皮包覆著滋鮮味美的豐富餡料,趁著熱呼呼時大口咬下-滿溢湯汁填滿口中,深深引誘著舌尖想吃的慾望…。 雖然現今市場西點相當普及,但中式點心始終佔有一席之地,在點心界擁有難以取代的地位,中國小吃歷史悠久,且
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
基礎人像素描技法
滿額折

9.基礎人像素描技法

作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2016/05/27 裝訂:平裝
本書簡介 國內至少五十年來甚至更久時間從來沒有一本有系統的人像素描介紹畫法,過去國人看到都只是人像作品集,純屬個人創作意味較重,若對於大多數喜歡人像素描讀者而言,總是不得其門而入,有鑑於此,這本《基礎人像素描技法》,當作人像素描繪畫基礎練習,進而對人像素描產生興趣。 像畫其實不難,一般人總是在畫人像時,對於人物「像」、「不像」心理上產生了障礙,進而畫人像覺得難,而產生畏懼,看到本書中介紹的章節,循
定價:250 元, 優惠價:9 225
庫存:2
舒羽詩集
70折

10.舒羽詩集

作者:舒羽  出版社:三藝文化  出版日:2011/11/01 裝訂:平裝
本書收錄有詩人的詩歌作品一百多首,從中能夠令讀者領略到她那由江南風土孕育而成的語言與情感的細膩,個性中提煉的靈異而出人意表的表達方式。愛的主題和悲天憫人的精神氛圍,使舒羽的詩歌為這個變革的時代和複雜人的內心世界注入了一種殊為可貴的精神力量和獨特的審美品格。而駕馭各種迥異題材的能力,隨物賦形的自由寫作姿態,使得她從眾多詩歌作者的寫作情境中脫穎而出。
挖寶專區-中文書
定價:220 元, 優惠價:7 154
庫存:1
丙級技術士技能檢定書:西餐烹調丙級必勝精選
滿額折

11.丙級技術士技能檢定書:西餐烹調丙級必勝精選

作者:編輯小組  出版社:三藝文化  出版日:2015/08/21 裝訂:平裝
•依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成,全彩專業呈現! •檢定說明詳盡清晰,檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。 •「術科試題詳解」依調製法分類: (1)前置作業之操作檯一目了然各區擺放內容輔以表格及文字說明,精準到位。 (2)調製過程步驟圖解對應文字敘述,搭配「致勝關鍵」小專欄讓您完整得分。 (3)善後處理以列點方式呈現,按部就班好
定價:448 元, 優惠價:9 403
庫存:1
親子瑜伽健康操
滿額折

12.親子瑜伽健康操

作者:林小平  出版社:三藝文化  出版日:2009/10/01 裝訂:平裝
◎ 親子互動練習 ◎ 讓孩子體態得到完美塑造◎ 讓孩子智商得到迅速提升 ◎ 讓媽媽美麗、高雅、動人◎ 親子互動的最佳途徑親子瑜伽讓您與孩子在不斷地練習中,增進感情,塑身養性,孩子會成為矚目的明星寶寶,您就是美麗高雅的明星媽媽,共同體驗焦點的感受!◎ 中外明星最愛的時尚美體檢壓運動。◎ 具有預防治療慢性病、刺激血液循環、加速新陳代謝、排除毒
定價:199 元, 優惠價:9 179
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天然酵母麵包
滿額折

13.天然酵母麵包

作者:黃葉嘉; 黃紹樺; 李永評  出版社:三藝文化  出版日:2009/11/01 裝訂:平裝
天然酵母=無人工添加物、100%健康現代人希望吃得更健康更自然,傳統烘焙常用的人工添加物:益麵劑、改良劑……等,早就該被淘汰,取而代之的是以更貼近健康的枸杞發酵液、桂圓發酵液、四物發酵液……等食材來製作天然酵母菌枸杞麵包、天然酵母桂圓麵包、天然酵母菌四物麵包。「天然酵母」是由覆著於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。因為自然界中存在很多種菌,不同國家不同地方都不相同,所以稱為天然酵母。天然酵母
定價:220 元, 優惠價:9 198
庫存:1
泥與火的藍調:從唐代藍彩瓷到元代青花瓷
滿額折

14.泥與火的藍調:從唐代藍彩瓷到元代青花瓷

作者:曾肅良  出版社:三藝文化  出版日:2019/09/04 裝訂:平裝
《泥與火的藍調 - 從唐代藍彩瓷到元代青花瓷》The Blues of Clayand FlameThe Blue-and-white from the Tang Dynasty to Yuan Dynasty以物讀史,博古通今,辨真識偽,鑑知中國古代青花瓷的誕生、成長與興盛。從歷史、工藝技術、材料與藝術風格等等角度,剖析其藝術風格與文化意涵。作者以多年的鑑識與研究經驗,行旅中國各地古代窯場遺址以
定價:580 元, 優惠價:9 522
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中餐烹調丙級必勝精選
滿額折

