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讓孩子受用終身的理財必修課!【附贈零用錢記帳學習存摺】:爸媽愈早知道愈就能教出「會儲蓄、懂投資、有正確金錢觀」的小孩,從「零用錢管理」開始學「價值判斷」與「花錢選擇」,走在財富自由的捷徑上!
79折

1.讓孩子受用終身的理財必修課!【附贈零用錢記帳學習存摺】:爸媽愈早知道愈就能教出「會儲蓄、懂投資、有正確金錢觀」的小孩,從「零用錢管理」開始學「價值判斷」與「花錢選擇」,走在財富自由的捷徑上!

作者:金仙  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
★不希望孩子繼承我的窮酸!《打造小小巴菲特贏在起跑點》作者/陳重銘、兒童理財教育書院創辦人 / 趙千雅、孩子的理財力教練 / 黃子欣、Mompower媽媽商學院創辦人 / 精算媽咪珊迪兔,聯合推薦★隨書附贈【零用錢記帳學習存摺】學會管理零用錢,落實理財的第一步!作者為韓國資深小學老師,在教育現場感受到孩子們瀕臨「貧富差距」非常嚴重!!!因此,本書從孩子也能理解的角度出發以「金融教育」、「零用錢運用」到「聰明投資」等多樣化的理財知識誠心獻給每位家長是一本陪伴孩子學習理財的實用寶典當你有1千塊,你會給孩子買遊戲卡還是買股票?現在只是1千塊的差距,但長大後會不會發展成超過1百萬的差距呢?美國前任聯邦準備理事會主席艾倫.葛林斯潘Alan Greenspan說過:「文盲只會造成生活不便,而理財盲則會影響生存本身。」現在,更應該讓孩子早一點接受正確的金融教育,才是讓自己和孩子擁有財富的捷徑。小學期間是培養孩子正確理財知識和理財態度的最佳時期。零用錢是孩子們學習生產、消費、捐贈、投資的最佳經濟教育方式,通過管理零用錢來學習,自我控制和延遲滿足,本書為父母教育孩子理財最實用的指南。本 書 特 色 1、 培養有錢人腦袋!在通貨膨漲年代,教孩子從小理解金錢的力量,邁向財富自由!看著新聞不斷報導物價都上漲了,口袋的錢包越來越扁,伴隨著強烈剝奪感,你是否心想「孩子只要好好念書,長大就能賺大錢……」試想難道身為家長的我們沒有好好念書嗎?但也沒有賺大錢啊!如同前美國聯準會主席葛林斯潘(Alan Greenspan)所說的:「文盲雖然會讓生活不便,金融文盲卻會讓人無法生存。」現在孩子們迫切需要的就是金融教育和經濟教育。衷心期盼所有孩子在未來都能獲得經濟自由,並展翅高飛。2、 家長的共學錦囊!深入淺出的金錢觀,貼近需求,與孩子一起快速成長開心理財!現代教育對於孩子金融知識的匱乏,在長大成人後會造成更大的貧富差距。在本書中,家長可以透過簡單的例子、沒有艱澀難懂的文字,貼近需求的內容,即使是沒有財經背景的父母,也能共同陪伴孩子學習、成長,逐步累積財富、實現夢想!3、 教師的理財寶典!結合真正可執行的觀念、方法與技術,完整建構孩子的致富藍圖!作者做為國小教師長期投身於教育現場,切實感受到金融知識和資訊的落差會對孩子們的未來造成多麼龐大的差距,就是貧富差距。本書從開口跟孩子談錢之前,你該先有這些觀念→想教
知遠全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
庫存:2
香草研究家的風味鹽:18款特色配方X60道絕品料理!簡單自製天然調味料,煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法
79折

2.香草研究家的風味鹽:18款特色配方X60道絕品料理!簡單自製天然調味料,煎煮炒炸沾都萬用的高CP值美味魔法

作者:藍偉華  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/01/05 裝訂:平裝
調味是料理的靈魂,而鹽是調味的核心!全台灣最懂得運用香草的料理老師,帶你以拌合、研磨、炒焙手法,將植物香氣與鹽結合,做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽……成為料理高手的秘密,只在指間的那一撮。以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜,加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華,簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅……無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味,只要維持慣用的烹調手法,將調味改成風味鹽,就能如同魔法般瞬間改變料理本質,利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味!而且換另一罐風味鹽,再得另一種風情!讓不擅長做菜的人,端出驚豔料理;讓三餐煮到膩的人,輕鬆變換口味;讓喜研究烹飪的人,廚藝再次升級;讓經常去露營的人,野炊更加方便; 讓從事餐飲業的人,煮出獨家風味。從台灣剛引進香草種植時,就沉迷於研究香草料理,至今已具有二十五年烹飪教學經驗的藍偉華老師,首度公開獨家調配的18款天然風味鹽!以經典常見的香草、香料、香花、蔬果,製成羅勒鹽、五香鹽、花椒鹽,凝聚各國風味特徵,做出台灣紅蔥大蒜鹽、印度咖哩鹽、紐澳良肯瓊鹽,不僅增添香氣,也更美味多元!撒一點鹽,就能讓料理擁有馥郁層次。同時再收錄60道偉華老師特製,「最能發揮風味鹽特性」的鹹甜料理,包含脆煎土耳其香料雞排、迷迭香森林蕈菇湯、香料果乾燕麥棒等,無論醃漬涼拌、煎炸拌炒、燉煮湯品、烘焙飲料,都是與眾不同的美味!本書特色:特色1. 台灣最具代表性的香草料理研究家,首度公開的調味配方。本書作者藍偉華是台灣最早開始研究香草料理的老師,二十多年來致力鑽研「香氣轉移法」,擅長將日常料理以氣味堆疊出高質感的美味。在本書中,偉華老師將帶我們拆解主廚們的料理祕密,將香氣與鹽結合,做出一罐罐「加了就美味」的魔法調味料!特色2. 材料簡單、製作方便、經濟實惠、保存性佳的常備萬用鹽。書中精選18款「高CP值」風味鹽配方。以容易取得的香草(迷迭香、百里香等)、香料(花椒、八角等)、蔬果(油蔥酥、檸檬等),依照香氣釋放特性磨碎炒焙後與鹽拌合。不僅適合少量多樣化製作,也比市售品便宜,還能依照自家口味調配,搭配各種食材皆恰到好處!特色3. 不需要化學調味料,超市食材也能擁有高級餐廳的好滋味。在鹹度中加入香氣堆疊,省去多餘調味添加,家常料理也能擁有細緻風味!例如煎魚時換成風味鹽抓醃,跟平常一樣鍋中煎煎,因鹽中充滿香草香料的小分子,受熱時會爆發出香氣讓魚
知遠全書系
定價:550 元, 優惠價:79 434
庫存:3
這樣教,讓孩子贏在表達力!:把握5~10歲「黃金學習期」,培養孩子把話說得有自尊、有條理,增進環境適應力與問題解決力,從小就自信樂觀又獨立!
79折

3.這樣教,讓孩子贏在表達力!:把握5~10歲「黃金學習期」,培養孩子把話說得有自尊、有條理,增進環境適應力與問題解決力,從小就自信樂觀又獨立!

