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987筆商品,1/50頁

1.生物飯店:奇奇怪怪的食客與意想不到的食譜

作者:史軍 主編 臨淵 著  出版社:三民書局  出版日:2019/09/27 裝訂:平裝

獲選★109年度兒童深耕閱讀優良媒材評選 優良推薦你聽過「生物飯店」嗎?聽說老闆娘可是管理著地球上所有生物的吃飯問題,任何稀奇古怪的料理都難不倒她! 每天,「生物飯店」都有奇奇怪怪的客人上門——蚓螈、大象、蝴蝶、蟻獅……,有的要吃石塊,有的要吃「天鵝絨」,有的要吃黏土,有的要喝血液,甚至還有客人要吃「便便」!各種你知道的,你不知道的,以及你一知半解的,一切盡在有趣又好玩的「生

定價:280元   優惠價: 79221

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2021網路國際書展-三民單79三75五69

2.旅運經營與管理(修訂四版)

作者:張瑞奇  出版社:三民書局  出版日:2019/01/24 裝訂:平裝

本書詳細說明旅遊產業的產品包裝,以及旅行社的設立、經營、服務與管理;也針對相關之航空業、飯店業以及餐飲業等觀光服務產業進行全盤介紹,帶領讀者綜覽旅運觀光之風貌。 除了收錄大量案例和圖表數據外,更在附錄提供旅遊契約書以及旅行業相關法規,理論與實務連結使讀者迅速掌握旅運知識。因應旅遊產業的瞬息萬變,本書大篇幅說明旅遊產業的最新發展和法規變動;第九章〈航空客運〉亦介紹近年來廣受遊客青睞的廉價航空及其營運

定價:520元   優惠價: 85442

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2021網路國際書展-三民

3.旅運經營與管理(修訂三版)

作者:張瑞奇  出版社:三民書局  出版日:2016/07/21 裝訂:平裝

本書內容不僅著重於旅行業的產品包裝、臺灣旅行社的設立與經營模式,以及旅行社的服務與管理,亦針對與旅行業業務相關的航空業、飯店業、餐飲業等觀光服務產業深入說明。 在章節安排上,本書共分為十章,首先探討旅遊的興起與演進、觀光資源的分類與其吸引力;接著說明臺灣觀光旅遊發展過程、旅行業的興起與發展,以及其產品類別、包裝與行銷;最後則闡述旅行業的服務與管理,包括領隊與導遊的服務、旅館餐飲服務、航空公司的經營

定價:500元   優惠價: 85425

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2021網路國際書展-三民

4.基礎飯店管理

作者:郭防-主編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

飯店(Hotel)一詞源於法語。原意是指貴族在鄉間招待貴賓的別墅,後來歐美國家沿用了這一名稱。現在,Hotel已成為一個國際性的概念。在亞洲國家還有賓館、酒店的叫法。無論何種叫法,不論設施是簡單還是豪華,飯店都必須具備提供餐飲和住宿的基本能力。旅遊飯店是旅遊業的重要組成部分,它是一個國家旅遊業的物質基礎,是獲得旅遊經濟收入的重要來源。今天飯店業在很多國家已發展成為重要的經濟支柱產業。飯店業屬於第三

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:1

5.執著的人不畏懼被改變:從扮家家酒到五星級飯店管理

作者:孟孝慶  出版社:健行文化  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝

別人怎麼看我都不重要,重要的是我的生命由自己掌控。也不會因為身處不同的環境條件而改變風格,這也是自己長久以來成功的祕訣之一。 作者十八歲時遭逢家變,獨自赴美求學。畢業後待過美國、新加坡、北京等地五星級酒店,加入悅榕集團後,曾在雲南昆明撫仙湖悅椿創下一年內業績翻倍的紀錄。如今成為西安國際五星級酒店唯一會說中文的總經理。 扮家家酒,是他童年最愛玩的遊戲,喜歡熱情為大家服務的那種歡樂的感覺,也很希望別人

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:1

6.飯店客房管理

作者:朱承強  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/26 裝訂:平裝

對於一家飯店而言,客房是其必不可少的基本設施,滿足客人住宿的需求仍是現代飯店最基本、最重要的功能。作為飯店最重要的部門之一,客房部負責飯店所有客房的清潔和保養工作,為客人提供多樣的客房服務,為客人創造一個清潔、美觀、舒適、安全的住宿環境。不論是在飯店營業收入的構成中,還是在整個飯店的服務質量和運行產生的影響來看,客房部都占有非常重要的地位。《飯店客房管理》是旅遊高等職業院校飯店管理專業的一門專業主

