滿額折
茶葉鑑賞（簡體書）
- ISBN13：9787312010903
- 出版社：中國科學技術大學出版社
- 作者：王同和
- 裝訂／頁數：平裝／280頁
- 規格：20.8cm*14.6cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2017/08/30
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商品簡介
目次
商品簡介
飲茶益思，提神醒腦，陶冶情操，凈化心靈。
茶葉鑑賞是一門鑑定茶葉質量，欣賞名茶品質、茶具和沖泡技藝的實用型學科。主要介紹茶葉產、銷及加工概況，品評茶葉的基礎知識，各類茶葉品質特徵，茶葉品質鑒別方法，飲茶與禮儀，飲茶與文化，茶與精神健康等內容。
本書作者多年從事茶葉研究，有豐富的理論知識和實踐經驗。本書既可作為相關專業學生的教材，又可供茶葉愛好者參考。
茶葉鑑賞是一門鑑定茶葉質量，欣賞名茶品質、茶具和沖泡技藝的實用型學科。主要介紹茶葉產、銷及加工概況，品評茶葉的基礎知識，各類茶葉品質特徵，茶葉品質鑒別方法，飲茶與禮儀，飲茶與文化，茶與精神健康等內容。
本書作者多年從事茶葉研究，有豐富的理論知識和實踐經驗。本書既可作為相關專業學生的教材，又可供茶葉愛好者參考。
目次
序
前言
第一章 茶之為飲
第一節 茶的起源
第二節 茶樹晶種
第三節 飲茶傳播
第四節 茶葉產銷
第五節 茶葉品性
第六節 茶葉分類
第二章 茶葉加工
第一節 基本茶類加工
第二節 名優茶加工
第三節 再加工茶加工
第三章 評茶基礎
第一節 評茶條件
第二節 茶樣攝取
第三節 鑒茶擇水
第四節 鑒茶程序
第五節 泡茶技巧
第六節 鑒評方法
第七節 鑒品術語
第八節 綜合判定
第四章 茶品特徵
第一節 綠茶品質特徵
第二節 黃茶品質特徵
第三節 黑茶品質特徵
第四節 青茶品質特徵
第五節 白茶品質特徵
第六節 紅茶品質特徵
第七節 再加工茶品質特徵
第五章 茶的鑒評
第一節 綠茶鑒評
第二節 紅茶鑒評
第三節 烏龍茶鑒評
第四節 黃、白、黑茶鑒評
第五節 壓制茶鑒評
第六節 花茶鑒評
第七節 速溶茶鑒評
第八節 袋泡茶鑒評
第九節 茶軟飲品鑒評
第十節 真假茶的鑒評
第六章 選茶擇具
第一節 干茶貯選
第二節 泡茶器具
第七章 茶葉欣賞
第一節 茶葉色澤
第二節 茶葉香氣
第三節 茶葉滋味
第四節 茶葉形狀
第八章 茶與精神
第一節 茶與健康
第二節 合理飲茶
第三節 飲茶風俗
第四節 茶與文藝
附錄一 茶樣鑑賞彩圖索引
附錄二 茶具欣賞彩圖索引
參考文獻
前言
第一章 茶之為飲
第一節 茶的起源
第二節 茶樹晶種
第三節 飲茶傳播
第四節 茶葉產銷
第五節 茶葉品性
第六節 茶葉分類
第二章 茶葉加工
第一節 基本茶類加工
第二節 名優茶加工
第三節 再加工茶加工
第三章 評茶基礎
第一節 評茶條件
第二節 茶樣攝取
第三節 鑒茶擇水
第四節 鑒茶程序
第五節 泡茶技巧
第六節 鑒評方法
第七節 鑒品術語
第八節 綜合判定
第四章 茶品特徵
第一節 綠茶品質特徵
第二節 黃茶品質特徵
第三節 黑茶品質特徵
第四節 青茶品質特徵
第五節 白茶品質特徵
第六節 紅茶品質特徵
第七節 再加工茶品質特徵
第五章 茶的鑒評
第一節 綠茶鑒評
第二節 紅茶鑒評
第三節 烏龍茶鑒評
第四節 黃、白、黑茶鑒評
第五節 壓制茶鑒評
第六節 花茶鑒評
第七節 速溶茶鑒評
第八節 袋泡茶鑒評
第九節 茶軟飲品鑒評
第十節 真假茶的鑒評
第六章 選茶擇具
第一節 干茶貯選
第二節 泡茶器具
第七章 茶葉欣賞
第一節 茶葉色澤
第二節 茶葉香氣
第三節 茶葉滋味
第四節 茶葉形狀
第八章 茶與精神
第一節 茶與健康
第二節 合理飲茶
第三節 飲茶風俗
第四節 茶與文藝
附錄一 茶樣鑑賞彩圖索引
附錄二 茶具欣賞彩圖索引
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