商品簡介
《植物飲品原料研究文獻學》為植物飲品開發的農作物原料資源的研究提供文獻支持。全書共分五卷，第一卷谷物類植物研究文獻，包括了稻谷、小麥、玉米、高梁、粟米、大麥、燕麥、養麥、薏仁：第二卷豆類植物研究文獻，包括了大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、蠶豆、豇豆、蕓豆、扁豆；第三卷根莖類植物研究文獻，包括了甘薯、馬鈴薯、芋頭、荸薺、山藥、百合、蓮藕；第四卷堅果類植物研究文獻，包括了花生、核桃、杏仁、芝麻、板栗、銀杏、葵花籽、南瓜籽、松仁、榛子、蓮子、芡實；第五卷其他飲品植物研究文獻，包括了南瓜，椰子、木耳、紅棗、枸杞、茶葉、澤瀉、太子參。全書列出了1989～2009年，各植物研究的中文文獻共計六萬多條，供讀者參考查閱。
本書可供農業工程、食品工程及生物等領域工程技術人員、科研人員和管理人員參考，也可供高等院校相關專業師生參閱。
目次
第一卷 谷物類植物研究文獻
第一章 稻谷研究文獻
第二章 小麥研究文獻
第三章 玉米研究文獻
第四章 高粱研究文獻
第五章 粟米研究文獻
第六章 大麥研究文獻
第七章 燕麥研究文獻
第八章 蕎麥研究文獻
第九章 薏仁研究文獻
第二卷 豆類植物研究文獻
第一章 大豆研究文獻
第二章 綠豆研究文獻
第三章 紅豆研究文獻
第四章 黑豆研究文獻
第五章 豌豆研究文獻
第六章 蠶豆研究文獻
第七章 豇豆研究文獻
第八章 蕓豆研究文獻
第九章 扁豆研究文獻
第三卷 根莖類植物研究文獻
第一章 甘薯研究文獻
第二章 馬鈴薯研究文獻
第三章 芋頭研究文獻
第四章 荸薺研究文獻
第五章 山藥研究文獻
第六章 百合研究文獻
第七章 蓮藕研究文獻
第四卷 堅果類植物研究文獻
第一章 花生研究文獻
第二章 核桃研究文獻
第三章 杏仁研究文獻
第四章 芝麻研究文獻
第五章 板栗研究文獻
第六章 銀杏研究文獻
第七章 葵花籽研究文獻
第八章 南瓜籽研究文獻
第九章 松仁研究文獻
第十章 榛子研究文獻
第十一章 蓮子研究文獻
第十二章 芡實研究文獻
第五卷 其他飲品植物研究文獻
第一章 南瓜研究文獻
第二章 椰子研究文獻
第三章 木耳研究文獻
第四章 紅棗研究文獻
第五章 枸杞研究文獻
第六章 茶葉研究文獻
第七章 澤瀉研究文獻
第八章 太子參研究文獻