作者:林英珠  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
沈雅琪 / 神老師&神媽咪、吳怡璇 / 治療師雙寶阿木歐陽立中 / Super教師、魏瑋志(澤爸)/親職教育講師,聯合推薦史上第一本!專為家中有5~10歲的小孩父母而寫韓國首屈一指的育兒教育專家,設計27個常見的狀況劇×親子對話練習分析教會孩子鼓起勇氣說話,學會正向表達力,有自信、有條理的談吐,提升自我價值本書獻給有這樣狀況的父母:孩子在外面不願開口說話,害怕被笑?孩子不知道如何和同學互動,總是被欺負、佔便宜?孩子總是在學校受委屈、被老師誤會卻不敢說?孩子無法明確表達自己的情緒,總是含糊帶過……本書專為父母而寫,把握5~10歲「黃金學習期」教導孩子表達力的最佳指南書。書中會教導父母聆聽孩子說話,引導孩子說出符合狀況的應對方法。透過父母和孩子一起練習說話的同時,要明確教導孩子說話與態度。運用問句釐清當下的狀況,讓表達變得有邏輯、有自信、有條理,日後可以應用於朋友、老師和大人們的從容對談。當孩子能夠獨自處理情緒、處理突發狀況、正確回應對方的話時, 未來也能面對激烈、艱困的狀況時,也能自信應對,日後將無所畏懼,到哪都能適應良好。本 書 特 色 特色1.以身作則!修正你對孩子說話的語氣,從中讓孩子「懂得說話」發揮正向影響力!當小小孩送入幼兒園的第一天,就是他正式進入社會的時候,請教導孩子如何認同與應對。父母若希望孩子有自信,請多和孩子說能幫助孩子提升自信的話。父母必須教導孩子,有事情和老師說明時,該如何開口;朋友間有誤會時,該如何開口;提問時該用什麼態度,以及說話的表情、態度、語氣、用字、講話速度等,都應該和孩子說明。可見說話方法極為重要,且蘊含許多細節,最能好好教導孩子的,無非就是父母。如果父母能傳授孩子一輩子受用的說話方式,將會是孩子最大的幸運。特色2.具體可行!從認知孩子說話的重要性到各種情境分析,給你最有用的實體教養書! 本書將會介紹幫助孩子保護自我、以智慧面對世界、度過幸福人生的方法。儘管這個世界透過言語傷人與被傷害,但孩子仍必須擁有不誤會他人言論的能力。如果希望孩子受到同齡朋友、老師、大人們的喜愛,就必須培養孩子聆聽的態度,且孩子說話的方式也必須正向。因此讓父母清楚這樣做之後,可以幫助孩子建立什麼能力、得到什麼優勢,除了有效吸引目標讀者(父母)的注意力,也在內文中實際傳授可以具體實踐的方法。對於「不想讓孩子輸在起跑點」的現代家長們來說,是一本有說服力的
知遠全書系
定價:400 元, 優惠價:79 316
庫存:2
【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開
79折

4.【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全:專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法!「保存食物風味X省錢省時省力X冰箱整齊衛生」祕訣大公開

作者:西川剛史  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/06/08 裝訂:平裝
首次公開!124種食材的冷凍和解凍技巧!Irene的美西灶腳 / 陳秭璇,真心推薦 運用「冰漬、殺菁、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等冷凍術,讓食材100%保鮮,解凍後還能讓料理更美味。‧你是否一周採買一次,大量食材沒有分類,總是放到過期、發霉?‧去大賣場只能買超大包裝,讓你很頭痛,反覆冷凍解涷,食材都不新鮮?‧買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?‧或著因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?別擔心!本書以最科學、透過實驗方法,深入淺出探討冷凍現象與原理,用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,甚至有些你以為不能冷凍的食材,其實藏著冷凍後更能活用的祕密!◎首次公開!124種食材的冷凍方法及解凍技巧,讓你省錢又省事!本書除了分享「肉類、海鮮、豆類‧蛋‧乳製品、蔬果類」的正確冷凍、解凍技巧之外,大家以往認為不可冷凍的馬鈴薯、黃瓜、奶油、豆腐、雞蛋、蒟蒻……等其實都可以冷凍,尤其是凍過的雞蛋,蛋黃會凝固變成軟綿的口感,享受更濃郁的滋味。從此不再擔心去大賣場搬貨回家,不會保存而放到壞掉爛掉喔!◎營養UP!盡速冷凍能使食材營養留住,煮於水中釋放更多營養素!冷凍不僅能維持住食材的品質,就連營養也能留住。經過實驗證明,保存在負24℃的冷凍庫,即使過了一個月,還能留住94%的營養素。尤其,蛤蜊及菇類冷凍後再解凍會產生酵素,在溶於水中更容易釋放出精華,使味道更鮮甜。◎透過「包裝方式X處理細節」,傳授正確的食材冷凍、解凍保鮮術!本書從冷凍、解凍的基礎知識開始教,並傳授排空包裝,或是小份包裝等方式可以預防水分流失、鎖住美味。此外,透過「冰漬冷凍、殺菁冷凍、真空冷凍、油漬冷凍、薄扁冷凍」等5種冷凍技法,以及各種食材的正確解凍方法,例如「冰水解凍、流水解凍、冷藏解凍、室溫解凍、微波爐解凍」等不同的解凍術,實際做實驗測試解凍後的結果,教你如何用對的方式留住食材的口感、色澤與營養價值!
知遠全書系
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:3
在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理
79折

5.在家輕鬆做餐廳必點菜:掌握關鍵調味、省略繁複手法!明星主廚教你用常見食材X家常技巧,重現50道各國美味料理

作者:張秋永  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/07/13 裝訂:平裝
\150萬人追蹤!「料理123」秋永主廚的自炊提案/將看似複雜的餐廳菜,變成家庭規格的日常料理,無論一人吃、倆人吃還是全家吃,一日三餐簡單完成、道道美味!知名藝人李易、張棋惠、蔡頤榛(五熊),「型男大主廚」製作人連恭平 ── 誠摯推薦!《行腳主廚秋永的世界廚房》新裝封面版,好味再現。加入大量起司做成焗烤、濃郁牽絲的肉醬千層麵,滿足大口吃肉慾望的蒜香牛排蓋飯、紅酒燉牛腱,美式經典的碳烤豬肋排、法國人最愛的普羅旺斯燉菜……精選50道各國餐廳的熱門料理,跟著明星主廚張秋永,一起在家中重現店內美味,不只作法簡單,而且價錢更划算,吃得更滿足!曾任職於W Hotel、君悅等知名飯店,擔任廚師超過20年,並在烹飪教室、餐飲學校教課10多年的張秋永主廚,憑藉精湛的廚藝,以及「化繁為簡」的料理教學風格,獲邀成為台灣最知名料理節目「型男大主廚」客座主廚,並擔任網路節目「料理123」單元主廚,獲得廣大粉絲支持!如今,他集結自身及網友們最愛的「餐廳級美食」,教你用「適合一般家庭」的方式烹調,善用電鍋、烤箱小家電, 輕鬆做出美味的電鍋版日式叉燒、一鍋到底西班牙燉飯!無論是日常的主食、配菜,還是假日的派對輕食、宴客大菜,都能夠不費力完成、天天端出全家滿足的幸福料理!◎ 本書特色:特色1. 主廚設計!掌握關鍵調味、重點食材,在家也能複製出餐廳級的美味。本書囊括秋永主廚20多年來在餐飲的專業知識見聞,也吸收他到各國旅遊的美食閱歷,將最多人喜愛的餐廳料理集結成書。無論中式的麻辣鍋、花椒燒蛋;日式的拉麵、南蠻雞;韓式的炒碼麵、蔘雞湯……都能在保留美味元素的前提下「去蕪存菁」,成為家常版本的日日料理!特色2. 化繁為簡!省略複雜手法,善用小家電輔助,料理新手照樣輕鬆上菜。做好吃的菜,其實可以很簡單!為了符合一般人的烹調習慣,秋永主廚將餐廳的料理改良成家庭作法,並使用平價、好取得的食材完成。例如在外面吃很貴的英國名菜「威靈頓牛排」,可以用豬肉和現成酥皮輕鬆重現;美式餐廳的「碳烤豬肋排」,善用電鍋和烤箱也能免開火上桌!特色3. 多元實用!集結主食、主菜、輕食、宴客料理,適合各種場合與人數。本書料理依照不同用途分類,不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用!快速完成的懶人救星「煙花女義大利麵」、「泰式炒河粉」;大人小孩都喜歡的下飯菜「椒麻雞」、「起司牛肉球」;簡單展現儀式感的「牧羊人派」、「藍帶豬排」。每一道,都是
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:3
富小孩的經濟先修課:掌握6-12歲黃金期!三階段財商教育X致富習慣養成,教孩子正確用錢,建構影響一生的理財思維
79折

