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$200~$399 (2)
$400~$599 (8)
$600~$799 (1)

出版日期


2016~2017 (5)
2016年以前 (6)

裝訂方式


平裝 (11)

作者


傅安弘 (1)
張志揚、林和靜、李文瑜 (1)
彭繡珠 (1)
李根培 (1)
柏雲昌、謝碧鳳 (1)
楊昭景 (1)
江惠頌、吳孟嬪、郭采彥 (1)
謝希瑩 (1)
郭欣易、梁仲正、石銳 (1)
陳文聰 (1)
陳永賓 (1)

出版社/品牌


華都文化 (7)
五南圖書出版 (2)
華杏出版社 (1)
鼎茂圖書 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

11筆商品,1/1頁
客房管理實務
滿額折

1.客房管理實務

作者:謝希瑩  出版社:華都文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書以作者在旅館業十多年的經驗與心得作為主軸,配合現今旅館實際的服務需求,編寫兼具客房管理理論與實務的內容,希望能提供給要進入旅館業的讀者,從中了解旅館業的客房管理技巧與作業。 全書共有十二章,「旅館概論」、「旅館組織與職責」協助讀者認識旅館全貌;「旅館資訊系統的運用」說明透過資訊科技讓各單位工作更有效率;「客房部門營運實務」、「客房部門人力資源管理」說明客房的營運內容與人力資源管理;「客務部
定價:500 元, 優惠價:93 465
庫存:1
飲料與調酒:理論與實務
滿額折

2.飲料與調酒:理論與實務

作者:陳文聰  出版社:華都文化  出版日:2017/11/21 裝訂:平裝
觀光餐飲可說是全世界最富活力的熱門產業之一,人才的專業養成必須結合理論與實務始可學用相輔,也是本書的核心理念。「飲料與調酒」與人們的生活密不可分,源遠流長的餐飲文化造就入口與調飲的學問。 本書內容涵蓋:六大基酒(威士忌、伏特加、白蘭地、蘭姆酒、特吉拉酒、琴酒)、啤酒、葡萄酒、咖啡、茶,從源起開始,至種類、製作等深入介紹;包含酒吧類型與吧檯的建構、混合飲料的調製、葡萄酒的服侍、飲料與健康及依《菸酒
定價:650 元, 優惠價:93 605
庫存:4
餐飲衛生與安全管理
滿額折

3.餐飲衛生與安全管理

作者:傅安弘  出版社:華都文化  出版日:2016/08/03 裝訂:平裝
本書由兼具豐富實務背景、專業知識及教學經驗之作者傅安弘博士編著。內容包括:餐飲衛生與安全相關法規、危害食品衛生的因素、食品中毒之處理及防範、食品安全管制系統、餐飲衛生安全相關規範及認證制度、食材之採購及驗收、食材之儲存及發貨、餐點製備之注意事項、餐點服務注意事項、清洗與消毒、病媒管制與廢棄物處理、餐廚建築規劃與衛生安全維護、意外傷害、職場安全與危機處理、人事組織與教育訓練,內文配合圖、表及照片,以
定價:500 元, 優惠價:93 465
庫存:3
國際會議管理:有效會議的規劃、召開、與執行
滿額折

4.國際會議管理:有效會議的規劃、召開、與執行

作者:柏雲昌; 謝碧鳳  出版社:鼎茂圖書  出版日:2013/05/16 裝訂:平裝
隨著經濟的快速發展與交通的進步,台灣國際化的腳步亦逐漸加快,在台灣舉辦國際會議之次數與日俱增。本書有系統地介紹國際會議之策劃、場地布置、人員招募、文宣、會後工作效益評估等議題,故充分瞭解一場會議如何籌備與企劃並圓滿成功,是現代人必備之知識。關鍵字:國際會議、會議管理、會議規劃執行
定價:450 元, 優惠價:95 428
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅財務管理
滿額折

5.餐旅財務管理

作者:彭繡珠  出版社:華杏出版社  出版日:2005/04/01 裝訂:平裝
企業管理中,財務管理往往是極為重要的一環,餐旅業自然也不例外。本書是國內第一本完全針對餐旅財務管理闡述簡明且精闢入裡的書籍,內容扎實,架構完整,為使書中理論與現況結合,作者運用眾多的範例,使初學者能輕鬆了解餐旅業中財務管理的精髓,進而對餐旅財務管理有全盤的認識。不僅適用於餐旅相關科系的學生,對於餐旅業從業人員而言,亦是與實務結合的最佳用書。
定價:400 元, 優惠價:93 372
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅人力資源管理
滿額折

