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209筆商品,1/11頁

1.肉味廚房MEAT KITCHEN

作者:陳秉文(Bingo)  出版社:日日幸福  出版日:2020/03/18 裝訂:平裝

專業推薦 (依姓名筆畫順序排列) Ellen Wu――義大利奧利塔橄欖油台灣專屬品油師 小林大輔――台灣好侍食品董事・企劃開發部長 及川久仁子――日本及源鑄造株式會社社長 黃景龍――TJCA台灣國際年輕廚師協會榮譽理事長 只要懂得煮,沒有不好吃的肉! 活用鑄鐵鍋,以酒入菜、香料提味,風味更俱。 搭配煎、炒、烤、炸、燉,掌握肉的每一種好滋味。 解析牛、羊、豬、雞、鴨、鵝常用肉類部位與料理口感

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:3
聯合社方全書系

2.跳Tone的廚房:33道療癒系家味料理Joney's Kitchen

作者:崔芳華  出版社:樂木文化  出版日:2021/02/05 裝訂:平裝

健康的飲食不再是餐桌上奢華的口號,食物不僅是溫飽,而是豐盈人生最美好的滋味,33道食療系家味料理,每一口充滿愛與療癒。這本書專為【懂吃】、【愛吃】,想要【健康吃】又不想犧牲美味的你而寫。《跳TONE的廚房─33道療癒系家味料理》是由一個熱愛料理的科技新貴撰寫私廚的十年歷程,從一個夢想開始,一個念想開始,Joney說,創作是一件療癒的事,當然烹飪更是。從高端產業的職場叢林到家中廚房的一方天地,365

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:2

3.MASAの深夜廚房:主食、下酒菜都有,懶人系、療癒系、惡魔系點心隨您選,日日、夜夜,都來吧!與MASA一起共享幸福好食光

作者:MASA(山下勝)  出版社:日日幸福  出版日:2021/11/10 裝訂:平裝

Facebook與You Tube共260萬名粉絲追蹤關注, 最受歡迎的超人氣日本名主廚MASA,睽違兩年最新力作, 針對許多夜歸辛苦的讀者特別設計的食譜。 即使是小小的廚房,也能做出各種不同撫慰人心的溫暖料理。 忙碌的一天後,來點幸福到爆炸的宵夜時光吧!不論丼飯、炒飯麵或涼拌菜、下酒菜與甜點,這裡應有盡有!就讓MASA陪你一同度過防疫生活! 好吃簡單又不麻煩,即便是便利商店食品,也能做出口味多變又美味的料理!你想吃的,你想做的,MASA全部教給你!八大主題,做法簡單吃法多元化,即使天天吃也不會膩喔! ․丼飯:本來是日本最普遍的料理,但在台灣也很受歡迎,不管是雞肉丼飯、炸豬排丼飯或牛肉丼飯等等都很好吃,也可依自己的喜好,設計自己獨家的食譜喔! ․炒飯:炒飯對許多人來說,大概是最方便的料理了!只要有白米飯,再看看冰箱有什麼現成的食材,全部丟進鍋內炒一炒,美味的料理就可以上桌啦! ․麵類:泡麵是很多人吃宵夜的最愛,但熱量高油膩又不健康;如果想吃麵,其實拌麵、烏龍麵或涼麵會更好,單吃很美味,加上一些蔬菜、海鮮或肉類一起下鍋做成炒麵也是不錯的選擇! ․日式下酒菜:不管是一個人獨享時光,還是與另

定價:380元   優惠價: 79300

庫存 > 10
冬季主題書展

4.英格蘭廚房日記――夏盡秋至的生活與料理

作者:秋宓  出版社:香港三聯書店  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝

夏日炎炎,喝一杯自製的接骨木花香檳;秋日漸涼,打開焗爐,做一份藍帶芝士雞扒;若感到煩惱,就來一隻焗羊腿驅散生活中的煩囂;想去旅行,先做太陽餅神遊台灣;結束了忙碌的工作,做個麵包牛油布甸慰勞自己…… 我的廚房通向花園的門總是敞開的,烹飪、寫作之餘,我把時間都消磨在這方寸之地。每天早晨的第一件事就是巡視花草蔬果,看看哪棵開了花,哪棵結了果,或是採摘成熟的果實。一天這樣開始,充滿了期待和小確幸

