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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩
一定可以輕鬆學會三明治鬆餅醬料100種
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一定可以輕鬆學會三明治鬆餅醬料100種

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冷熱三明治 / 開面三明治 / 填入及包捲三明治 / 煎餅 鬆餅 / 薄餅 / 可麗餅 100道必學三明治及基本醬料 ◆基本醬料&抹醬大集合17種 ◆冷三明治Cold Sandwich 21道 ◆熱三明治 Hot Sandwich 17道 ◆開面三明治Open Face Sandwich 17道 ◆填入及包捲三明治 Stuffed and Rolled Sandwich 12道 ◆煎餅Pancake/鬆餅Waffle/薄餅Crepe/可麗餅Crispy Crepe 16道 ◆麵包 / 吐司與內餡的搭配 ◆基本材料器具47種 麵包+抹醬+內餡=無限可能的三明治!

生活越忙碌、口味越挑剔,三明治就越受歡迎!麵包+抹醬+內餡=無限可能的三明治!它不單方便、快速、省時、美味…,外夾麵包、米飯種類繁多、內部餡料更是越來越沒有任何限制,就連中式的叉燒肉、烤鴨、炸鱸魚、沙拉…等,都能成為三明治的內餡,搭配上不同的抹醬,千變萬化、無限可能的三明治真是嘗也嘗不完,很簡單就解決對美食的需求並同時滿足了想要同時享受不同口感的願望!

高級餐廳、飯店、咖啡廳、麵包烘焙坊、到熟食店…,菜單上都有豪華豐富、各具特色的美味三明治。本書以三明治調理的方式、基本醬料&抹醬…等內容,將三明治細分成10種,包括:基本醬料&抹醬大集合17種冷三明治Cold Sandwich 21道熱三明治 Hot Sandwich 17道開面三明治Open Face Sandwich 17道填入及包捲三明治Stuffed and Rolled Sandwich 12道煎餅Pancake/鬆餅Waffle/薄餅Crepe/可麗餅Crispy Crepe 16道

作者簡介

作者簡介 專業傾囊相授 讀者輕鬆上手 作者經歷----陳寬定 Eddie Chen 國立高雄餐旅學院助理教授君悅大飯店行政副總廚開平高中教師行政院勞委會國際技能競賽裁判法國里昂國際技能競賽裁判景文技術學院兼任教師實踐大學生活應用科學兼任教師芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判獲獎Awards 1986台北金廚獎金牌 1986新加坡美食展隊金牌 1987台北金廚獎金牌 1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌 1989中華美食展金牌第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員第二十九屆觀光旅館業模範廚師 1996中華美食展校園傳承

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