TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (2)

商品狀況


可訂購商品 (2)

庫存狀況


無庫存 (2)

商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (1)

出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


張冬梅 (1)
張煒 (1)

出版社/品牌


中國科學技術大學出版社 (1)
科學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
烘焙工藝與實訓(第2版)(簡體書)
滿額折

1.烘焙工藝與實訓(第2版)(簡體書)

作者:張冬梅  出版社:科學出版社  出版日:2022/02/01 裝訂:平裝
本書分為八個模塊,分別為烘焙入門、中式酥性糕點製作、蛋糕製作、麵包製作、餅乾製作、月餅製作、西式點心製作和就業創業指導,詳細講解了桃酥、戚風蛋糕、吐司麵包、發酵餅乾、廣式月餅、泡芙、蛋撻、比薩等產品的製作過程。操作技法配有詳盡的圖片,典型項目還附有視頻,內容豐富,實踐性強。 本書既可作為高職高專食品類專業教材,也可作為烘焙行業、企業培訓教材,以及烘焙愛好者的參考用書。
定價:474 元, 優惠價:87 412
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品企業管理(簡體書)
滿額折

2.食品企業管理(簡體書)

作者:張煒  出版社:中國科學技術大學出版社  裝訂:平裝
本書緊扣食品行業人才需求,精選教學內容,著重增加新穎、典型的食品企業案例分析,重點闡述食品企業管理知識。本書主要內容包括:食品企業管理概述,食品企業的組織管理,食品企業的經營管理,食品企業的生產管理,食品企業的市場營銷管理,食品企業的人力資源管理,食品企業的技術和信息化管理,5S現場管理法,ISO 9001質量管理體系,良好生產規範(GMP),危害分析與關鍵控制點(HACCP),ISO 22000食品安全管理體系,食品有毒有害物質限量標準,食品添加劑和食品營養強化劑合規,食品標簽和營養標簽標準合規。同時,各單元附有教學課件等二維碼方便讀者學習。 本書既適合於高等院校食品相關專業教學使用,也適合於食品企業管理培訓學員使用,還可作為食品管理部門和食品企業管理幹部的參考用書。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區