定價:760元   優惠價: 79600

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5.蔬食常備菜:168 道安之茹素的一日三餐提案

作者:黎慧珠Jane Lee  出版社:悅知  出版日:2021/12/01 裝訂:平裝

英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」! 《Harvest Vegetarian Kitchen 豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主,歷時兩年精心設計,符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食料理。 最有溫度的蔬食常備料理, 為自己、更為心愛的家人。 提供豐富膳食纖維、冷熱皆宜的純素常備配菜,方便無法天天下廚的人。 擺盤與配色兼具,讓吃素變得更快樂。 早餐與輕食╱自製素肉與豆腐╱調味料與高湯╱抹醬與醬汁╱主食與配菜╱湯品與粉麵╱零食與點心╱感恩節&聖誕節晚餐╱賀歲年菜 本書特色 ●燕麥片+奇亞籽+亞麻籽,早上起床只需從冰箱取出的健康方便燕麥粥。 ●自製香菇、海苔味粉、蔬菜高湯調味醬、素蠔油與秘製黑醋醬,烹調更加得心應手。 ●自製素肉、素排、麵筋、麵輪及豆腐,天然無添加,美味又安心。 ●廣式滷水專篇,素食滷味絕對能滿足嘴饞又挑剔的味蕾。 ●除了家常菜,更收錄了節慶大餐及團圓年菜,特別日子也無需外食。 ●善用各種家庭必備廚具,省時又省力,氣炸鍋也能做出美味素菜。

定價:399元   優惠價: 79315

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新書特惠

6.瘋玩蛋白霜:馬林糖、馬卡龍、帕芙洛娃、達克瓦茲到夏洛特蛋糕,73款蛋白霜甜點+16款內餡搭配,從平面到3D造型,一次玩遍!

作者:兔兔老師  出版社:日日幸福  出版日:2021/11/24 裝訂:平裝

詳解蛋白霜做法與特性。詳細的染色操作,顏色調配一次就學會。提供多樣馬林糖、馬卡龍造型參考,不管節慶、生日,大人小孩都可以玩出自己的創意蛋白霜可以說是大多甜點的重要基底靈魂所在。它是蛋白和糖的結合。藉由打發的動作,將空氣大量的灌入。在恰當的時機點加入砂糖。當砂糖融解,和蛋白中的水分混和。可以使蛋白霜中的氣泡變得穩定下來。形成綿密的蛋白霜,較不容易崩塌。而蛋白霜的製作,根據糖加入的溫度及比例。大致可以分為法式,瑞式,和義式三大做法,所呈現出的口感、質地及運用方式都不相同。■ 法式蛋白霜   是這三種中最簡單的入門款,因為只需將蛋白和糖直接打發即可。相當適合初學者,但也是三種中消泡速度最快的一個。法式蛋白霜大部份都是用來和蛋糕類麵糊拌合用,像是戚風蛋糕的麵糊成分就是加入了法式蛋白霜,才能做出柔軟、膨鬆的蛋糕體。■ 瑞式蛋白霜   使用隔水加熱的方式,到達60℃殺菌完成後再打發。瑞式蛋白霜相較於法式蛋白霜,可以打到質地相當尖挺且細緻綿密。擠出來的蛋白霜相當綿柔細緻,穩定性也相對高,可以單獨烤乾,搭配一些較酸的水果食用,比如甜點帕芙洛娃,加上它不會那麼快消泡,也相當適合拿來製作可愛吸睛的馬林糖。

定價:580元   優惠價: 79458

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新書特惠

7.泰迪的廚房

作者:Petra Bartíková  出版社:華碩文化  出版日:2020/03/13 裝訂:精裝

【本書簡介】泰迪家有兩隻老鼠,除了惡作劇之外,從沒做過什麼正經事,但這一次,他們卻決定幫忙泰迪,做美味的披薩!他們最喜歡番茄醬和起司,你覺得他們能做出好吃的披薩嗎?不過有件事必然是肯定的:那就是泰迪的廚房將充滿歡笑的聲音!