15.中餐烹調丙級必勝精選

作者:潘宏基  出版社:三藝文化  出版日:2019/01/04 裝訂:平裝
詳盡圖說製作流程,證照考試必備用書☑ 全書架構明確包含考前、應試的各式須知、術科解析示範、學科試題測試☑ 配方精準確實材料、作法精確詳實,作法詳盡卻不繁瑣☑ 圖文並茂簡潔剔除冗言贅字,以洗鍊的圖文告訴你考照必勝之法!☑ 版型生動有趣術科分為第一階段、第二階段進行示範,解剖考照規則 步驟簡單清楚,無師也可以自通!
定價:428 元, 優惠價:9 385
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明代官窯鑑定
滿額折

16.明代官窯鑑定

作者:曾肅良  出版社:三藝文化  出版日:2003/06/19 裝訂:平裝
明代是中國瓷器史上光輝燦爛的時代,尤其是集合一流能工巧匠與藝術家們所共同製作的官窯,其成就更是令人讚嘆。由於製瓷技術的演進與各朝皇帝的愛好,各種前代所未見到的瓷器被成功地燒製出來,譬如洪武釉裡紅、永樂白瓷、宣德青花、成化鬥彩、弘治嬌黃、萬曆五彩等等。較之民窯,官窯的製作不但精細優雅,而且宮廷用品有其定制常規,不論紋飾、型器、款識都有脈絡可尋,所以本文就現在公認的傳世品或出土實物,佐以文獻資料,從官
定價:550 元, 優惠價:9 495
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藝術概論
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17.藝術概論

作者:曾肅良  出版社:三藝文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書作者台灣師範大學藝術史研究所曾肅良教授認為,藝術的知識必須與時俱進,必須現代化,必須體悟藝術在現代人類社會所扮演的多元角色,因此,本書的內容除了探討藝術的本質與藝術鑑賞知識之外,也聚焦在藝術的社會功能以及藝術在實務應用的各種探討,提列出許多具有突破性與前瞻性的課題。傳統的「藝術概論」教科書所沒有觸及的新領域,像是藝術與心理、藝術與宗教、藝術與收藏、藝術與經濟、藝術文物品的保存維護等等課題,本書
定價:450 元, 優惠價:9 405
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基礎鉛筆素描技法
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18.基礎鉛筆素描技法

作者:陳穎彬  出版社:三藝文化  出版日:2018/08/24 裝訂:平裝
學習鉛筆畫的方法可以從「臨摹」及「寫生」同時著手進行。 「臨摹」是參考、學習他人的筆法、構圖,吸取經驗;「寫生」則是自行觀察 實物,從物體形狀特徵、光線及陰影的變化,加以分析、簡化再下筆描繪。 本書是以鉛筆做畫材,學習繪畫最基礎的表現──素描,並以圖解及參考照片,附上解說使讀者一看即會。本書內容包括各種鉛筆的使用方法、如何觀察物體而能正確地描繪、如何應用明暗法等。 待靜物單元的基本技巧熟練之後,就
定價:250 元, 優惠價:9 225
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減醣健身神奇的花椰菜:鄭慶雯老師與減醣健身教育團隊
79折

19.減醣健身神奇的花椰菜:鄭慶雯老師與減醣健身教育團隊

作者:鄭慶雯  出版社:三藝文化  出版日:2021/02/05 裝訂:平裝
神奇花椰菜創意料理減重食譜主要是運用花椰菜及其他蛋白質食材降低碳水化合物及脂肪攝取量即【減醣吃高蛋白概念】!《花椰菜》的神奇減重貢獻100g 白花椰菜的熱量約僅有25大卡,100g 碳水化合物僅有5克 , 綠花椰菜熱量28大卡,皆屬極低熱量蔬菜。花椰菜更富含高纖維等等各種營養素,屬低卡高纖蔬菜,有保護視力及大腦的功能,也是減肥瘦身的健康首選,皆屬超級食物!COMPARE花椰米飯和白米飯的熱量比較花
世界衛生日書展
定價:220 元, 優惠價:79 173
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異國料理
滿額折

20.異國料理

作者:鄭至耀; 蕭永常  出版社:三藝文化  出版日:2016/06/10 裝訂:平裝
本書簡介 本書教您日、韓、泰、越、西式料理的製作順序及細節,並教您自己調製各式醬汁,因為您所完成的佳餚與醬汁,自己最能清楚瞭解菜餚的衛生與安全。 料理如同藝術,盛裝食物的器皿即是畫布,任何食材所完成的佳餚及是作畫的染料,本書將帶您進入一個愉快的學習歷程。
定價:380 元, 優惠價:9 342
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