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

7.飯店餐飲管理

作者:余炳炎-主編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/03/21 裝訂:平裝

本書吸取了各國飯店餐飲管理的先進經驗,結合飯店業的管理實踐和發展趨勢,系統地闡述了飯店餐飲服務、經營與管理的實踐和理論問題,努力反映出國?外飯店餐飲管理領域中的先進服務和管理的理念、模式、手段以及發展趨勢。本書系統地編排了飯店餐飲運行管理的內容,涉及餐廳、酒吧、宴會服務與管理;更著眼于飯店餐飲管理中的主要環節,如原料管理、生產管理、服務管理、銷售管理和財務管理,突出理論性、科學性和實踐性。為了更好

定價:650元   優惠價: 9585

庫存:1

8.飯店客務客房服務與管理

作者:孫茜  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝

隨著旅遊飯店業的發展,飯店從業人員的需求量日益增多,餐旅遊類學生已成為從業大軍中的主要力量。因此深化教育改革,突出以全面素質為基礎、以能力為本位的職業教育新觀念益發重要。根據高等教育要求和飯店行業特點,我們精心編寫了這本《飯店客務客房服務與管理》。 本書儘可能用關鍵詞或短語、圖表進行程序總結,幫助讀者更好地理解各章內容;補充案例分析、情景模擬指導,使學生能夠較直接地理解應掌握的內容,真正體現其實用

定價:500元   優惠價: 9450

庫存:2

9.飯店企業文化塑造

作者:林璧屬;郭藝勛  出版社:崧博出版  出版日:2018/06/08 裝訂:平裝

飯店作為一種服務型企業,它的企業文化與製造業明顯不同。 從本質上說,飯店提供的產品是服務,飯店所應建立的文化是服務文化。飯店提供給賓客的服務是一種文化,也是一種產品。它對內能形成飯店內部的凝聚力,對外形成同行業之間的競爭力。在本書中,我把飯店文化具體化為景觀文化、產品文化、經營文化、管理文化,但核心仍強調服務文化,目的在於實現服務增值。

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:1

10.飯店設施更新的理論與實務

作者:李根培  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝

旅館的更新,是為了延續旅館經營的生命,將旅館產業發揮積極的營運功能。尤其更新的規劃與執行,直接攸關旅館往後的營運。當今台灣的觀光旅館,把旅館更新作為一個經營管理的操作,在競爭環境下是創新營運項目的手段。創新變革的企業性格、充足的資金與團隊人才、領導人的企圖心、適合的規畫設計師,則是旅館更新成功的關鍵因素

定價:450元   優惠價: 95428

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11.食品營養與衛生安全管理

作者:凌強  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/26 裝訂:平裝

食品營養與衛生安全是研究食物、營養與健康之間關係的綜合性學科,是高等院校旅遊管理專業(飯店管理方向)的一門專業課。本書的內容主要由營養學與食品衛生安全兩大部分組成。首先介紹了營養學和食品衛生安全的定義、研究內容、發展歷程以及中國政府在營養與食品衛生安全方面採取的政策措施。然後,重點介紹了營養學方面的基本知識及其應用,具體來說,介紹了營養生理基礎與能量平衡,蛋白質、脂類、醣類、礦物質、維生素以及水等

定價:550元   優惠價: 9495

庫存:1

12.餐飲服務與管理

作者:馬建偉;袁愛華 主編  出版社:元華文創  出版日:2015/01/01

本書介紹了飯店餐飲服務與管理的各種要素的內在聯繫及其運行的程序,內容包括:餐飲概述、餐飲服務基本技能、餐飲服務程序及方法、餐檯設計與佈置等。

定價:485元  

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13.休閒事業管理

作者:張宮熊  出版社:揚智文化  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝

本書首先從管理功能的層面著手,討論休閒事業的特性、休閒事業的策略管理、行銷與廣告促銷管理、人力資源管理、財務管理、資訊管理、作業管理與風險管理;後半部則以實務探討作主軸,深入研討休閒渡假飯店、休閒渡假村、民宿、主題遊樂園與休閒購物中心的經營管理。藉由學理與實務的相互應證,希望能讓讀者一窺休閒事業管理的精神與奧妙。

定價:600元   優惠價: 95570

庫存:1

14.餐飲服務與管理(簡體書)

作者:郭旦華;章熠  出版社:中國財富出版社  出版日:2014/07/01

本書是中職院校“高星級飯店運營與管理”專業系列教材之一,以餐飲服務構成要素為主線進行編寫,包括認識餐飲部、餐飲從業人員行業素養、中餐餐飲服務基本技能、餐前準備、中餐零點服務、中餐宴會服務、餐飲部基層管理七個項目。