定價:200元   優惠價: 9180

庫存:2

8.和果子魔法書:舌尖上的藝術品,療癒系果食的美感生活

作者:吳蕙菁  出版社:日日幸福  出版日:2021/11/10 裝訂:平裝

用溫暖的心揉捏出色香味俱全的美妙小宇宙,?然好幸福! 吳蕙菁(Emily)老師對和?子懷抱不變的精研與熱情,加上對自然萬物情真善感,多年來這些特質逐漸內蘊昇華、融入和?子創作,她的作品令人過目難忘,充分反映出她對藝術與美味的一貫堅持。 跟著Emily老師做和?子,將職人技法恣意融入每個作品中,讓視覺、觸覺、味覺一同飛揚! 〈幸福?食〉運用蛋、寒天、米、小麥、葛粉、豆等6種日常食材,即可變身30種幸福?食,每一款和?子都令人驚奇與喜愛! 和?子不只是甜食,也可以是讓你飽足的點心,和?子常用的食材並不複雜,是從日常的五穀雜糧中,巧用不同的排列組合,就可以變化出千萬種美味的甜點,樸實耐人尋味的古早味魅力,在您家中的廚房就可以做得到! 〈和?子雅趣〉雋永的極致美學,不只是五感饗宴,也是心靈感悟! 和?子是歷史悠遠且充滿故事的?食,和?子的演進以人為本而出發,敬畏天地自然而奉獻,從庶民到貴族、民間到廟宇,默默扮演著飲食文化中不可或缺的配角。 Emily老師身為和?子這時代角色中的一員,想藉由《和?子魔法書》延伸和?子的可能性與趣味,讓古意新味的和?子成為日常的幸福。 ◆Emily老師不藏私公開完

定價:450元   優惠價: 79356

庫存 > 10
聯合社方全書系

9.打開烤箱!你家就是烘焙坊:掌握關鍵技巧,只需家用烘焙烤箱,就能輕鬆做出70款餅乾、塔派、蛋糕、麵包

作者:吳政賢  出版社:日日幸福  出版日:2021/11/03 裝訂:平裝

烘焙新手、居家必備,發揮「家用烘焙烤箱」最大功能,做出如烘焙坊般的豐富品項!作者以多年的專業職人經歷,以及在學校、職訓中心的豐富教學經驗,挑選出70款適合初學者的烘焙品項,並且調整配方份量,讓一般家用控溫烤箱也適用,不需要蒸氣烤箱或商用烘焙烤箱,就能輕鬆享受美味的烘焙時光。本書除了有新手必學的「基礎烘焙技巧」,將前置作業、攪拌到烤焙熟度判斷,所有重要環節,讓你全部理解、徹底學會,還有「家用烤箱烘焙技巧」,教你聰明使用家用烘焙烤箱,擺脫烤焦失敗!食譜收錄了餅乾、塔派、蛋糕,還有麵包,品項豐富,不論是午後點心、派對甜點、日常麵包都沒問題。製作步驟條理分明、圖解示範清楚詳細,並附上Point小撇步、操作重點、口味變化,替你解答烘焙過程中可能的疑難雜症,讓你的個人烘焙坊順利開張!滿足你的烘焙樂趣及成就感,也滿足親朋好友的味蕾。本書特色 ◎意想不到!你家的烤箱,打開就是烘焙坊不需要購買蒸氣烤箱、商用烘焙烤箱,本書全部以28L「家用烘焙烤箱」示範教學,並且傳授「家用烤箱烘焙技巧」,帶你製做出餅乾、塔派、蛋糕、麵包等豐富多樣的烘焙品項!◎材料好準備,份量精簡化,簡單烘焙無負擔!「基礎材料」輕鬆準備不

定價:550元   優惠價: 79435

庫存:4
聯合社方全書系

10.大野狼的餐桌:不吃小紅帽、款待三隻小豬……31道美食翻轉經典童話,做料理、聽思辨故事,餐桌的公民素養課

作者:陶樂蒂  出版社:小麥田出版  出版日:2021/10/30 裝訂:平裝

生活教育 × 食物教育 × 公民教育31道料理的親子互動時光、跨領域素養的思辨課堂=內容簡介=小紅帽是偏食的孩子?!頑皮的七隻小羊鬧翻餐廳!彼得看著好吃的油封鴨卻哭得一把鼻涕一把眼淚?大野狼的餐廳剛開張,今天,會是誰來報到呢?大野狼要用在各地辛苦學到的美食食譜,與大家分享。可是,每個人都認為他是壞人,怎麼可能有人上門?香噴噴的司康餅、神奇的魔力果汁、大野狼特製奶酥蘋果派、瑪莎拉燉雞……兼有故事趣味、美味食譜的思辨童話,邀請你一起來吃飯!◇動手做料理◇你一定很好奇,童話裡的食物如何做出來,真的可能在生活中吃到嗎?本書將故事裡的每道料理,經過詳細實驗,寫下可以動手做的步驟,不但可以實踐故事中的美食,也可以跟著動手做,端出漂亮又美味的童話料理。◇動腦想一想◇每篇故事專文解說「食材小知識」和「小公民想一想」,你可以認識臺灣食材,還一起和偏食的小紅帽,知道珍惜食物的重要、從哭個不停的彼得,了解性別平等……等小公民必學的社會議題。附注音適讀年齡:6歲以上學習領域:社會科、公民教育、生活教育=各界好評推薦=• AA媽咪/「AA Kitchen Fun 親子共廚&廚房科學」親子部落客• 小獸書屋• 尼

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:7
2021聖誕禮物書展

11.海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!

