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中醫認為“藥食同源”,食物不僅是營養的來源,更有養生的功效。在飲食養生中,燉補是最簡便易行的食療方法。燉補將食物的養生功效與中藥的治病療效完美地結合在一起,能提高人體的免疫力和抵抗力,增強體魄,從而達到防病治病的效果。
利用燉補能有效地改善老年人易患的骨質疏松癥、高血壓等疾病;緩解女性經常出現的經期不適、貧血、更年期綜合征等癥狀;解除男性多發的啤酒肚、脫發、性功能衰退等煩惱;促進青春期孩子的骨骼生長等。可以說,燉補是一種老少皆宜的科學保健方式。
本書針對不同年齡、不同癥狀設計了不同的燉補食譜,您可以根據家中每個成員不同的身體狀況和體質特點,有針對性地選擇燉補進行調養,讓您全家共享健康和幸福。
利用燉補能有效地改善老年人易患的骨質疏松癥、高血壓等疾病;緩解女性經常出現的經期不適、貧血、更年期綜合征等癥狀;解除男性多發的啤酒肚、脫發、性功能衰退等煩惱;促進青春期孩子的骨骼生長等。可以說,燉補是一種老少皆宜的科學保健方式。
本書針對不同年齡、不同癥狀設計了不同的燉補食譜,您可以根據家中每個成員不同的身體狀況和體質特點,有針對性地選擇燉補進行調養,讓您全家共享健康和幸福。
作者簡介
陳玫妃,臺灣省臺北市延吉中醫診所院長、臺北市中醫師公會理事、中醫臨床醫學會理事。她在中醫學界相當活躍,熱心推動中醫療法和義診服務,經常在報刊雜志上發表文章,深得讀者好評。
簡茂陽,臺灣省臺中市衣蝶——大唐盛事行政總廚、桃園市衣蝶——胡同坊行政總廚。他曾任臺北市萬華區長青學院美食教師,并榮獲“兩岸美食展名廚獎”。
簡茂陽,臺灣省臺中市衣蝶——大唐盛事行政總廚、桃園市衣蝶——胡同坊行政總廚。他曾任臺北市萬華區長青學院美食教師,并榮獲“兩岸美食展名廚獎”。
目次
燉補養生是一種藝術
燉補要因人因時因地
燉出美味,補出健康
防治小毛病燉補
麻仁清腸湯(便秘)
茯神安眠湯(失眠)
紫蘇海味湯(頭痛)
羅漢果養喉湯(聲音沙啞)
金銀花清熱止咳湯(咳嗽、感冒)
藿香牛腱止瀉湯(腹瀉)
密蒙花明目湯(眼睛疲勞)
車前子田雞湯(水腫)
黃芪抗敏雞湯(鼻腔過敏)
遠志聰耳雞(耳鳴)
中老年常見癥狀燉補
杜仲腔骨顧筋湯(骨質疏松)
靈草抗癌湯(抗病防癌)
淮山健胃湯(胃口差)
黨參補虛湯(病后體弱)
川七燉牛小排(舒筋活血)
山茱萸燉豬排(強肝固腎)
參味燉小雞腿(增強免疫力)
紅花咖喱鍋(促進新陳代謝)
鉤藤降壓湯(降血壓)
雙花解毒田雞湯(清熱排毒)
女性常見癥狀燉補
玉米薏仁利水湯(下半身肥胖)
荷葉冬瓜窈窕湯(瘦身減脂)
玉竹棗肉魚湯(更年期)
益母草調經湯(經期不適)
當歸補血海鮮湯(貧血)
當歸牛腩湯(手腳冰冷)
何首烏燉雙鮮(抗老化)
巴戟天鮮魚湯(性冷淡)
白果腰花湯(尿失禁)
男性常見癥狀燉補
山楂消肚排骨湯(消除大肚腩)
萊菔子解酒湯(宿醉)
五味養生魚(防禿健發)
冬蟲烏骨雞湯(消除疲勞)
紅枸參牛肉湯(恢復體力)
冬草強身蝦(早泄)
香草清涼解壓湯(舒壓解憂)
帝王漢方養生鍋(陽痿)
沙宛腔骨湯(固精)
桑螵蛸南瓜子雞(前列腺肥大)
孩子常見癥狀燉補
四君子強身排骨湯(增強抵抗力)
天麻魚頭鍋(增強記憶力)
九層塔頭轉骨湯(助長筋骨)
玄參金橘養生湯(變聲保養)
銀杞亮眼湯(眼睛干澀)
茯苓開脾牛肚湯(食欲不振)
蛤士蟆鮮魚湯(補虛提神)
香附黃魚湯(調理痛經)
紫河車燉豬蹄(豐胸)
菠蘿椰子除痘湯(消除青春痘)
秋冬養生保健燉補
十全大補烏骨雞
