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簡體書 (4)

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商品定價


$400~$599 (4)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


何伏娟、林秀芳、童忠東 (1)
張嘉濤 (1)
楊經洲 (1)
關苑 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
酒類工藝與技術叢書:啤酒生產工藝與技術(簡體書)
滿額折

1.酒類工藝與技術叢書:啤酒生產工藝與技術(簡體書)

作者:關苑  出版社:化學工業出版社  出版日:2014/08/01 裝訂:平裝
本書是酒類工藝與技術叢書之一。全書共分為十一章,主要內容包括啤酒釀造基礎知識,啤酒釀造的原料輔料,麥芽制
定價:534 元, 優惠價:87 465
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
黃酒生產工藝與技術(簡體書)
滿額折

2.黃酒生產工藝與技術(簡體書)

作者:何伏娟; 林秀芳; 童忠東  出版社:化學工業出版社  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝
本書收錄了黃酒行業的最新技術和成果,對黃酒的釀造技術及原理做了詳細介紹和論述,其中許多科研成果屬於首次編入書中。《黃酒生產工藝與技術》主要內容分為:概論、黃酒釀造原料與輔料、黃酒釀造與微生物和菌種、黃酒制曲與制酒母生產工藝、黃酒生產工藝與實例、黃酒生產設備、現代黃酒生產新技術與新工藝、現代黃酒品質控制及檢驗分析、黃酒的感官與理化指標及評價、黃酒副產物的綜合利用等。 本書可作為從業人員的參考用書、大
定價:534 元, 優惠價:87 465
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
白酒生產工藝與技術(簡體書)
滿額折

3.白酒生產工藝與技術(簡體書)

作者:張嘉濤  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝
本書的特點是注重先進性、實用性和可操作性,編者闡述了幾十年來白酒的生產經驗和科研成果,并詳細地列舉了大量
定價:534 元, 優惠價:87 465
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
紅酒生產工藝與技術(簡體書)
滿額折

4.紅酒生產工藝與技術(簡體書)

作者:楊經洲  出版社:化學工業出版社  出版日:2014/01/01 裝訂:平裝
本書主要介紹了紅酒釀造微生物基礎知識、紅酒的原料輔料、發酵化學和葡萄酒成分、蘋果酸?乳酸發酵、紅葡萄酒的釀造、白葡萄酒的釀造、葡萄酒的檢驗技術等,把紅酒生產工藝與技術和能源短缺/節能減排、國家「十二五」釀酒工業的發展目標主題有機地結合,較系統地介紹了紅酒工業工藝與技術應用。本書可作為果酒生產企業管理人員、技術研發人員和生產人員的指導用書,也可作為大中專院校食品科學、發酵與釀造、生物工程、農產品貯藏
定價:480 元, 優惠價:87 418
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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