作者:陳秉文 Bingo  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝

海派推薦 (依姓名筆畫順序排列) Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理 李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長 陳文山 ╱ 烘焙點子王 勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚 潘瑋翔 ╱ 料理夢想家 詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法, 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸,吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮,是餐桌上的好選擇 認識、挑選

定價:399元   優惠價: 79315

庫存:6
聯合社方全書系

12.DECO居家

出版社:茉莉美人  出版日:2021/10/13 裝訂:平裝

※請確定您所選購之期刊正確無誤,本期為2021年10-11月號 NO.220※※因雜誌到貨日期不一,請於下單時在備註欄填上您欲購買之期號(過期雜誌恕不接受訂購)※※本期號上架時間至2021/12/13※DESIGN/ ARTFurniture 2021秋冬寢臥美學Kitchen 溫暖人心活力廚房 TOPIC西班牙 傳統與現代的自然對話印度 磚藝堆疊旋轉之家美國 低調隱身林中堡壘希臘 自然質感輕奢都會宅SPACE美國 倘佯蔚藍奇趣空間墨西哥 裝飾藝術餐酒吧越南 綠意掩映療癒空間

定價:188元  

庫存:6

13.超人氣非喝不可冷飲DIY:零基礎也可以自製風味糖漿、繽紛冰磚、嚼感配料,調配出清涼解渴的凍飲x茶飲x蔬果汁

作者:花祥育  出版社:日日幸福  出版日:2021/09/15 裝訂:平裝

飲品職人──花祥育,教你自製多種糖漿、冰磚、配料,以及視覺、味覺都加分的關鍵技巧,「零基礎」做出沁涼的手調冷飲!還記得花老師的《100%安心!純天然,無添加!146款超人氣流行飲品》嗎?內容豐富,各式冷熱飲通通有。這次特別截取當中的「冷飲」,重新設計成書,帶你調製獨一無二的沁涼暢飲!沒有調飲基礎也沒關係,本書將從煮茶、自製各種糖漿到打蔬果汁等基本技巧,教你如何用綠茶、紅茶、烏龍茶為基底茶,加入糖漿

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:3
聯合社方全書系

14.最強壓力萬用鍋100%大滿足:跟著國宴雙廚,一鍵做出100道,包含肉類、海鮮、蔬菜、湯品、飯麵、甜點六大主題,以及百用高湯,輕鬆學會,快速上桌享用美食!

作者:謝一新;謝一德  出版社:日日幸福  出版日:2021/09/01 裝訂:平裝

史上最強,必備壓力萬用鍋食譜!無論是煮、蒸、炒、煎、燉,還是無水烹調,義大利、法國、西班牙、北歐、泰國、韓國、日本、台灣等中西式道地美味料理,通通沒問題!只需一台智能壓力萬用鍋,運用8種出色的料理功能,抵過平底鍋、電鍋、炒鍋、燉鍋……不限空間,操作簡易,只要放入材料,按下功能鍵即可。從預熱到減壓,精準控溫、省時不費力,忙碌沒時間下廚時,也能迅速輕輕鬆鬆上菜。本書特色 ‧肉類、海鮮、蔬菜、

定價:400元   優惠價: 79316

庫存:5
冬季主題書展

15.廚房新手也能零失敗:吃得營養健康X食材多樣化X引人食慾的餐盤配色,前進料理巧手的必學配方!

作者:酸酸很愛煮  出版社:出版菊文化  出版日:2021/02/19 裝訂:平裝

★ 超過7.4萬IG粉絲引頸期待 ★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步 ★ 無壓力 × 輕鬆學,分享做起來輕鬆,每天吃也不膩的美味佳餚! ★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書 ∥讓下廚更順暢的基本作法 必學的食材處理、切法、裝飾, 常用調味料、擺盤秘訣…等, 快速打通任督二脈,掌握所有技巧! ∥超級簡單 × 保證美味的主菜 多次實作、測試與調整, 兼顧美味又美麗的食材搭配,簡單好上手的主菜

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:8

16.來烤肉吧!74種醬料、161款風味烤品,從小家庭到多人派對,運用炭火、烤箱或平底鍋,都能夠享受獨特又多樣化的BBQ!