加味藥燉排骨
竹香燒酒蝦
當歸紅面鴨
紅酒人參枸杞雞
御廚麻油雞
四神綜合湯
招牌姜母鴨
溪湖羊肉爐
黑豆藥燉鲇魚
15分鐘快速燉補
荸薺豬尾鍋
蕃茄洋蔥鱸魚湯
雙瓜鮭魚鍋
枸杞桂魚鍋
香草鯛魚鍋
蘿卜干肉片湯
五色蔬菜鍋
客家菠蘿苦瓜雞
香竹四寶湯
補中益氣扇貝鍋
營養新配方燉補
荸薺海鮮鍋
七菇八婆湯
巴西磨菇燉子排
雙蓮燉雞翅
淮杞燉甲魚
竹蓀白果燉童子雞
干貝豬肚湯
牛乳甫燉花腱
回春烏骨雞
膠原蛋白美人鍋
經典健康燉補
一品魚翅鍋
頂級佛跳墻
何首烏帝王雞
藥膳紅蟳
高麗參燉雞
海陸精力湯
干貝白果鰻魚盅
海馬參須乳鴿鍋
黃金海鮮盅
鮑魚養生鍋
美味營養燉補
酒釀同心圓
紫山藥燉奶
紅棗燉雪蛤
四寶甜湯
冰糖三色球
杏仁椰果盅
果香養生甜湯
八寶如意粥
菠蘿薏仁糙米粥
紅豆荸薺甜湯
燉補常用中藥
燉補要因人因時因地
燉出美味,補出健康
防治小毛病燉補
麻仁清腸湯(便秘)
茯神安眠湯(失眠)
紫蘇海味湯(頭痛)
羅漢果養喉湯(聲音沙啞)
金銀花清熱止咳湯(咳嗽、感冒)
藿香牛腱止瀉湯(腹瀉)
密蒙花明目湯(眼睛疲勞)
車前子田雞湯(水腫)
黃芪抗敏雞湯(鼻腔過敏)
遠志聰耳雞(耳鳴)
中老年常見癥狀燉補
杜仲腔骨顧筋湯(骨質疏松)
靈草抗癌湯(抗病防癌)
淮山健胃湯(胃口差)
黨參補虛湯(病后體弱)
川七燉牛小排(舒筋活血)
山茱萸燉豬排(強肝固腎)
參味燉小雞腿(增強免疫力)
紅花咖喱鍋(促進新陳代謝)
鉤藤降壓湯(降血壓)
雙花解毒田雞湯(清熱排毒)
女性常見癥狀燉補
玉米薏仁利水湯(下半身肥胖)
荷葉冬瓜窈窕湯(瘦身減脂)
玉竹棗肉魚湯(更年期)
益母草調經湯(經期不適)
當歸補血海鮮湯(貧血)
當歸牛腩湯(手腳冰冷)
何首烏燉雙鮮(抗老化)
巴戟天鮮魚湯(性冷淡)
白果腰花湯(尿失禁)
男性常見癥狀燉補
山楂消肚排骨湯(消除大肚腩)
萊菔子解酒湯(宿醉)
五味養生魚(防禿健發)
冬蟲烏骨雞湯(消除疲勞)
紅枸參牛肉湯(恢復體力)
冬草強身蝦(早泄)
香草清涼解壓湯(舒壓解憂)
帝王漢方養生鍋(陽痿)
沙宛腔骨湯(固精)
桑螵蛸南瓜子雞(前列腺肥大)
孩子常見癥狀燉補
四君子強身排骨湯(增強抵抗力)
天麻魚頭鍋(增強記憶力)
九層塔頭轉骨湯(助長筋骨)
玄參金橘養生湯(變聲保養)
銀杞亮眼湯(眼睛干澀)
茯苓開脾牛肚湯(食欲不振)
蛤士蟆鮮魚湯(補虛提神)
香附黃魚湯(調理痛經)
紫河車燉豬蹄(豐胸)
菠蘿椰子除痘湯(消除青春痘)
秋冬養生保健燉補
十全大補烏骨雞
加味藥燉排骨
竹香燒酒蝦
當歸紅面鴨
紅酒人參枸杞雞
御廚麻油雞
四神綜合湯
招牌姜母鴨
溪湖羊肉爐
黑豆藥燉鲇魚
15分鐘快速燉補
荸薺豬尾鍋
蕃茄洋蔥鱸魚湯
雙瓜鮭魚鍋
枸杞桂魚鍋
香草鯛魚鍋
蘿卜干肉片湯
五色蔬菜鍋
客家菠蘿苦瓜雞
香竹四寶湯
補中益氣扇貝鍋
營養新配方燉補
荸薺海鮮鍋
七菇八婆湯
巴西磨菇燉子排
雙蓮燉雞翅
淮杞燉甲魚
竹蓀白果燉童子雞
干貝豬肚湯
牛乳甫燉花腱
回春烏骨雞
膠原蛋白美人鍋
經典健康燉補
一品魚翅鍋
頂級佛跳墻
何首烏帝王雞
藥膳紅蟳
高麗參燉雞
海陸精力湯
干貝白果鰻魚盅
海馬參須乳鴿鍋
黃金海鮮盅
鮑魚養生鍋
美味營養燉補
酒釀同心圓
紫山藥燉奶
紅棗燉雪蛤
四寶甜湯
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果香養生甜湯
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