6.富小孩的經濟先修課:掌握6-12歲黃金期!三階段財商教育X致富習慣養成,教孩子正確用錢,建構影響一生的理財思維

作者:金聖火  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/03/02 裝訂:平裝
★韓國YES24網路書店9.8顆星高評價★最了解兒童認知發展變化與行為模式的國小老師,為家長們所撰寫的「小孩富頭腦養成書」,以親子間的自然對話,培育經濟思維,養成終生受用的金錢觀。國內教育第一線老師&親子理財專家&家長齊手推薦,讓爸媽無壓力養出高財商孩子!林宜辰 │ 閱讀推薦人 周育如 │ 清華大學幼兒教育學系教授張森凱(BRIAN)│ 布萊恩兒童商學院創辦人:書中提及的培養孩子十一種理財習慣與經濟思維,是我們常在課堂跟孩子耳提面命的內容,這本書把它寫出來了,真是太棒了。黃子欣 │ 孩子的理財力教練:『致富習慣』的養成與『複利』一樣,需要時間來放大效果。孩子最寶貴的是有『時間』,從小開始學理財,就是最富有的人生決定!彭凱莉 │ 親子部落客:作者結合自己當教師的經驗,將艱深的理財觀念結合品格教育,讓父母與孩子在簡單對話間,即能培養不同的理財觀點,是一本『生活即是理財』的操作書。‧你因為孩子亂花零用錢、擔心他長大成為月光族而苦惱嗎?‧你希望擴展孩子的世界觀、經濟觀,但不知道該從何說起嗎?‧你對於理財知識一知半解,懷疑自己能教孩子正確的理財方法嗎?作者曾經是個終日窮忙、不懂得金錢價值的國小老師,在成為父母後,為了改變追著錢跑的日常,而奮發苦學經濟與金融知識,終於達到理想中的財富自由生活。經此他領悟到,「擁有財務思維的孩子,才有財務自由的未來!」再加上有感於當今社會「數位貨幣」「便利支付」等經濟變化劇烈,於是他開始對自己的子女和學校的學生教導「現實中的經濟」。本書配合孩童的認知發展,以日常生活舉例說明,從做家事賺零用錢認識「勞動價值」的意義、從超商熱賣品理解「需求與供給」……打開孩子對社會經濟運作的好奇心,逐步建立經濟概念;並教孩子養成「儲蓄」、「投資」等理財習慣和思維,訓練管理金錢的能力。與其讓孩子繼承財富,不如讓孩子理解金錢的價值!透過本書,即使是平凡父母,也能將開啟富未來的鑰匙傳遞給孩子。本書特色:◎ 小學就該開始學理財!在關鍵年齡建立金錢觀,培育當今必備的「財金素養」。小學,是孩子認知發展變化快速的時期,也是培養正確習慣的關鍵時刻。尤其「中年級」開始,孩子會從以自我為中心,轉變成關注身邊的朋友與社會,思考力變得發達,知識的接受力也會擴大,所以,這時候就是讓孩子認識經濟社會運作的最佳時機。藉此建構正確的經濟思維,可以讓孩子更懂得金錢的價值,養成影響一生
知遠全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
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手工餅乾的基礎:忍不住就想烤來吃!從口感、口味、夾餡到造型,簡單做出專賣店般的美味曲奇
79折

7.手工餅乾的基礎:忍不住就想烤來吃!從口感、口味、夾餡到造型,簡單做出專賣店般的美味曲奇

作者:金多恩  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/04/13 裝訂:平裝
Jane的歡樂廚房,誠心推薦!──餅乾書首選──韓國最大網路書店yes24滿分評價!!「初學者也能做得很漂亮,沒有一個食譜派不上用場!」「餅乾」是烘焙最入門的選項。但看似簡單的製法中,卻藏有許多「這樣做才好吃!」的美味祕密。為什麼有些餅乾酥鬆硬脆,有些卻入口即化?奶油溫度對餅乾有什麼影響?怎麼做切面才平整?保存該冷凍還是冷藏?從經典必學的紐約巧克力軟餅乾、香草沙布列餅乾、義式杏仁脆餅,到吸睛獨特的肉桂捲餅乾、馬鈴薯奶油圈餅、蘋果派餅乾……韓國超人氣烘焙教室&甜點專門店「L'école Caku」創辦人金多恩老師,在本書中完整公開35款,自家招牌曲奇的獨家配方與做法!以不同造型、口味、口感的餅乾系列課程,帶你從製作麵團、夾餡、巧克力淋面等技法與口味的搭配,到用手壓、刀切、擠花、模具改變造型的方法,一本書掌握「做餅乾」需要知道的所有技巧!◎好評推薦:Jane老師/Jane的歡樂廚房:「這是一本實用的餅乾食譜書,非常適合咖啡館、糕點店、自宅伴手禮準備。作者多恩在每道食譜中詳細的介紹溫度、器具、烘焙時間及產品數量,對於新手烘焙者來說是一大福音。同時還大方分享如何製作 L'ecole Caku 最受歡迎的曲奇餅乾,即使不用出國也能享受韓國熱門點心。 每道食譜還包括儲存建議和一些技巧。這是一本讓您製作出完美程度高的餅乾食譜書。」◎本書特色:特色1. 好吃!──3萬網友爭相朝聖,最受歡迎的甜鹹口味。本書集結金多恩老師開課及開店多年的餅乾精華,將烤玉米、薄荷巧克力、肉桂捲、吉拿棒、巧克力布朗尼、蘋果派……這些全年齡喜愛的迷人口味,做成讓人忍不就想吃的完美餅乾!特色2. 好看!──基礎餅乾華麗蛻變,零難度完成可愛造型。全書以造型方式分類,包含「手壓揉圓」巧克力軟餅乾、「刀切塑形」起司月亮餅乾、「擠花造型」馬鈴薯奶油圈餅,還有「裹粉」的黑芝麻雪球、「夾餡」覆盆子果醬餅乾、「模具造型」的栗子餅乾。善用各種造型方式,做出可愛吸睛的高級質感!特色3. 好做!──用兩種不同的麵團,延伸35款餅乾變化。所有食譜皆以「冷藏奶油麵團」和「軟化奶油麵團」為基礎,加上口味的改變,就能用基本做法,完成硬脆、酥鬆、濕潤口感的多樣餅乾。讓你一個調理盆、一台烤箱,就地成為餅乾大師!特色4. 好懂!──完整的圖解做法,一眼掌握所有流程狀態。每道食譜皆為一個動作一張圖解,詳細拆解製程中的所有細節,不需要腦補也能快速
知遠全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
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咖啡職人的養成:從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識,專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南
79折

