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當西餐烹調技巧與傳統台菜相遇，激盪起無限創意。翻開本書，翻開一趟旅程，打破所有刻板印象，深入探索台菜料理的更多可能。

36款精緻蛋糕裝飾技巧大公開，擠花、配色、裝飾，一次學會！

完整呈現蛋糕美味 絢麗的裝飾美學蛋糕體製作X組合成型X造型裝飾

這是一本專為初學者設計的翻糖入門書，本書由淺入深，從基礎的材料器具、配方介紹、技巧入門等至進階的主題製作，皆輔以精美圖片及詳細步驟說明。跟著大師一起體驗千變萬化的翻糖，讓您從翻糖素人晉升為翻糖達人。

【內容簡介】 1.本書分為基礎烘焙概論、烘焙實作兩大主軸。基本烘焙概論、烘焙材料、烘焙器具、烘焙計算、基本製作，由學理循序漸進的說明製作示範，學習脈絡清楚易懂。2.5 大主題，蛋糕慕斯、塔派、餅乾、麵包、點心，圖解技巧與流程；每道食譜搭配精美的成品圖，以及鉅細靡遺的圖文分解示範，讓你精準掌握製作技術要訣與重點，確實達到操作零失敗。【本書特色】 學經典也學新穎，知識、技巧兼具，完整實用！全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點從基礎知識到西點的製作、裝飾手法，全圖解作法技巧與訣竅！

廚藝料理專家引路，輕鬆學會最道地的異國美味！從基本的香料認識、食材運用、高湯熬煮，到71國風味道地且具代表性的異國料理。從醬料、主菜、湯鍋料理、米麵主食到小吃點心，77道精選最道地經典的異國美食。由專業領域的廚藝專家，以細膩解說示範各國料理的道地做法、滋味與料理特色，並提供延伸的搭配變化，新手也能輕鬆學會，各國經典美味的料理。

郭敏昌、蔡萬利兩位師傅聯手呈現，最經典、最道地的客家美食饗宴！從料理循著味道，追溯客家飲食背後的內涵與故事；展現的是客家人的生活百味，是客家人從生活中淬鍊出的飲食智慧。從食材、調味到烹調，從家常、經典、新創到米食小吃，傳承在地的食之味，跟著大廚美味做、健康吃，帶你一探島嶼上動人的客家美食。

本書內容包含以下章節PART1 茶飲的構成與原料茶飲的構成要素茶葉的種類特色茶飲使用的材料PART2 茶飲製作的必備機具製作茶飲的必備器具製作茶飲的基本機具設備 PART3 基底茶的種類與沖泡法3 大種類的基底茶沖泡茶的要素基底茶的沖泡法A 傳統沖泡法B 急速冷卻沖泡法C 濾茶機沖泡法D 泡沫茶機急速沖泡法 PART4 獨家熬製！讓茶飲風味升級的關鍵美味手工炒糖濃縮新鮮汁‧果糖濃縮冬瓜液 PART5 手工配料！讓茶飲更富變化的完美配角珍珠粉圓粉條‧粉角‧粉粿愛玉凍芋圓‧地瓜圓仙草其他凝凍類其他配料奶蓋 How to use客製化茶飲的選項茶飲的基本調製法 PART6 達人級，黃金比例的手搖飲原萃．特調茗茶飲BASIC 熟成紅茶原萃四季春青碧翠玉金澄金萱茉香綠茶鐵觀音烏龍蜂蜜綠茶 VARIOUS蜜香紅茶漂浮冰淇淋紅茶梅子綠茶 輕果飲．鮮果茶BASIC 熱帶百香果QQ 綠奇異果青茶 VARIOUS百香果綠茶葡萄柚綠茶 VARIOUS檸檬紅茶 VARIOUS一顆檸檬紅茶鳳梨綠茶鮮桔綠茶 VARIOUS柳橙綠茶甘蔗綠茶 多果飲．鮮果茶BASIC 百香奇異果綠茶香橙葡萄柚綠茶奇異果葡萄柚綠茶百香柚香綠茶百香香橙綠茶百香柳橙葡萄柚綠茶芭樂檸檬綠茶 風味．多多飲C BASIC 葡萄柚多多綠茶 多多綠茶 VARIOUS檸檬多多葡萄柚多多百香多多百香多多綠茶 100% 鮮榨．鮮果汁BASIC 脆梅鮮桔汁金桔檸檬汁 VARIOUS冰萃檸檬汁 VARIOUS檸檬梅汁 經典．醇奶茶BASIC 珍珠奶茶香蔗奶茶鐵觀音奶茶玫瑰奶茶 VARIOUS茉香奶綠熊貓奶茶蜂蜜奶茶燕麥奶茶布丁奶茶台式愛爾蘭鴛鴦奶茶爆米花奶茶黑山仙草奶茶咖啡黑磚奶茶 醇厚．鮮奶茶BASIC 芋香鮮奶茶黑糖珍珠鮮奶茶 VARIOUS黑糖鮮奶茶布丁烏龍鮮奶茶香蔗鮮奶茶玫瑰鮮奶茶芋圓地瓜圓鮮奶茶紅豆鮮奶茶BASIC 抹茶紅豆拿鐵珍珠紅茶拿鐵VARIOUS阿華田紅茶拿鐵草莓拿鐵 奶霜．綿綿奶蓋BASIC 起司海鹽奶蓋紅茶玄米奶蓋紅茶爆米花奶茶提拉米蘇奶茶芝士烤焦糖花生奶茶芝士白摩卡焦糖奶茶芝士盆栽奶茶髒髒奶茶 VARIOUS玫瑰岩鹽奶蓋青茶 古釀．冬瓜茶飲BASIC 黑木耳冬瓜露冬瓜檸檬 VARIOUS

現在伴手禮成為行銷各地名品及特產具有地方特色的產品，都成了伴手禮的代名詞。伴手禮不僅是物質享受，更聯繫著人與人之間的情感。表達送禮者的心意。親手做，經濟實惠更具心意。

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本書為餅乾製作的入門書籍，內容涵蓋餅乾麵糰(糊)、夾心及披覆等範疇，以紮實清晰的基礎概念，帶領讀者步入餅乾製作的技藝殿堂。