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1.濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道

作者：路凱源 出版社：巩玥文化 出版日：2018/12/20 裝訂：平裝

[ 十里洋場下的濃油赤醬，從「宴客老八樣」到「家常菜」，重現記憶中的上海味兒 ] 上海絕代風華，講究的上海人從「宴客老八樣」到「家常菜」，處處展現對生活的用心，品嘗的不僅是料理百味，更是上海人的家常味兒。濃郁鮮美的海味惹得食客連連稱讚。原本上海人並不吃大烏參，因戰爭緣故而徹底翻轉飲食習慣。聽主廚娓娓道來典故，以上海菜為引線，跨越時空串聯新舊，帶領你體會料理背後的復古情懷。行過古老弄堂，主廚親自到

定價：450元優惠價： 79折 356元

庫存：1

2.口感科學：由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源（收錄50道無國界全方位料理）

作者：歐雷・莫西森;克拉夫斯・史帝貝克 出版社：大寫 出版日：2018/11/29 裝訂：平裝

用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有滋有味、引人入勝。 ★★★從餐桌上的藝術和傳統，科學與感官，剖析古今中外烹調史。★★★學者和主廚聯手探索：除了風味以外，食物為何美味的關鍵！ ◎咀嚼快慢才是判斷食物軟硬的關鍵？◎葡萄酒中的澀味感，屬

定價：800元優惠價： 9折 720元

庫存：3

3.品味這件事：為什麼你喜歡這個、不喜歡那個，從舌上五味、心理學與文化分析檢視品味的組成，探究我們對事物的好惡

作者：班傑明‧艾雷特 出版社：臉譜文化 出版日：2018/12/01 裝訂：平裝

回到舌上探索口味與品味的祕密──細細「品嚐」我們的文化審美與閱聽喜好的箇中滋味品味人士好評推薦影評人│李光爵（膝關節）專欄作家│馬欣跨界王│黃子佼國立臺灣大學音樂學研究所副教授│蔡振家 ⊕甜──強調人際關係、天真無害、平易近人、令人愉快、通俗⊕酸──追求刺激、冒險犯難、反骨叛逆、桀敖不馴的青少年作風⊕鹹──粗魯放肆、稍有人生歷練、頑皮、享樂、情慾充沛⊕苦──小眾審美、有

定價：320元優惠價： 79折 253元

庫存：1

4.食物、文化、與戰爭：十個引爆人類世紀衝突與轉折的食物歷史

作者：湯姆•尼倫 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/02/03 裝訂：平裝

本書獲衛報的評選為2016年最佳食品書。在戰爭，瘟疫，革命和移民期間，人們也得吃飯。他們吃什麼和怎麼樣吃，引發了世界各地的動盪。湯姆•尼倫（Tom Nealon）從長久以來被忽略的食物主題來描述歷史，如十字軍東征、黑死病、法國大革命、棕醬以及同類相食，表述飢餓和味道其實是界定文明進程的雙重力量。晦澀的歷史被記錄在古老的食譜中，顯示了全球食材的進化和傳播。我們將探索食物與社會交叉點的奧秘，並嘗試了

定價：499元優惠價： 75折 374元

庫存：1

※請確定您所選購之期刊正確無誤，本期為2020年12-2021年01月　NO.71※※因雜誌到貨日期不一，請於下單時在備註欄填上您欲購買之期號(過期雜誌恕不接受訂購)※※本期號上架時間至2021/02/23※COVER STORY極致品味,年度精選在這動盪的2020年,更要懂得珍惜、關懷與善待自己及他人。在這歲末年終之際,品味誌為讀者挑出極具代表性的年度精選,涵蓋2020年新推出,充滿風格、態度與

定價：150元

庫存：9

6.A Taste of Blood Wine

作者：Freda Warrington 出版社：Titan Books 出版日：2013/05/03 裝訂：平裝

1918. A First World War battlefield becomes the cosmic battleground for two vampires, as Karl von Wultendorf struggles to free himself from his domineering maker, Kristian.1923. Charlotte Neville watc

定價：439元優惠價： 79折 347元

庫存：1

7.好品味，壞品味？：一場拆解音樂品味的聆賞實驗

作者：卡爾‧威爾森 出版社：大家 出版日：2018/02/07 裝訂：平裝

一開始，你以為作者在打臉大眾品味，沒多久，你發現作者是在打臉菁英品味，最後明白，其實每個人都被婊了！一本在音樂圈、世界各地大學的英文及文化研究系所，還有部落格與podcast，甚至電視談話節目中，引爆品味辯論的評論經典！有人喜歡藍色風景畫，有人喜歡黑色抽象畫；有人喜歡席琳．狄翁，有人喜歡巴布．狄倫。品味戰爭，每天都在我們的世界開打。而音樂可能比任何型式的嗜好更能標記個人認同，更能表現出你想讓別人認

定價：350元優惠價： 9折 315元

庫存：3

8.品味選擇題：隱藏在Netflix、Spotify播放列表、亞馬遜評分中，推薦「你可能也喜歡」的思維演算祕密

作者：湯姆‧范德比爾特 出版社：大塊文化 出版日：2017/08/30 裝訂：平裝

在這個眼花撩亂、選擇無窮盡的時代，是你選擇了品味，還是品味選擇了你？關於品味的10萬個為什麼……  為什麼你喜歡這則臉書的貼文，卻不喜歡另一則？ 為什麼你一聽到那首歌，就果斷在手機上點下收藏？ 為什麼一本書得了獎，但是在亞馬遜的評價卻下降？ 我們是怎麼學著喜歡我們討厭的事物？ 為什麼競賽中的裁判都會偏好最後出賽的參賽者？ 如果