8.咖啡職人的養成:從萃取科學、器具使用、產地風味到杯測知識,專業咖啡師一定要知道的沖煮技法與開店指南

作者:朴營淳; 朴曙瑛; 崔宇成; 金泰煥; 朴時亨; 安永瑞  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/07/06 裝訂:平裝
從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析,一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南!GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡愛好者!從認識咖啡機與磨豆機的結構,到理解水質、溫度、壓力等萃取科學;從深入學習產地與品種、烘焙與風味關係,到拉花技巧、杯測與評鑑方法……本書帶你了解咖啡師每一個動作的「原因」,熟悉讓每杯咖啡兼顧香氣與味道的「原理」。即使不花大錢上課、考證照,也能掌握咖啡師該具備的知識與技術。韓國咖啡評鑑師協會帶你深入專業咖啡師的培訓課程,一次精通所有「咖啡人」該知道的事:‧水的硬度與純度,如何影響一杯咖啡的風味表現?‧必須根據豆子烘焙程度來調整研磨粗細度的原因是什麼?‧攝氏37度和65度對於「牛奶發泡」有什麼意義?‧「悶蒸」和「注水」會如何影響手沖咖啡的味道?‧如何透過Crema的紋路或厚度判斷咖啡的萃取程度?從「理論」到「實作」,本書規劃的17堂主題課,不僅讓你學習所有最基本的咖啡知識,了解咖啡領域的共通用語,還能懂得如何實際萃取出品質一致的義式濃縮咖啡,也能運用手沖、摩卡壺、虹吸式咖啡壺等器具,沖煮出不同特色的咖啡,甚至能調製出馥列白、瑪琪雅朵、卡魯哇咖啡等各種風味的咖啡飲品。不論是開店經營、在咖啡店工作或自學,在書中都能找到你所需要的咖啡學。本書特色特色1:成為咖啡師的必備好書!五位咖啡評鑑師聯手著作,傾囊相授職人級的培訓課程。本書由韓國知名的咖啡評鑑師協會所策劃,從沖煮咖啡到店鋪管理,不藏私公開他們訓練咖啡師(Barista)的課程內容,在一本書中囊括所有咖啡師必備的「知識」與「技能」。即使不去上課考照,光憑自學也能讓自己往專業職人之路邁進。特色2:全面性的咖啡知識百科!從產區、研磨、沖煮到蒸奶等,詳盡介紹咖啡的大小事。義式咖啡與手沖咖啡的萃取原理與差異、磨豆機的構造分解與選擇方法、各國產地的歷史與品種特色、使用不同器具沖煮的技巧、萃取率與濃度的計算……本書收錄了咖啡的全方位知識,讓初心入門者可以建立宏觀的咖啡地圖、打好基礎,針對各種問題也能找出需要的解答。特色3:掌握成就好咖啡的細節!一窺頂尖咖啡行家們才會知道的萃取科學與沖煮技藝。為什麼萃取義式咖啡時的填壓動作會大大影響咖啡風味?打奶泡時一定要在加熱至37度前注入空氣的理由?烘好的咖啡豆必須進行多久的排氣才能避免澀味?
知遠全書系
定價:650 元, 優惠價:79 513
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盒子甜點【分層全圖解】:第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書!從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾,簡單做出團購秒殺級美食!
79折

9.盒子甜點【分層全圖解】:第一本多層次盒子蛋糕&水果奶酪杯專書!從蛋糕體烘焙、內餡製作到組合裝飾,簡單做出團購秒殺級美食!

作者:張恩英  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/08/03 裝訂:平裝
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」,誠摯推薦!IG高顏質美食、超夯網購點心──「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會!從高人氣的草莓與芒果,到吃不膩的巧克力與抹茶……以蛋糕體、奶油餡、慕斯、鮮奶油霜、水果等餡料層層交疊,簡單做出小巧精緻、每一口都是驚喜的盒裝點心。以「初學者都能輕鬆製作的甜點教學」而備受歡迎的張恩英老師,繼暢銷書《達克瓦茲》、《磅蛋糕》之後,又一全新力作!這次,將以方型盒、圓罐子等輕巧便攜的容器為載體,教你做出繽紛多彩、層次豐富、而且可自由變化口味的盒子甜點!法式草莓芙蓮盒子蛋糕、柑橘焙茶盒子蛋糕、栗子抹茶蒙布朗盒……本書精選了張恩英老師「甜點店的熱賣商品」與「烘焙課的熱門品項」,詳盡解說19款盒子蛋糕&義式奶酪杯的製作過程,以及不失敗祕訣,只要學會基礎作法就能靈活運用,設計出具有個人特色的甜品。承載美味的透明容器,毫無阻礙地呈現出甜點的亮麗外觀,若再貼個貼紙或綁上緞帶,一秒就能化身高質感甜點。這是一本不論經營甜點店、團購接單,或是家庭烘焙者自用、送禮都適用的食譜書。本書特色◎第一本「盒子甜點」入門專書!從烘焙、組合到裝飾,讓你一次搞懂基礎技法!放入一層蛋糕體、擠入一層奶油餡、再放一層蛋糕……最後用鮮奶油抹面,並擺上新鮮水果裝飾,好看又好吃的盒子甜點就完成了。蛋糕體可以用海綿蛋糕、達克瓦茲、戚風或者瑪德蓮,內餡可以選擇不同風味的慕斯、卡士達醬、發泡鮮奶油等等,再搭配味道合宜的水果……不需要艱深的烘焙技巧,就能做出讓人「一口接著一口吃」的魅力甜點。◎甜點職人的獨家食譜大公開!專為新手設計「不失敗作法」,任何人都能輕鬆做!「如果我是烘焙初學者,會遇到什麼問題呢?」教學經驗已超過十年的張恩英老師,每次規劃食譜書時總是不忘考量新手的心情,並懷抱著「讓任何一個人都能輕鬆做出來」的期盼,將甜點製法簡單化。從外觀與味道都堪稱專賣店等級的盒子甜點,即使蛋糕烤得有點變形、打發鮮奶油不夠濃稠也沒關係,因為這些小小失誤只要放進盒子裡就能輕鬆遮掩。只要按照張恩英老師的訣竅,製作絕對簡單、成品絕對美味。◎甜點名店熱銷的風味組合!精選13款多層次盒子蛋糕,視覺與味蕾統統大滿足!本書介紹的盒子蛋糕幾乎都是韓國人氣咖啡甜點店「Cafe Jangssam」的熱賣品項,以及張恩英老師在烘焙課程中教學的獨門配方。除了有經典的草莓、
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妳的身體,妳作主!:一本關於認識自己、接納身體、建立健康性別關係的圖文科普書!解答青春期的性迷惘,自在成為真正的大人
79折

10.妳的身體,妳作主!:一本關於認識自己、接納身體、建立健康性別關係的圖文科普書!解答青春期的性迷惘,自在成為真正的大人

作者:尹晶園; 金旼志  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/09/07 裝訂:平裝
「不論何時何地,都要做自己身體的主人!」寫給所有對身體與性感到好奇的10-18歲女孩!禾馨醫療婦產科醫師 烏烏醫師、作家 高瑞希、兒童性教育推廣&文字工作者 諶淑婷、台灣性別平等教育協會秘書長 韓宜臻,誠摯推薦──我們每個人都是獨一無二的存在,確實接納自己與身體,才能不被社會框架束縛,為自己做出更好的選擇!婦產科醫師尹晶園與女權運動者金旼志攜手合作,本書超越千篇一律的性教育知識,並以溫暖親切的文字,賦予「身體、性、愛情、關係以及平等」嶄新的觀點。從認識第二性徵等身體變化,到了解性別認同、性取向以及戀愛關係,以及探討性暴力、 #MeToo運動、厭女文化、數位性犯罪等社會議題……本書帶領我們光明正大地了解女性身體與性的世界。◆這是給「對青春充滿好奇與困惑的女孩」的成長禮物第一次來月經、第一次察覺自己的性取向、第一次遭遇約會暴力……從生理發育到心理變化,女孩子長大到底需要面對哪些事?明明對身體、戀愛、性充滿好奇,卻不知如何開口問,身邊的大人也沒有好好說明這一切嗎?本書就像一位溫柔的姊姊,以醫學角度清楚解釋身體上的變化,並帶領我們接納身體原貌,此外,解析社會加諸在女性身上的偏見與束縛,讓我們真正認識身體自主權。◆這也是給「不知該如何和女兒談性的父母」的引導指南身為父母的您,有發現女兒的身體、心靈都開始出現轉變了嗎?別再認為「女兒還這麼小,談這些還太早!」在環境變化快速、資訊量越來越多、選擇更多元的時代,孩子不僅需要趁早認識自己的身體,更應該建立完整的性觀念,才能懂得愛自己、立下身體界線,不在性別歧視與性暴力之下受委屈。不知道如何開口的父母,不妨就讓本書為你們搭起對話的橋梁,跟孩子一同思考,如何保護身體、勇敢說「不」,與他人建立尊重與平等關係。本書特色◎一本讓青春期女孩了解身體祕密與性話題的全方位知識成長書!◎幫助父母與女兒談性「不尷尬、不害羞、不怕問」的解答寶庫!◎深入淺出的文字+坦率的彩色插畫,輕鬆就能理解的科普讀物!◎不論幾歲都適讀,讓女性珍愛自己、擁有自信的自我探索指南!★誠摯推薦★烏烏醫師(禾馨醫療‧婦產科醫師) 高瑞希(作家) 諶淑婷(兒童性教育推廣、文字工作者)韓宜臻(台灣性別平等教育協會秘書長 )*按姓氏筆畫排列從月經談到數位性暴力,從戀愛聊到關係與自我接納,這本書陪妳一起大聲說出「我的身體,我作主」。──烏烏醫師(禾馨醫療‧婦產科醫師 )孩子感到好奇
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調酒技法全圖解:一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!【附QRCODE教學影片】
79折