6.餐旅人力資源管理

作者:郭欣易; 梁仲正; 石銳  出版社:華都文化  出版日:2016/09/17 裝訂:平裝
有鑑於人力資源管理對於餐旅產業的重要性與面臨的挑戰日增,為帶領讀者進入博大精深的餐旅人力資源管理領域,本書集合三位具教學及實務經驗的作者,以由淺入深的方式共同撰寫而成,使內容兼具理論與應用。 全書共有十四章,從「餐旅產業與人力資源管理之關係」及「人力資源管理之基本內涵」著手,循序漸進探討餐旅人力資源管理的諸多議題,如工作分析與工作設計、人力資源規劃與職涯規劃、員工招募與甄選、員工任用與遷調、員工
定價:450 元, 優惠價:93 419
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中華廚藝:理論與實務
滿額折

7.中華廚藝:理論與實務

作者:楊昭景  出版社:華都文化  出版日:2012/10/16 裝訂:平裝
本書收錄中華廚藝完整的面相,有必然的歷史文化闡述及未來發展的願景分析;有最實質的廚藝內涵:刀工、火候、調味的單元,除了動作面的敘述,另有更重要的科學面解析;餐盤中美感的概念闡述,是與讀者另一種型態的心靈交會;在材料單元中,特別關注了基因食物的發展。透過本書,傳統的中華料理將不再以穢膩的印象呈現其神祕感,而是以優雅美麗的姿態出現,讓世人重新體驗她博大精深的內涵。全彩印刷,收錄圖片多達150幅。書末收
定價:500 元, 優惠價:93 465
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅會計:財務分析與報表解讀

8.餐旅會計:財務分析與報表解讀

作者:張志揚; 林和靜; 李文瑜  出版社:華都文化  出版日:2016/12/10 裝訂:平裝
隨著商業活動的蓬勃發展,會計專業是管理企業不可或缺的一門學科,經營者能否看得懂會計報表及相關的財務資訊,進而運用它作出經營決策,攸關此一企業的競爭力及經營績效。 綜觀國內的會計學教科書,多數是用會計的邏輯及語言針對商學院科系所編寫的,對於許多餐旅觀光等相關科系的學生來說,因不具備會計與財管相關基礎,所以面對內容繁雜的會計學科時,常常會覺得艱澀費解。 本書是由大專院校執教餐旅會計之優良教師共同寫
絕版無法訂購
餐旅人力資源管理
滿額折

9.餐旅人力資源管理

作者:陳永賓  出版社:五南圖書出版  出版日:2012/06/28 裝訂:平裝
餐旅人力資源管理實施良窳對產業之興衰有決定性的影響。本書立論基礎源於實務經驗,從旅行業、旅館以及餐飲業界著手,管理技能方面的論述從人員召募到福利制度之建立,再到勞工安全於餐旅產業之重要性,是十分符合實用性的專書。本書從餐旅人力資源概述、工作分析、餐旅人員召募作業、遴選工作、餐旅產業之訓練與發展、勞資關係、薪資管理、餐旅業生產力效能評估、勞動力條件、餐飲業勞工安全與衛生管理、餐飲人員生涯規劃與發展等
定價:380 元, 優惠價:95 361
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
飯店設施更新的理論與實務
滿額折

10.飯店設施更新的理論與實務

作者:李根培  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝
旅館的更新,是為了延續旅館經營的生命,將旅館產業發揮積極的營運功能。尤其更新的規劃與執行,直接攸關旅館往後的營運。當今台灣的觀光旅館,把旅館更新作為一個經營管理的操作,在競爭環境下是創新營運項目的手段。創新變革的企業性格、充足的資金與團隊人才、領導人的企圖心、適合的規畫設計師,則是旅館更新成功的關鍵因素
定價:450 元, 優惠價:95 428
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅公關與危機處理
滿額折

11.餐旅公關與危機處理

作者:江惠頌; 吳孟嬪; 郭采彥  出版社:華都文化  出版日:2015/01/15 裝訂:平裝
你對公關的印象是什麼?能言善道、八面玲瓏、左右逢源、交友海派,工作就是負責交際應酬。如果你這麼想,就大錯特錯。 公關是公共關係的簡稱,它是以「人」為中心主軸的行業,強調溝通力與協調力,考驗問題處理的能力與企業面對挑戰的應變力,這個行業涉及的領域很廣,需要面對顧客、員工、媒體、社區、公部門與社群網絡等各式公眾,除了整合行銷外,還有企劃、管理、形象、修護等功能。若你有志於從事公關行業,請詳細閱讀本書內
定價:380 元, 優惠價:93 353
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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