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林廷隆、李冠嘉 (2)
林廷隆 (1)
林廷隆、中華餐旅協會 (1)
社團法人台灣蛋糕協會 等 (1)
社團法人台灣蛋糕協會、日本洋菓子協會連合會 (1)
社團法人台灣蛋糕協會、社團法人日本洋果子協會連合會 (1)
社團法人臺灣蛋糕協會、社團法人日本洋菓子協會連合會 (1)
許燕斌 (1)
財團法人台灣蛋糕協會 (1)

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生活家出版事業 (8)
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10筆商品,1/1頁
Cake Mall蛋糕嘉年華
滿額折

1.Cake Mall蛋糕嘉年華

作者:社團法人台灣蛋糕協會;   出版社:生活家出版事業  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
國內知名飯店涵碧樓、國賓、金典、米堤知名蛋糕名店、亞尼克、NOZOMI、喜樂貝爾、金莎、向陽房、糖村、喜利廉、寶泉、月亮咬一口、艾薇、茶與餅、先麥、麥仕佳、豐盛、巧和軒、米迦、聯全及日本六位蛋糕名家精心作品,再加上七夕情人節13款蛋糕之發表。總計110個精心製作最新流行配方和名店導覽。
定價:398 元, 優惠價:9 358
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日本烘焙名店

2.日本烘焙名店

作者:社團法人台灣蛋糕協會; 社團法人日本洋果子協會連合會  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/07/13 裝訂:平裝
精選54道日本最受歡迎熱賣甜點日本TOP精選20家烘焙名店特別收錄東京&台灣蛋糕博覽會優勝作品欣賞 本書著重於日本流行烘焙名店及蛋糕之發表,更有台灣及東京最IN的蛋糕博覽會作品與您分享,讓您在文章悠遊間一窺日本蛋糕流行的堂奧。
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輕鬆快樂開家烘焙坊
滿額折

3.輕鬆快樂開家烘焙坊

作者:財團法人台灣蛋糕協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2012/03/23 裝訂:平裝
成功地經西點糕餅店的要點 西點糕餅店適當的店址與店址調查方法 西點糕餅店促進販賣的妙方 西點糕餅店的開業時之損益計畫 精選85道最受歡迎熱賣時尚西點糕餅
定價:358 元, 優惠價:9 322
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日本蛋糕名店03
滿額折

4.日本蛋糕名店03

作者:社團法人台灣蛋糕協會; 日本洋菓子協會連合會  出版社:生活家出版事業  出版日:2015/03/31 裝訂:平裝
透過故事來增加附加價值,例如相同的蛋糕,沒標名稱,包材類也沒有特意作設計,消費者就算吃過,也是記不住,倘若有確實取個好名字,搭配好看的包裝,寫下對該點心的意義,賦予故事這樣的附加價值後的點心,在品嘗時會變得更有含意,印象也必定更加鮮明。經由《日本蛋糕名店3》一書,可以讓您在這個市場競爭強烈的時代,店家不但要能做出好吃的蛋糕,也要能講出一口好記的蛋糕故事。
定價:388 元, 優惠價:9 349
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
工藝蛋糕與裝飾技術
滿額折

5.工藝蛋糕與裝飾技術

作者:林廷隆; 中華餐旅協會  出版社:生活家出版事業  出版日:2010/10/11 裝訂:平裝
工藝蛋糕與蛋糕裝飾種類包羅萬象,本書囊括了新手入門的巧克力工藝、杏仁膏裝飾蛋糕,進而介紹較為複雜的拉糖技巧、糖花、小型工藝蛋糕等,由淺入深,洋洋灑灑逐步帶領讀者進入奧妙的甜點世界,更採用詳細的圖文介紹,教導讀者製作獨一無二的工藝蛋糕作品。多款裝飾手法除了可用於蛋糕裝飾外,也可以做為甜點、西式料理的盤飾,甚至本身就是一極具欣賞價值的藝術品。透過本書,讓讀者在糕點創作的領堿裡,結合舊雨新知的新思維,為
定價:398 元, 優惠價:9 358
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玩味CAKE
滿額折

6.玩味CAKE

作者:許燕斌  出版社:生活家出版事業  出版日:2007/10/01 裝訂:平裝
是不是曾有,走過西點蛋糕坊時,被一股靜謐的氣質吸引,目光不自覺地停頓;一看到電視雜誌糕點畫面時,垂涎欲滴,而那看在眼底的精緻美味糕點在頻頻向你招手的經驗呢?見證幸福的滋味--笑顏的綻放、嘴角揚起的種種滿足,就從Enjoy Cake開始吧……
定價:348 元, 優惠價:9 313
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日本流行法式蛋糕的51堂課

7.日本流行法式蛋糕的51堂課

作者:林廷隆; 李冠嘉  出版社:生活美行銷  出版日:2015/10/31 裝訂:平裝
本書特色:1.廚房知識:包含溫度的掌控,材料的介紹…等,是每個西點廚師都該必備的知識。2.蛋糕名家:名家專業的技能、高知名度,值得觀摩學習。3.法式風情:浪漫的法國藏在蛋糕裡,香濃的滋味在舌間,依著書中的材料和作法,神遊法國吧。詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業
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日本蛋糕名店02

8.日本蛋糕名店02

作者:林廷隆  出版社:生活美行銷  出版日:2015/10/31 裝訂:平裝
本書特色:1.快樂開店:西點蛋糕經營成功的要點,書中都幫您想到了,就等您買回去細細研究。2.蛋糕名家:名家專業的技能、高知名度,值得觀摩學習。3.詳細圖解:每道蛋糕都有分解圖,步驟清楚,配方齊全。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。精彩可期,本書分為如下單元:1.東京蛋糕博覽會記實及作品賞析2.台灣蛋糕博覽會記實及作品賞析3.開店、
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日本流行法式蛋糕的51堂課

9.日本流行法式蛋糕的51堂課

作者:林廷隆; 李冠嘉  出版社:生活家出版事業  出版日:2008/10/01 裝訂:平裝
詳細介紹了51款日本流行法式蛋糕,區分為『時尚』、「創意」與「經典」,從配方到製作方法詳盡而扼要,只要按部就班,就能輕鬆出漂亮又美味的法式蛋糕。此外,書中更收錄「前進烘焙業需要具備的態度」、「現代西點主廚必備的廚房知識」、「51堂課必備的原物料」及「法式蛋糕巡禮─時尚、創意、經典」等文章,公開大廚們多年累積的技巧與小撇步,包括材料選擇、溫度控管、製作步驟等,小秘訣就像神奇的魔法般,輕輕一揮立刻讓美
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日本蛋糕名店

10.日本蛋糕名店

作者:社團法人臺灣蛋糕協會; 社團法人日本洋菓子協會連合會  出版社:生活家出版事業  出版日:2010/06/04 裝訂:平裝
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新 台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。 做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤
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