11.調酒技法全圖解:一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!【附QRCODE教學影片】

作者:朴珠和  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/08/10 裝訂:平裝
本書獨創!看插圖學調酒米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦,微醺推薦從調酒知識,到選酒、技法、調配比例等專業技巧,一本搞定!將繁複的文字化為插圖,零基礎也能看懂,最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書!本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法,讓你能夠迅速掌握精隨。從基礎的調酒工具到高級的技巧,像是如何進行搖盪、混合和攪拌等,並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧,每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現,就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品!此外,每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道,適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況, 並透過調整飲品的口感和平衡度,以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等,還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度,打造你的專屬口味。馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒!無論你是初學者還是有一定經驗的人,這本書都能夠滿足你的需求。 ★★★本書適合的族群★★★‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者‧想和調酒師學專業的未來職人【特色1】看圖就會!韓國專業雞尾酒調理師親授,「吧台師等級」調酒飲品!全書精選76款人氣雞尾酒,是作者根據大眾喜愛口味精選出來,並首創插圖的方式讓初學者一看就會,沒有繁複的文字敘述,不僅作法簡單、材料取得容易,使用的調酒器具也容易上手,讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光!【特色2】簡單上手!從備料到調酒技法,從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享!作者「以調酒比做菜還簡單」的角度,在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識,包括:製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些;此外,每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味(苦、甜、酸、乾)和推薦的配菜」,可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢,即使是第一次做,也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料!【特色3】實用全面!從經典到創新,並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全! 本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等,或是最搭配壽司的清酒馬丁尼,吃炸雞最速配的柳橙啤酒等,甚至和名人喝同款雞尾酒!全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法,只要照著做,就能立刻變化出多種美味調酒! 【特色4】附QRCODE教學!掌握調酒的方法,深入了解每個步驟的技術要點!全書透過圖示搭配說明
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獨生子女的優勢教養:「一個孩子剛剛好」的分齡教養法,用專注的愛,為孩子內建獨立自律、自主思考的強韌軟實力!
79折

12.獨生子女的優勢教養:「一個孩子剛剛好」的分齡教養法,用專注的愛,為孩子內建獨立自律、自主思考的強韌軟實力!

作者:嚴註河  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/06/15 裝訂:平裝
★第一本專為「獨生子女」設計的教養說明書★教你依照0~19歲潛力發展階段,給予孩子最需要的成長助力!親子天下嚴選作者小Q媽咪、親職溝通作家羅怡君、台灣廣廈出版集團發行人江媛珍共感推薦《一個孩子剛剛好的幸福教養》全新封面版!沒有兄弟姊妹,孩子會不會社交困難、個性孤僻?獨佔父母的愛,孩子是不是容易霸道任性、抗壓性很差?身邊都是大人,孩子可不可能被迫早熟,造成心理上的缺乏感?其實,影響孩子人格發展的從來不是「獨生」,而是「教養」!青少年諮商師出身、擔任國小教師30年的教養專家嚴註河,經過長年待在教育第一線,以及養育一個女兒的經驗,她發現──在現今的時代中,「獨生子女」的環境反而能成為孩子的優勢!讓他們擁有更多資源、個人空間,提升學習上的專注、創意與思考能力,而且只要掌握教養原則,心理素質也比同齡生更高,更懂得尊重他人與自己!因此在本書中,她將集結多年來的觀察與驗證,與你分享「一個孩子剛剛好」的教養關鍵:1.【10堂爸媽行動課】:了解自身行為對孩子的影響,為孩子奠定穩固的人格基礎。2.【階段式分齡教養】:依照不同年齡層的發展需求,陪伴孩子培養應對未來的能力。3.【教養8守則】:拉出愛的準繩,讓孩子具有足夠的發展空間,也懂得自律拿捏界線。4.【親子幸福6祕訣】:避免「教養雷區」的情感損耗,打造親密而共好的親子關係。這是一本寫給獨生子女家長的教養說明書,帶你用專注的愛,賦予孩子面對未來的無畏超能力!本 書 特 色 特色1:發揮「一個孩子」的成長優勢!第一本獨生子女的教養說明書。沒有手足的孩子,在成長中無論是相處對象、資源多寡、學習途徑,甚至親子間的緊密度都不同,爸媽面臨的課題當然也不一樣!本書帶你掌握獨生子女的環境優缺,避開導致刻板印象中抗壓性低、驕縱任性等偏差行為的盲點,培養孩子獨立而不孤獨、堅強而不逞強的優勢特質。特色2:最懂孩子與家長的教育專家,結合專業學術與實際經驗的大成。孩子為什麼老唱反調?自己玩真的不孤單嗎?本書作者嚴註河是一個母親、國小老師,也是青少年諮商師,30年來持續不間斷解決孩子的煩惱、家長的困擾、自己的難題。透過本書,她將以這些多年來得出的解答,撫平在教養之路上出現的不安與阻礙。特色3:依照0~19歲的發展期分齡,輕鬆把握孩子的各階段成長潛力。孩子在每個年齡層的發展都不一樣。2~3歲時透過環境刺激腦部發育;4~6歲時建立道德觀和人性基礎;13~15歲時最渴
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中醫經穴瑜伽:史上第一本!結合中醫養生理論X穴道按摩X瑜伽動作,給你最全面的抗病指南!
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13.中醫經穴瑜伽:史上第一本!結合中醫養生理論X穴道按摩X瑜伽動作,給你最全面的抗病指南!

作者:邱伯恩; 黃靖雅; 林淑鈴; 彰濱秀傳紀念醫院樂活自然療癒中心  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/12/08 裝訂:平裝
一天10分鐘!經穴瑜伽通經絡、暢穴道、活氣血 !用瑜伽動作打通全身十二條經絡,按壓穴位就能全方位舒緩病症、解除痠痛。中醫經絡瑜伽養生專家 / 何穎盈醫師 好評推薦全書有最清楚的穴位位置說明,以及完整的瑜伽圖解動作, 只要緊握抗病養生的這兩把金鑰匙:按對經穴和做對瑜伽動作,就能達到自身按摩、氣血導引、改善身體不適症狀,還能讓各種疼痛不再來,身心都放鬆,有效預防疾病!身體的痠、痛、緊,不僅是健康一大警訊,同時也和身體某一處經絡的氣不通有絕對關係!怎樣才能打開糾結、讓身體不再硬梆梆,暢通全身氣血、成功打造自我保護力?其實,最好的『解藥』就在我們的身體裡!只要在對應氣血通道的12條經絡上,進行穴位按壓,以及瑜伽伸展, 不僅能在日常生活中實踐中醫的養生原理,讓身體不再僵硬、氣血不再糾結, 甚至常見的肩頸僵硬、骨盆歪斜、失眠焦慮、手腳冰冷也都能不藥而癒,輕鬆找回健康狀態!★結合中醫養生理論的「對症治療伸展瑜伽」,35個招式緩解所有身體不適經絡裡有代表生命能量的「氣」通過,且與我們的「五臟六腑」相連接,本書統整38個能「對症治療」的伸展瑜伽來暢通經絡與氣血,達到改善身體不適的效果。比如,當你有鼻塞、不斷的感冒、喘不過氣等呼吸及免疫機能問題時,就可以利用站姿側彎、門閂式側彎、雙角式等瑜伽動作來暢通對應經絡肺經,再搭配按壓合谷、手三里、曲池、太淵等穴位,就能輕鬆的改善問題。★完整公開從頭到腳的12經絡的重要穴位,不僅能隨時按壓,更能有效緩解病症 穴位是疾病反應點,也是治療點!本書完整收錄中醫師的對症處方,隨時緩解病症:捷運上想咳嗽→按肺經的重要穴位「太淵穴」;上班時肩頸痠痛、有更年期困擾→按心經的重要穴位「神門穴」、小腸經的「腕骨穴」;考試時容易情緒緊繃→按壓心包經的「大陵穴」……只需動動手指按壓穴位,一次按壓5~8下,馬上就能即刻救援,緩解不舒服!★就算第一次接觸瑜伽的你,哪怕零基礎,也能學起來本書的瑜伽老師累積多年的授課心得,所示範的都是瑜伽最基本的體位,沒有高難度的動作,即使是第一次做瑜伽的人,也能輕鬆駕馭。 只要利用幾分鐘的空檔,跟著本書一起體驗,慢慢養出體內正氣,暢通全身氣血,鬆柔全身,讓三高、慢性疾病以及60種常見不適與病痛,都能不藥而癒。★好評推薦「中醫天人合一的陰陽概念,搭配瑜伽的體位與呼吸法,讓經絡達到深層活化,舒暢氣血運行,讓養生融入生活,讓健康成為自然。」──中
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職人配方!減醣烘焙料理:天天這樣吃,體脂維持19%!從甜點、麵包到餐食,冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜
79折