定價：450元優惠價： 9折 405元

庫存：1

9.自煮滋味–樂在德國寶廚房

作者：德國寶 (香港) 有限公司 出版社：Forms Kitchen 出版日：2011/12/01 裝訂：平裝

家有光波爐、自然養生機、高速電蒸鍋、全能飯煲等等現代廚房好幫手，由湯水、小吃到主菜以至甜品，都可以一一自家炮製，而且過程簡易得令人難以置信。只要肯花點心思和創意，就算多平凡的材料也可以創造出大師級的滋味佳餚。我們精心選了數十款由淺入深的中西式食譜，傳統與創意兼備，希望你能和我們一起分享入廚的快樂、生活的趣味。不管你是愛吃還是愛健康，都可以親手烹調新鮮、少油且色香味俱美的菜式，為自己和家人的生活

定價：1130元優惠價： 79折 893元

庫存：1

10.Imperial Taste: The Beauty of Ceramics

作者：林美珠 出版社：香港雅凱電腦語音 出版日：2016/01/01 裝訂：平裝

定價：499元優惠價： 95折 474元

庫存：4

11.調味學：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」，掌握調味、口味與風味的根本，解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

作者：貝琪.瑟林加特 出版社：臉譜文化 出版日：2020/01/09 裝訂：平裝

讓調味生手變能手；烹飪老手變高手的廚房必讀寶典掌握基本中的基本，任誰都能調得一手好味道★飲食行家齊聲推薦★Nata Chen｜【我可是生活家娜塔】張凱程｜【菜單研究所 Kevin】楊馥如｜飲食作家葉怡蘭｜飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站站主謝宜榮｜Pino Pizzeria Ristorante 創辦人兼總經理韓良憶｜飲食旅遊作家、電臺主持人蘿潔塔｜【蘿潔塔的廚房】按食譜依樣畫葫蘆：

定價：340元優惠價： 79折 269元

庫存：3

12.黔滋味A taste with Guizhou：外來移民的鄉愁

作者：陳念萱 出版社：甯文創 出版日：2016/04/20 裝訂：平裝

一方水土，有自己的氣味。黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與少數民族菜為主的黔南，以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭，由於外來移民不斷的歷史原因，貴州菜真正的傳承，是全中國菜系，先弄清楚大江南北的中國菜，再來看貴州菜，才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史，無以

定價：380元優惠價： 9折 342元

庫存：1

13.The New Consumer Online ─ A Sociology of Taste, Audience, and Publics

作者：Edward Mcquarrie 出版社：Edward Elgar UK 出版日：2016/02/17 裝訂：精裝

In this book, author Edward F. McQuarrie presents readers with three essays that examine various aspects of contemporary consumer behavior on the Internet. The first essay examines the world of bloggi

定價：5200元

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14.Happiness Tastes Like Cotton Candy

作者：Tina Gallo; Clair Rossiter (ILT) 出版社：Simon Spotlight 出版日：2018/09/25 裝訂：平裝

Discover what your emotions might taste like with this 8x8 storybook that’s inspired by all of your favorite Crayola colors!What does happiness taste like to you? To some people it tastes like c

定價：175元優惠價： 79折 138元

庫存：2

15.The Perfect Storm ─ A True Story of Men Against the Sea

作者：Sebastian Junger 出版社：W W Norton & Co Inc 出版日：2009/06/29 裝訂：平裝

A real-life thriller that leaves us with the taste of salt on our tongues and a terror of the deep.

定價：558元優惠價： 5折 279元

庫存：2

原文書特賣會

16.Gweimui 's Hong Kong Wet Markets

作者：Christine Cappio 出版社：香港商務印書館 出版日：2019/09/03 裝訂：平裝

【一句話推介】Follow Christine to explore the wet markets in Hong Kong, appreciating their warm atmosphere and unique features plus getting a taste of French lifestyle. 【內容簡介】Contrary to the general impressi

定價：580元優惠價： 79折 458元

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2021港書網路國際書展-單79雙75

17.We Don't Eat Our Classmates

作者：Ryan T. Higgins; Ryan T. Higgins (ILT) 出版社：Disney Pr 出版日：2018/06/19 裝訂：精裝

It's the first day of school for Penelope Rex, and she can't wait to meet her classmates. But it's hard to make human friends when they're so darn delicious! That is, until Penelope gets a taste of he

定價：630元優惠價： 79折 498元

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18.The Twitches Bake a Cake (Teacup House)

作者：Hayley Scott; Pippa Curnick 出版社：Usborne Pub Ltd 出版日：2018/05/31 裝訂：平裝

Stevie's mum is having a party, so she's baked a delicious cake for all the guests. Stevie's tiny toy rabbits, Silver and Fig Twitch, would love a taste of its yummy purple icing. How will they get th

定價：329元優惠價： 69折 227元

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中英文童書福利社

19.Whatever After #10: Sugar and Spice

作者：Sarah Mlynowski 出版社：Scholastic Paperbacks 出版日：2018/04/24 裝訂：平裝

That's the way the cookie crumbles!Yum! Our magic mirror has dropped me and my brother, Jonah, into the story of Hansel and Gretel. If we're lucky, we may even get to taste the cake-house. . . But we

定價：210元優惠價： 73折 153元

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Scholastic 100週年紀念特展-單73五70

20.Judy Moody #5: The Doctor Is In!

作者：Megan McDonald; Peter H. Reynolds (ILT) 出版社：Candlewick Pr 出版日：2018/04/10 裝訂：平裝

Judy gets a taste of her own medicine in a hilarious new episode sure to tickle your humerus (aka funny bone) and put you in a very Judy Moody mood!She took her own temperature. With the fancy thermom

定價：210元優惠價： 73折 153元

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2020外文橋梁讀本展-單73五70

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