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2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (67)

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作者


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87筆商品,1/5頁
烘焙乙級技能檢定演練
滿額折

1.烘焙乙級技能檢定演練

作者:吳日杉; 孫靖玲  出版社:廣懋  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
「烘焙食品」是一門活的學問,只要能徹底的明瞭材料特性、製程順序與相關因素,並掌握烤焙的技巧,加上多看、多做、多想,再進一步多請益,就能順利的做出漂亮又美味的產品。烘焙其實不難,能理解箇中原理,掌握住竅門,你就能悠遊其中,享受製作的樂趣。 希望本書能對讀者在烘焙製作的過程中有所助益,更能精進手藝,領略烘焙的奧妙。
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
基礎物理(全一冊)

2.基礎物理(全一冊)

作者:羅耀坤  出版社:廣懋  出版日:2006/05/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
徹底研究數學歷屆試題解答本
滿額折

3.徹底研究數學歷屆試題解答本

出版社:廣懋  出版日:2003/11/01 裝訂:平裝
定價:41 元, 優惠價:1 41
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
物理下詳解
滿額折

4.物理下詳解

出版社:廣懋  出版日:2004/03/01 裝訂:平裝
定價:32 元, 優惠價:1 32
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中餐烹調實習(上)
滿額折

5.中餐烹調實習(上)

作者:劉邦傳; 謝明素  出版社:廣懋  裝訂:平裝
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅日語會話(上)
滿額折

6.餐旅日語會話(上)

作者:吳德芬; 趙妙菁  出版社:廣懋  出版日:2007/04/01 裝訂:平裝
本書之課程設計是以專攻觀光休閒或餐飲之第二外語學習者為主要對象。有關觀光休閒或餐飲領域皆屬於服務性質,因此日語中之「敬語」項目是不可或缺的重要一環。每課由實用會話導入,輔以簡潔的句型及反覆的練習。希望能讓學習者精確掌握語感,進而能說出一口流利並且得體的日文。
定價:298 元, 優惠價:9 268
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中國現代史
滿額折

7.中國現代史

作者:林再復  出版社:廣懋  出版日:1996/06/01 裝訂:平裝
定價:302 元, 優惠價:95 287
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國父思想

8.國父思想

作者:黃森泉  出版社:廣懋  出版日:1995/09/01 裝訂:平裝
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中華民國憲法新論

9.中華民國憲法新論

作者:汪中原  出版社:廣懋  出版日:1995/06/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
工職選修數學(全)
滿額折

10.工職選修數學(全)

作者:郭宗興  出版社:廣懋  出版日:1997/11/01 裝訂:平裝
定價:360 元, 優惠價:95 342
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最新乙丙級化學技術士技能檢定術科測驗試題解析

11.最新乙丙級化學技術士技能檢定術科測驗試題解析

作者:王丹雲  出版社:廣懋  出版日:2002/06/01 裝訂:平裝
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高標準複習講義-數學(高工用)

12.高標準複習講義-數學(高工用)

出版社:廣懋  出版日:2000/10/01 裝訂:平裝
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丙級學術科化學技術士技能檢定測驗試題解析90A0201

13.丙級學術科化學技術士技能檢定測驗試題解析90A0201

作者:王丹雲  出版社:廣懋  出版日:2004/01/01 裝訂:平裝
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餐飲衛生安全實務

14.餐飲衛生安全實務

作者:梁兆年  出版社:廣懋  出版日:2009/04/01 裝訂:平裝
本書分為10 章,其中於「食物中毒」章節中特別介紹「食品添加物」及「HACCP原理應用」章節中介紹食物的腐敗與保存,以期有助於實際的運用。本書編輯的目的是希望學生能從了解安全衛生的知識及要求,進一步能建立良好的衛生習慣,最終能落實到生活及工作上。
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蛋糕裝飾
滿額折

15.蛋糕裝飾

作者:許正忠; 林倍加  出版社:廣懋  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
本書之內容主要在藉由作者30年烘焙業與教學的完整資歷,詳細地介紹各式蛋糕體的製作與裝飾所必須具備的相關技巧與專業知識。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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蔬果切雕實習
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16.蔬果切雕實習

作者:廖清池; 許素鈴  出版社:廣懋  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
本書以最淺顯易懂的方式將刀工技巧的基本功,集結成書,希望同學們能將基本刀工的基礎勤練紮實。本書共有五個單元,刀工〈中餐〉、蔬果雕、盤飾及杯飾〈調酒〉等單元,餐飲相關課程皆可使用。
定價:400 元, 優惠價:9 360
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中式麵食加工丙級技能檢定演練
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17.中式麵食加工丙級技能檢定演練

作者:吳昆崙; 孫靖玲; 余燕姍  出版社:廣懋  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
定價:400 元, 優惠價:9 360
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國文總複習全解答本-升科大用書

18.國文總複習全解答本-升科大用書

出版社:廣懋  裝訂:平裝
●各版本適用 ●內含今年統一入學測驗最新考題 依據九十四年二月新課程標準
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西餐丙級技能檢定演練

19.西餐丙級技能檢定演練

作者:羅陽編著  出版社:廣懋  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
名師親自示範術科,全彩術科步驟照片圖解,使讀者迅速吸收
缺貨無法訂購
烘焙丙級技能檢定演練
滿額折

20.烘焙丙級技能檢定演練

作者:吳日杉; 孫靖玲  出版社:廣懋  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
「烘焙食品」是一門活的學問,只要能徹底的明瞭材料特性、製程順序與相關因素,並掌握烤焙的技巧,加上多看、多做、多想,再進一步多請益,就能順利的做出漂亮又美味的產品。烘焙其實不難,能理解箇中原理,掌握住竅門,你就能悠遊其中,享受製作的樂趣。 希望本書能對讀者在烘焙製作的過程中有所助益,更能精進手藝,領略烘焙的奧妙。
定價:400 元, 優惠價:9 360
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