14.職人配方!減醣烘焙料理:天天這樣吃,體脂維持19%!從甜點、麵包到餐食,冠軍主廚的50道「速簡X美味X低負擔」私房食譜

作者:莉雅Leah  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/03/09 裝訂:平裝
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青/Cofit執行長林暐淳/美國運動委員會教練培訓講師奇德/地中海料理主廚馬可,聯合推薦:「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜!」\上萬網友敲碗出版!/「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,15年來天天吃甜點麵包,卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──「減醣烘焙很多,但要了解食材的運用比例、特性,才能做出真正好吃的減醣食物。」「對身為廚師的我來說,即便減醣,食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」「只要好吃,而且做起來輕鬆不費力,自然就會成為持之以恆的健康飲食。」本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜,從甜點、麵包到日常料理,秉持「速簡X美味X低負擔」的原則,不僅完全無添加砂糖,更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉,提升營養價值,所有食材都能在烘焙行、超市方便購買,只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成!輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包,搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬,再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……無論一日三餐,還是點心、下午茶,跟著莉雅主廚的私房菜單,讓每一口「好吃」都是最健康的事!◎本書特色:1、冠軍主廚的減醣日常,吃好吃飽,體脂肪減少6%!視麵粉食物為靈魂糧食,卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態!──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開!在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%!2、應用度高的全面性食譜!最人性化的減醣飲食全書。本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜,酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕;適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅;用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素!3、減醣不減美味!發揮天然食材特性的黃金比例配方。直接將食材換成低醣食材,做不出好吃的減醣食物!莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方,除了不用砂糖,也在減少精緻麵粉之餘,加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉,補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣,做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。4、符合「家庭規格」:食材少、快速完成、步驟容易!同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚,深感每日下廚的不易,所以全書食譜使用的都是容易取得的食材,並利用本身廚師的專
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肉桂捲技法全圖解 :零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!
79折

15.肉桂捲技法全圖解 :零基礎也學得會!從選料、調餡、擀捲到烘烤,掌握味道口感打造專屬你的大人味!

作者:彭浩  出版社:台灣廣廈  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
史上第一本肉桂捲專書!從瑞典風靡到全世界,更在台灣創下「肉桂捲」搜尋量近五年新高,這款「大人味」的麵包,零基礎也學得會的不失敗關鍵細節,本書完整公開。不論是經典原味的紮實口感,或者熱銷的黏膩濕潤,世界甜點冠軍的美味祕訣不藏私,從選料調餡到擀捲烘烤,詳細步驟全圖解,做出專屬你味蕾的最愛!烘焙名師 呂昇達 / 烘焙實驗家 海頓媽媽的實驗廚房 / 黑手甜點主理人 阿南 好評推薦!這幾年,這款瑞典常見的庶民美食肉桂捲席捲全台,雖然它會因為地域不同,在添加的香料或造型上有所差別,但大致上,不論是製作工序或配方,差異其實並不大。而這款走向全世界的獨特美味, 即便已經在不同國家開枝散葉,但專屬瑞典風味的肉桂捲,仍保持著自己的特色,會在麵團裡揉進荳蔻,會在表面撒上珍珠糖,會獨自擁有著屬於那個國度的馥郁香氣,還有甜蜜滋味。台灣在這股風潮中並沒有缺席,現在,不僅在麵包店、在連鎖速食、在咖啡店都可以看到它的身影,甚至在百貨公司裡時不時的一日快閃,也成了各種口味、不同造型的肉桂捲伸展台!如果,你也剛好喜歡具有特殊香氣、口感濃郁、具有黏性的麵包,那麼歡迎你,來跟我們一起體驗, 這一款專屬大人味的肉桂捲特殊魅力吧!★本書從最基礎的知識教起!本書從最基礎的材料的選擇、工具的使用、秤量的方法、攪拌的訣竅、烘烤的技巧這些必備的觀念開始講解,讓你不用花大錢去上課,也能看得懂,跟著做!★從瞭解製作原理入門!製作肉桂捲所需要運用到的所有技巧與工法,完整地把製作過程一步一步精細解構,就算是新手,哪怕是第一次做,也能順暢完成,不但可以瞭解製作原理,更能精通活用!★變化味道的美味方程式!製作肉桂捲麵包體時會添加的輔助物,比如蛋液、奶油、核桃、葡萄乾、巧克力、黑糖,給你最豐富的美味配方,做出色澤佳味道好的吮指麵包。★收錄20款高人氣肉桂捲!這本書是專為初學者量身打造,包括如何運用瑞典傳統肉桂捲、美式肉桂捲、布里歐肉桂捲、千層肉桂捲等4大麵糰,做出20款不同口味的肉桂捲,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「本身自己也是肉桂控的重度愛好者,很開心能夠看到了專門為肉桂控設計的書籍問世,在家也可以體驗手作烘焙的樂趣。」──統一麵粉麥典實作工坊烘焙技術顧問 / 呂昇達師傅■「從備料到製作過程,都有詳細解說,在家就能做出不同款式的肉桂捲。就算是麵包新手也很適合喔!」──烘焙實驗家 / 海頓媽媽的實驗廚房■「麵包體、捲法不同技
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主廚級西式肉料理:西餐經典主菜!1000張步驟圖解6大類肉品,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,讓你輕鬆在家做出餐廳級美味!
79折

16.主廚級西式肉料理:西餐經典主菜!1000張步驟圖解6大類肉品,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,讓你輕鬆在家做出餐廳級美味!