定價:156元   優惠價: 578

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15.宴會管理:理論與實務

作者:許順旺  出版社:揚智文化  出版日:2018/08/01 裝訂:精裝

論中西餐宴,簡若平常式之菜餚,豐盛富貴如皇家國宴,無一不為飯店餐飲之精華所在,宴會經營管理之重要性不言可喻。《宴會管理》一書共分十二章,以淺白流暢之文字敘述,鉅細靡遺地闡述宴會之經營與管理,其中包含了宴會廳組織架構、工作執掌、宴會廳設備、宴會成本控制、宴會促銷活動、宴會作業流程、乃至中西宴會服務之安排、宴會菜單的設計、雞尾酒會和自助餐會之安排、觀光旅館外燴之安排、婚禮顧問之職掌與任務、宴會中葡萄酒

定價:600元   優惠價: 95570

庫存:2

16.餐飲管理:創新之路

作者:高秋英;林玥秀  出版社:華立圖書  出版日:2017/12/01 裝訂:平裝

餐飲業,這真是一個充滿迷人魅力且瞬息萬變的行業!隨著時代變遷,飲食活動儼然成為現代的潮流趨勢!日新月異的餐飲市場正從過去單純的「滿足口腹之慾」發展成為「個人生活形態的表徵」。餐飲不僅是一個地區的民族文化,更已漸漸發展成為國家主要觀光旅遊特色。  本書的寫作結合兩位作者在餐旅業多年的產學經驗。第一作者,高秋英總經理曾在北美擔任飯店總經多年,並獲得美國養老院專業管理執照。高總在子女事業有成後,返臺參

定價:600元  

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17.國際專業客房英語

作者:Robert Majure  出版社:寂天文化  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝

本書專為飯店旅館從業人員及飯店管理相關科系學生所設計,針對飯店、旅館等專業客房服務工作所撰寫,特別著重於旅客住宿飯店時的各種服務及飯店管理的各種狀況。以對話的形式,將飯店客房服務的實用英語融合其中,內容豐富實用,對於常出入國際飯店的英語學習者亦有助益。讀者只需依照內容循序漸進學習,便能培養出飯店從業人員應具備的英語能力。 本書內容 全書共分為32單元,精選飯店旅館從業人員回應住客需求的各種模擬對

定價:580元   優惠價: 9522

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18.旅館意外事故管理的案例與預防

作者:陳牧可  出版社:五南圖書出版  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝

旅館管理每天都必須面對須多瑣碎的事情,而意外事故的發生,常常都是因為旅館員工,未能盡職的將工作細節處理好所造成。 本書所提供的三十四個案例,都是旅館裡常見的事故。例如:小孩子像不定時炸彈、逃生梯內跌倒受傷、房客打架事故、停車場車輛事故、陽台上的呼救、旅館工地意外事故、旅館的火警事故、房客飯店門口滑倒事故、手扶梯施工意外……等。每一則案例都包括案例故事、相關圖示照片、討論問題、關鍵重點、案例解析、旅

定價:300元   優惠價: 95285

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19.餐飲管理實務:理論與個案分析

作者:Dennis Reynolds; Kathleen Wachter McClusky 原著;林万登 審譯  出版社:桂魯  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝

餐飲管理實務:理論與個案分析一書提供關鍵訊息來幫助學生學習如何定位、管理和經營一個成功的餐飲事業。此書包含歷史觀點,搭配最新以及最好的實務案例。此外,每章提出下一代餐飲經理人最佳的營運理念與策略,適用於各餐飲領域一飯店餐飲經營、工商企業總部、食品製造商、大巨蛋棒球場、醫院或大學餐廳等餐飲管理實務:理論與個案分析一書提供學生實際的應用。每章開頭有明確的學習目標,指導學生透過內文教材取得實用的訊息。每

定價:680元  

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20.現代商務旅館經營管理實務

作者:余慶華  出版社:揚智文化  出版日:2012/08/01

本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章,分別將基礎概論、前檯管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇,系統化地闡述。其中前三篇基礎概論、前檯管理、房務管理,係教學優先納入之基礎內容,後兩篇服務與安全、工程與開發除適用於教學外,亦可提供從業人員作為飯店開發與經營管理工作之參考依據。全書內容係以現代商務旅館作為主要闡述對象,同時於相關主題亦加入汽車旅館之實務概念,加以輔助

定價:550元   優惠價: 95523

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