作者:爐卡斯  出版社:日日幸福  出版日:2021/08/18 裝訂:平裝

食好鬥相報推薦!林美慧 烹飪名師王瑞瑤 中廣流行網《超級美食家》主持人 李絲絲 The One南園文化長 羅瓊娟 實踐大學推廣教育部教育長你的烤肉總是單一口味嗎?你想讓你的烤肉趴和別人不一樣嗎?讓伙伕爐卡斯來告訴你,如何做出滋味多變,又不怕肉質乾柴的烤肉。不管是三兩好友,或是氣派烤肉團,都能讓你輕鬆掌控,變身烤肉達人。烤肉要好吃,除了好食材,也要從調味下手!控鹽者,得天下!搭配基本鹽處理法,讓你的

定價:499元   優惠價: 79394

庫存 > 10
聯合社方全書系

17.日日幸福廚房大百科05:善用南北貨,嘗百鮮、易保存,天天享美味

作者:黃經典;黃祥恩;陳冠廷;蔡敬修  出版社:日日幸福  出版日:2020/12/30 裝訂:平裝

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》、《靈活調味,廚藝&料理更完美》,再度推出值得收藏、回味無窮,「南北乾、雜貨」百科鉅作。由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等30位各方領域專業菁英肯定推薦!完整蒐錄114款南北貨搭配中、西式多元食譜配方,詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式,與最適合的烹調法,

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:3
聯合社方全書系

18.狗狗的餐桌日常:55道鮮食料理X手工零食X自製營養粉,毛小孩這樣吃最幸福【暢銷新版】

作者:陳彥姍  出版社:創意市集  出版日:2021/08/14 裝訂:平裝

#天母人氣寵物主廚料理不藏私#掌握完美鮮食比例廚房菜鳥也OK#在家自製天然營養粉美味健康不失衡#節慶小點與狗聚派對零食DIY#最愛跟著主人吃好食過生活作者為跑市場寵物店的負責人,並經營Paw Kitchen寵物鮮食,她將投注於寵物鮮食料理上的熱情與經驗,集結成《狗狗的餐桌日常》與大家分享。本書以了解食材、完美鮮食比例、狗所需的營養素作為基礎,搭配不同成長時期、減重和常見疾病的鮮食譜,加上自製營養品

定價:380元   優惠價: 79300

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新書特惠

19.「太陽之手」五星級專業技法麵包教科書:世界級麵包師研發!無雞蛋與奶製品成分,使用純素食材料製作,香、軟、鬆、Q全新配方一次到位。

作者:吳武憲  出版社:日日幸福  出版日:2021/08/11 裝訂:平裝

世界級麵包師全新研發改良全素配方! 全書無使用任何人工香與化學添加劑! 使用無糖豆漿與燕麥奶取代牛奶!麵包依然香軟Q彈! 不使用雞蛋與奶製品,環保素食者皆能大口享用。 知名素食店家排隊吐司商品配方大公開! 數十年的淬煉,成就出「太陽之手」不凡的雅緻品味與完美技術, 麵包的基本製作材料,一定要有雞蛋、牛奶、奶油和麵粉,但是對於追求健康、講究環保與宗教信仰的素食族群來說,成了想望卻又不得不敬而遠之的殘

定價:650元   優惠價: 79514

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聯合社方全書系

20.英格蘭廚房日記―冬去春來的生活與料理

作者:秋宓  出版社:香港三聯書店  出版日:2020/10/01 裝訂:平裝

周末的早晨,讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來;雨天躲在家中,坐在火爐旁,吃上一碟牛肉批;寒冬臘月吃一碗熱騰騰的煲仔飯;情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝;到了萬物復甦的春天,煮上一鍋肉骨茶;天氣漸暖,做壽司解饞…… 「我的書房、廚房和花園呈三點一線。每天穿梭在這三點,把時間劃為三等份,對我來說倒是一個完美的平衡。當我發現每天花在廚房的時間很『可觀』時,便會問自己,這是好事還是壞事。姑且認為『

定價:760元   優惠價: 79600

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2021香港料理食譜書展-單79雙75