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簡體書 (6)

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中國人民大學出版社 (6)

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1.客房服務與管理(簡體書)

作者:雷明化;葛華平  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2013/01/31

《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列.校企合作開發教材:客房服務與管理》以客房服務職業能力培養為核心,以客房服務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線,全面、系統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上,注重理論與實踐的結合,體現與時俱進,採用浙江君瀾酒店集團服務和管理流程,內容簡潔、實用性強;編寫體例上,針對學生認知規律和

定價:179元   優惠價: 87156

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2.酒吧服務與管理(第二版)(簡體書)

作者:何立萍;盧正茂  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2017/01/12

本書以飯店服務與管理專業學生的就業為導向,根據行業專家對飯店服務與管理專業所涵蓋的崗位群進行的工作任務和職業能力分析,以本專業共同具備的崗位職業能力為依據,遵循學生認知規律,緊密結合行業對酒吧服務崗位的技能要求,確定編寫的項目和內容,使學生掌握酒吧服務的基本操作要領。

定價:179元   優惠價: 87156

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3.酒店財務管理(校企合作開發教材)(簡體書)

作者:章勇剛;楊國強  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2014/05/19

當前,以高職院校為代表的職業教育正面臨新的突破性發展。按照“以就業為導向,以服務為宗旨”的職業教育目標。具有“系統的應用知識”而不是具有“學院的專業知識或專業理論”成為高職學生與普通高校學生的分水嶺,基於這一要求,高職課程教育設計的原則是:以職業活動為導向,以能力素質為目標,以學生為主體,以專案為載體,以情景實訓為手段,實施知識、理論、實踐一體化的教學。   掌握著飯店命脈即資金運動的飯店財務管理

定價:179元   優惠價: 87156

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4.餐飲服務與管理(簡體書)

作者:沈建龍;金辰怡  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2012/12/01

《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列:餐飲服務與管理》從餐廳服務與管理的各業務環節出發,全面、系統地介紹了餐廳服務與管理的內容,包括九個模塊:走進餐飲部、中餐廳服務、咖啡廳服務、外國特色餐廳(風味餐廳)服務、宴會廳服務、菜單管理、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理。《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列:餐飲服務與管理》注重理論與實踐的結合,緊緊把握餐飲行業發展趨勢和職業崗位需求,突出現代飯店

定價:168元   優惠價: 87146

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5.前廳服務與管理(簡體書)

作者:羅峰;楊國強  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2012/12/01

《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列:前廳服務與管理》注重體現前廳崗位服務與技能特色,在課程教學中,既強調前廳服務與管理基礎理論體系構建,又注重前廳專業服務、專業技能的實戰性。《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列:前廳服務與管理》創新之處在於教材的構思、設計和編寫體現了校企緊密合作的特色,借鑒了浙江世貿君瀾大飯店的制度與程序(SOP),立足於前廳崗位的實際工作需要,在前廳各項服務技能與操作

定價:156元   優惠價: 87136

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6.酒吧服務與管理(簡體書)

作者:何立萍  出版社:中國人民大學出版社  出版日:2012/11/01

《21世紀高職高專規劃教材.酒店管理系列:酒吧服務與管理》針對高職高專酒店管理專業學生培養目標和實際需要,強調理論聯繫實際,在理論上以必需、夠用為度,在實踐上著重培養學生的技術應用能力和創新能力。本書在內容安排上結合酒店業的各個服務環節和管理實際,具有很強的可操作性,內容翔實、要點突出。其中,《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《酒吧服務與管理》四本教材是根據酒店服務與流程

定價:179元   優惠價: 87156

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