主題書展
商品簡介
目次
商品簡介
《營養科學實用指南》叢書較詳細地介紹了近300種食物的營養科學知識。各分冊分別從以下方面對主要食物進行詳細而全面的闡述：主要營養成分；主要保健功效；食用調理常識；食用特別提示；食物養生方例；其他部位功效。
為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關注日常生活中食物與標準的密切關係，各分冊均附有主要食物的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。叢書為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示，是人們日常生活中必備的書籍。
本書是該系列圖書的“糧油豆類調味品飲品分冊”。
為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關注日常生活中食物與標準的密切關係，各分冊均附有主要食物的感官鑒別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。叢書為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示，是人們日常生活中必備的書籍。
本書是該系列圖書的“糧油豆類調味品飲品分冊”。
目次
糧食篇
大米
糯米
黑米
小米
黃米
薏米
高粱
小麥
大麥
蕎麥
燕麥
青稞
芡實
豆類和薯類篇
紅薯
花生
芝麻
黃豆
黑豆
綠豆
紅小豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豇豆
四季豆
調味品篇
食鹽
味精
食醋
醬油
食糖
蜂蜜
姜
蔥
大蒜
香菜
辣椒
胡椒
花椒
大茴香
桂皮
食用油篇
花生油
香油
豆油
菜籽油
色拉油
葵花籽油
玉米油
橄欖油
豬油
飲品篇
水
碳酸飲料和果汁
綠茶
花茶
紅茶
咖啡
杏仁露
豆漿
白酒
啤酒
紅葡萄酒
黃酒
附錄1 糧油豆類調味品飲品的感官鑒別
附錄2 糧油豆類調味品飲品感官標準要求摘要
參考文獻
大米
糯米
黑米
小米
黃米
薏米
高粱
小麥
大麥
蕎麥
燕麥
青稞
芡實
豆類和薯類篇
紅薯
花生
芝麻
黃豆
黑豆
綠豆
紅小豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豇豆
四季豆
調味品篇
食鹽
味精
食醋
醬油
食糖
蜂蜜
姜
蔥
大蒜
香菜
辣椒
胡椒
花椒
大茴香
桂皮
食用油篇
花生油
香油
豆油
菜籽油
色拉油
葵花籽油
玉米油
橄欖油
豬油
飲品篇
水
碳酸飲料和果汁
綠茶
花茶
紅茶
咖啡
杏仁露
豆漿
白酒
啤酒
紅葡萄酒
黃酒
附錄1 糧油豆類調味品飲品的感官鑒別
附錄2 糧油豆類調味品飲品感官標準要求摘要
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