作者:開平青年發展基金會  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/05/11 裝訂:平裝
史上第一本!由30年料理經驗的專業主廚親自傳授,如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範!家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均 好評推薦!從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做出無腥味羊肉,到快速掌握豬肉好吃的祕訣,端出令人驚艷又吮指的酥炸德國豬腳、香煎羊排,以及油封功夫鴨腿、白酒奶油燴雞、嫩煎鮭魚、干貝與龍蝦,完整收錄50道最受歡迎的餐廳級西式肉料理。不論是初學者想要瞭解烹調步驟,或是想要做出絕美菜色與擺盤,本書濃縮了西餐料理的精華,精準剖析把料理做得更好吃的每一個重要環節,教你一次學會不同的肉品牛、豬、羊、雞、鴨與海鮮的正確烹調技巧,在家就能完美複製出職人級的美味!吃飯,聽起來再單純不過,但為什麼只要一聽到是要去餐廳吃,就會讓人有所期待,甚至開心的不得了呢?或許是因為,我們所期待的是看到,那美得像一幅畫的菜端出來的瞬間,也或許,我們等待的是,那一份足以讓味覺怦然心動的「好味道」!★本書從如何在家就能輕鬆做出好味道的基礎開始教起!想要在自己的家裡成就這份美好的滋味,並沒有想像中那麼困難,有時,就是能跟家人一起採買、刷洗、分切、入鍋、調味、擺盤的過程,有時,就是大家一起動手料理,用美食的調味,讓生活變得更有滋有味,然而其中最重要的理由,就是能夠順應自己味蕾的取向,去豐富餐桌的每一道食物!而所謂的「餐廳級的美味」,其實並沒有放諸四海的標準,但只要把握先從瞭解食材、選對食材,以及如何正確的清除肉腥味,到美味呈現的幕後功臣,也就是高湯的製作、配料的調製,以及醬汁的運用等等,就可以朝自己喜歡的方向去自由發揮,料理出一咀嚼就能分泌幸福多巴胺的好滋味!★完全圖解西式肉料理的製作方法,以及變化味道的美味方程式!要怎麼做,才能在家做出餐廳等級的好味道?可以在「完備基礎知識」與「瞭解製作原理」這兩件事上更具足,本書不僅完整呈現烹調不同食材、不同部位,需要的火力、時間與油溫,同時也提供最完整的技巧示範與細節解說,實作操作須知,完整解答製作過程中的每一個疑惑,全部圖解、不藏私的傳授!把到餐廳「開心吃頓飯」的喜悅,完全複製在家也能簡單做到!★完整收錄50款西餐經典主菜,1000張步驟圖解讓你在家輕鬆做出餐廳級美味!這本書是專為初學者量身打造,從食材選擇、配料佐搭、醬汁運用、烹調技法到擺盤呈現,50款餐廳級的美味肉料理,在家就能完美複製,做出專屬你味蕾的最愛!★好評推薦■「豐
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極鮮蝦料理圖鑑:內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷,10分鐘就上菜的48道私藏鮮味!
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17.極鮮蝦料理圖鑑:內行人教你從挑蝦、煮蝦到吃蝦不踩雷,10分鐘就上菜的48道私藏鮮味!

作者:段宛菁(蝦公主)  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/04/07 裝訂:平裝
「全台灣最懂泰國蝦的賣蝦人專為愛蝦人而寫的第一本蝦專書」結合「精彩實用蝦知識」+「饕客必學蝦料理」讓你完全掌握「蝦美味」Know-how!焦志方、施建發、邱寶郎、黃景龍、陳昱翔、張家祥、特盛吃貨艾嘉、克里斯餐桌、姐妹淘甜美食光Puma 都說讚!翻開它,在家也能輕鬆端出讓人食指大動的絕品蝦料理!蝦子料理幾乎是家庭、聚會的餐桌上,畫龍點睛、不可或缺的一道菜餚,但除了汆燙、用辛香料拌炒之外,還可以怎麼做出不同口味的變化?若想要烹煮特別大隻的泰國蝦卻只能去餐廳才能吃到。如果你不懂蝦,不知道怎麼買?不會處理,怎麼煮?再來,不知如何挑蝦、剝蝦好難好麻煩,又充滿腥味,想想還是算了嗎?身居漁產豐饒的海島,卻只能到餐廳才體會各種蝦的鮮味,真是太可惜了!現在,就讓蝦公主教你在家也能吃到千變萬化的鮮蝦料理。本書《極鮮蝦料理圖鑑》旨在幫助讀者從如何挑選鮮美的蝦子,只要蝦子新鮮才是料理的第一步!如何煮出美味的蝦料理的過程中,掌握內行人的技巧和私藏鮮味,讓你輕鬆做出超好吃的蝦料理。其實,在家也能做出不麻煩、多變化的鮮蝦料理,只要知道訣竅與好用食譜,不論是中式、西式或日式料理都能於日常實作,就算是新手,也能做出大人小孩都愛吃、飯多添好幾碗的厲害菜色!讓最懂蝦的賣蝦職人第二代帶你了解蝦、簡單煮,從此餐桌都要有這鮮味才滿足。本 書 特 色1. 蝦公主教你挑好蝦!從品種、特徵、到購買來源,全台灣最懂蝦的蝦職人傳授「你所不知道的蝦知識」!活跳跳的蝦子就是新鮮?要買新鮮活蝦、還是活凍蝦?不同品種的蝦子有什麼特色?泰國蝦原來是台灣自產自銷?泰國蝦公母要怎麼分辨?買到軟殼蝦就像撿到寶?抱卵的蝦子可以吃嗎?這些小知識就讓蝦公主在上市場之前教你,如何挑選新鮮的蝦子,包括觀察蝦子的外觀、氣味、質地等方面的技巧,讓你能夠挑選到最優質的蝦子。2. 蝦子這樣保存最鮮!跟著專家學會正確的清洗、處理、冰存方式,無論活蝦還是冷凍蝦都Q彈鮮甜!蝦子是眾所皆知的美味海鮮食材,但要讓它保持最佳的鮮度和口感需要注意保存方法。你知道嗎?冷凍蝦原來不能退冰解凍再煮?煮熟蝦子剝殼時肉會爛爛的,就表示不新鮮?剝蝦殼去腥不沾手的小方法?蝦腸泥一定要去掉嗎?如何剝殼最快速?絕對刷新你對蝦料理的三觀,有了料理蝦的基礎,可以確保蝦子的Q彈口感和鮮美風味,在家煮蝦絕非難事。3. 愛吃蝦必學蝦料理!賣蝦人公開48道好吃又好做的蝦佳餚,教你從蝦頭吃到蝦尾,
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定價:499 元, 優惠價:79 394
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正是喝茶時:跟著世界茶藝師一起選茶X泡茶X品茶,順應四季節氣享茶,喝出生活中的好茶真滋味
79折

18.正是喝茶時:跟著世界茶藝師一起選茶X泡茶X品茶,順應四季節氣享茶,喝出生活中的好茶真滋味

作者:鄭多亨  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/05/18 裝訂:平裝
從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶,第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書!帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶,深入世界各地的美麗茶境!★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者陳志東、講茶學院湯家鴻、茶職人藍大誠,全台20家優質茶場主人 齊心推薦!★中文版獨家收錄【特色農遊認證「茶場域」尋味地圖】+ 隨書附贈【超值優惠券】,從採茶、吃茶、玩茶、享茶,讓台灣好茶陪你度過有茶的每一天!茶,是世界上最多人喝的飲料,俗話說「食在當季」,有茶的生活也是如此。春分的四季春、芒種的白毫烏龍、立秋的大吉嶺夏摘、冬至的普洱熟茶,無論綠茶、紅茶、烏龍茶、早餐茶,順應一年24個節氣,都能找到大自然的最佳享茶時機,喝出只屬於那個時刻的美好滋味。哪個季節的大吉嶺茶CP質最高?哪種茶最考驗調茶師功力?走遍世界各地茶園與茶廠,從小小茶室到經營茶葉專門品牌,多年來致力研究茶知識的茶藝師鄭多亨,將自身對茶的喜愛帶入日常,集結成一本「從選茶、泡茶到品茶」的茶生活指南,獻給每一個愛茶之人。本書中依照時令介紹24款初學者也容易入手的代表性茶種,除了教你如何辨別茶葉、茶香、茶湯色澤,以及適合佐茶的食物,也同步收錄奶茶、冰茶、水果茶、茶酒等人氣茶飲製法,和你一起用一本書,體現隨四季流淌的愜意茶時光。◎ 本書特色:特色1. 第一本「茶與節氣」專門書品茶不僅關乎茶,也關於天氣!清澈涼感的日本玉露能夠一掃酷暑,但冬季的冷冽要靠厚重甜蜜的雲南滇紅才能融化。本書以節氣佐茶,依照茶葉種類、採摘時期、製程差異、茶味特性精選24款應季茶,讓第一次喝茶的人也能輕鬆品飲絕佳風味。特色2. 來自世界茶藝師的選茶筆記本書由經營單一莊園茶品牌「Tieris」的茶藝師鄭多亨所寫,集結他走訪大吉嶺、斯里蘭卡、祁門、台灣等世界各地茶園的見識,以及經營茶室、開課講茶、選茶售茶的專業經驗,以更貼近生活的角度,帶你深入淺出「喝茶」這回事!特色3. 從品茶到懂茶的全面性茶學茶葉的等級不代表品質?尼吉爾茶為什麼被稱為大吉嶺的仿冒品?本書除了教你選茶泡茶,製作鍋煮奶茶、抹茶啤酒等茶飲的方法,更收錄茶藝師才知道的豐富茶聞。不需要讀懂艱深茶學,也能走入茶杯裡的小宇宙!特色4. 不分國別與茶系的多元茶種茶是世界上除了水以外,最多人喝的大眾飲品。刻意避開較難取得的黃茶,本書中介紹的茶種包含綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等各種茶系,無論是東方馳名的鐵觀音、武
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定價:599 元, 優惠價:79 473
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孩子,陪就對了!:兒童職能治療師雙寶阿木親授,0-6歲有效陪伴法!科學育兒X感統遊戲x情緒教養,用心養出小孩好情商、好專注、好聰明!
79折

19.孩子,陪就對了!:兒童職能治療師雙寶阿木親授,0-6歲有效陪伴法!科學育兒X感統遊戲x情緒教養,用心養出小孩好情商、好專注、好聰明!

作者:吳怡璇-作; 劉筱翎-繪  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/11/02 裝訂:平裝
★0-6歲成長黃金期分齡育兒必備指南★★兒童職能治療師教你從「陪伴」激發孩子大腦潛能的具體提案★天才領袖感覺統合情緒教育中心執行長/王宏哲‧兒童職能治療師/吳姿盈知名兒童職能治療師/張旭鎧‧兒童治療師、潛力種子兒童教育中心執行長/張俸慈黃瑽寧醫師健康講堂/黃瑽寧‧蒙特梭利親職教育專家/羅寶鴻,暖心推薦當孩子一出生,家長便被賦予陪伴的責任,然而該如何「有效陪伴」孩子成長,啟發他們的大腦潛力,透過「睡、吃、玩」三大關鍵,建立孩子的腦部發展基礎,從日常行為觀察孩子的感覺統合表現,訓練他們在專注力、學習力、情緒力、動作協調、人際關係等全能發展,培養孩子成為具有高適應力的未來人才!當世界進入了「科技時代」,知識取得和學習管道越來越容易,不像以前的年代有錢人家才能讀書,現在孩子只要上個網,隨手都能獲得知識。孩子的知識和技能部分,像是讀、寫、算等硬實力,或許能從學校或補習教育中獲得,但是自我學習、持續成長的態度,像是動機、積極度、自信心、耐力和挫折忍受度等這些軟實力,真正的關鍵卻在於「家庭教育」從小的養成和支持。作者治療師雙寶阿木具有20年臨床經驗,以「腦科學理論」為基礎設計,全書分為三大部分,主要著重在家長如何透過陪伴孩子的成長,啟發兒童大腦潛力,並且提供了實用的方法和策略,幫助孩子建立健康的大腦發展基礎,提高他們的學習成就和成長潛力。第一部分,從激發大腦力關鍵的三大生活陪伴,透過「陪睡」規律作息,鞏固大腦學習;「陪吃」咀嚼練習,啟動語言發展;「陪玩」五感統合,啟發孩子的創造力、想像力、鼓勵孩子展現創意及好奇心等。第二部分,透過陪玩的過程中,發覺孩子五感統合的能力,雙寶阿木設計出能在家裡玩、不須花大錢的遊戲,利用不同的感覺刺激,做出正常的反應和行為,來讓自己能好好學習、專注,保持平穩的情緒。第三部分,「陪」養孩子好情商,藉由實際的幼兒情緒狀況劇,深入淺出地帶大家認識情緒發展理論,引導家長解析幼兒情緒背後的原因,再依照不同的原因,運用不同的引導手法,來破解幼兒情緒狀況題,同時引導幼兒學習情緒處理。本書特色特色1:具體實用!0-6歲分齡操作,家長可透過不同階段,陪伴孩子發展最到位! 0-6歲期間分為嬰兒及幼童階段,尤其3歲以後是最明顯的分水嶺,以陪玩分齡重點:0-1歲以動作與觸覺為主的環境;1-2歲以動作與視覺為主的環境;2-3歲以動作與語言為主的環境;4-6歲以動作技巧
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定價:580 元, 優惠價:79 458
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鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味
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20.鑄鐵鍋。家料理:鎖住原味,究極美味!煎煮炒炸燉蒸烤,100道簡單的幸福滋味

作者:我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群  出版社:台灣廣廈  出版日:2023/10/26 裝訂:平裝
★11萬社友敲碗!「我愛Staub鑄鐵鍋」強勢新作★一鍋滿足全家胃!輕鬆煮、大享受!\最實用的鑄鐵鍋應用全書,最想做的秒殺家庭料理!/Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、維多利亞的廚房、莎莎的手作幸福料理、珈常日々雜話曆、肉桂打噴嚏──飽足推薦!FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」創立4年,抱持著「為家人做菜」的初衷,彼此分享鑄鐵鍋的使用心得與料理,在短短時間內成為十幾萬人大家庭!如今,為了讓每天做菜的人,能夠快速找到餐桌靈感;讓初入廚房的料理小白,也能夠從鑄鐵鍋開始學做菜!社團33位作者,合力推出「上菜率最高!」的百道私房家料理,邀請你一起透過本書,走入鑄鐵鍋的美味世界!忙碌時快速上菜的香蔥豬五花、奶油透抽圈、梅汁照燒雞;一鍋到底完成的無水番茄牛、孜然烤排骨、古早味高麗菜飯……這是一本,獻給所有「家庭煮廚」、「新手友善」的鑄鐵鍋料理指南!帶你活用鑄鐵鍋「快速導熱」、「蓄熱佳」、「鎖住食材原味」的多功能特性,用一口鍋,端出全家都愛吃的配菜、主食、湯品、鍋物、甜點;用一口鍋,做出一道又一道,簡單卻最溫暖的幸福滋味!【前導篇】入手你的第一口鑄鐵鍋── 鑄鐵鍋做菜為什麼好吃?不用養鍋?如何清潔?一次了解最多人好奇的鑄鐵鍋知識!【入門篇】給新手的料理起手式── 鑄鐵鍋如何不沾?無水料理怎麼做?快速了解用鑄鐵鍋煎、煮、炒、炸的美味技巧。【實作篇】100道好做又好吃的家料理── 收錄六大主題料理,讓每一個翻開的人,都能在其中找到喜歡的菜色,天天換口味!◎本書特色:特色1. 最強社團來上菜!用鑄鐵鍋做出百道難以抗拒的美味本書由「我愛Staub鑄鐵鍋」社團33位作者合力完成,從33個家庭中精選出最受喜愛、CP值最高的鑄鐵鍋料理,為忙碌煮廚們集結各種主食、配菜、湯品、甜點,一本滿足餐桌需求!特色2. 為台灣家庭而生!真正符合在地口味&習慣的料理書黑胡椒鐵鍋豬柳、椒鹽玉米、麻油雞義大利麵、絲瓜雞蛋湯……書中收錄的,都是社友們家中上菜率最高的大好評菜色,不管中式、日式、西式、越式,都是台灣人「最對胃」的好吃!特色3. 高效率美味魔法!適用各種烹調方式的多功能萬用鍋鑄鐵鍋厚重的鍋身與材質,耐高溫、熱傳導好、水氣不易流失,不僅明火、電爐、烤箱、電鍋都可以用,也更能夠保留住食材本身的水分與精華,用平常的料理方式,做出更美味的料理。特色4. 新手也能做好菜!作法容易、食材好取得的簡單
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定價:499 元, 優惠價:79 394
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